DER FALSTAFF SOMMELIER DES JAHRES EMPFIEHLT
PILZE
rofitieren von animierender, eleganter Säure. Der vom herausragenden in Mühldorf in der Wachau zeigt wunderbar kühle Aromatik mit Würze und intellektueller Verspieltheit. Genau
GESCHMORTE LAMMSTELZE Mit Herbstlichem Gemüse
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDEN UND 15 MIN. • 4 Lammhaxen• 250 g Soffritto aus Staudensellerie, Karotte, Knoblauch, Zwiebel, alles fein gewürfelt und in wenig Fett leicht angebraten• 50 g Paradeismark• 250 ml Rotwein (Pinot Nero)• 1 l dunk
