Anbau & Ernte
Blumenkohl kann von Mai bis November bereits acht bis zwölf Wochen nach der Pflanzung geerntet werden. Dabei wird der komplette Strunk mit dem Blütenstand abgeschnitten. Zum Wachsen bevorzugt der anspruchsvolle Starkzehrer lehmigen und tiefgründigen Boden.
Lagerung
Im Gemüsefach bleibt Blumenkohl im Ganzen einige Tage knackig. Wer den Kohl einfrieren möchte, sollte ihn vorher in Röschen teilen und kurz in Salzwasser blanchieren. Fängt der Blumenkohl an zu müffeln, ist dies ein Hinweis auf mangelnde Frische.
Geschmack
Der Kohlgeschmack ist bei Blumenkohl nicht stark ausgeprägt, durch seinen hohen Wasseranteil schmeckt er frisch und mild. Wem der Kohlgeruch dennoch zu stark ist, gibt etwas Zitronensaft ins
