er SALON Österreich Wein ist der härteste Weinwettbewerb sowie eine Leistungsschau der besten Weine Österreichs. Außerdem stellt der SALON die aktuelle Situation der heimischen Weinwirtschaft dar, fördert Trends und zeigt Strömungen innerhalb der Branche auf. Das Weinrecht und das Weinmarketing haben sich in den letzten Jahren in Österreich immer mehr weg vom germanischen, hin zum romanischen System entwickelt. Dies bedeutet eine grundsätzliche Betonung der Herkunft von Rebsorten und Qualitätsstufen. Um dieser Entwicklung auch beim wichtigsten nationalen Weinwettbewerb Folge zu leisten, wurde auch der SALON dahingehend umgestaltet. Die Herkunft wird zukünftig eine weit wichtigere Rolle spielen als bisher. Statt wie bisher Rebsorten zu vergleichen und zu verkosten, wurden ab dem Jahr 2022 innerhalb der gesetzlichen Herkunftsebenen Weine nach Geschmacksprofil verkostet. In der SALON-Finalverkostung wurden rund 600 Weine bewertet,
