Falstaff Rezepte

DIE IM DUNKELN WACHSEN GUT

KOREAN FRIED PORTOBELLO BURGER mit frischem Kraut und japanischem Sesam

Für 2 Personen

ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN

SCHWIERIGKEITSGRAD:

Achtung, scharf! Aber auch unwiderstehlich köstlich: Die knusprig frittierten und nach koreanischer Art mit Miso-Chili-Sauce eingelassenen Portobello-Pilze sind als Burger grandios. Und noch dazu vegetarisch!

ZUTATEN

• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Fischsauce
• 2 Portobello-Champignons im selben Durchmesser wie die Buns
• 1 Ei
• 3 EL Maisstärke
• 2 Burger-Buns vom Bäcker
• 2 Handvoll Jungkraut, fein gehobelt
• 2 EL Togarashi (japanische Sesam-Gewürzmischung, im Asiashop)
• 0,5 l Frittieröl
• Salz

ZUTATEN FÜR DIE GOCHUJANG-SAUCE

• 2 EL Gochujang (koreanische Chili-Miso-Würzpaste, Asiashop)• 4 EL Ketchup• 2 EL Sojasauce• 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben• 1 TL Zucker• 1 TL Sesamöl• Saft von ½ Zitrone

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