LandGenuss

ADVENTSBRUNCH

1 Spiegelei-Sandwich

ZUTATEN für 4 Personen

100 g Kräuterseitlinge
2 rote Zwiebeln
8 Scheiben Kochschinken
2 EL Pflanzenöl
4 Eier
8 Scheiben Mischbrot
1 Stiel Dill
1 Stiel Basilikum
einige Halme Schnittlauch
8 Scheiben Schnittkäse
etwas Salz und Pfeffer

1 Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Beides in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und darin anschließend den Schinken braten. In einer weiteren Pfanne in 1 EL heißem Öl 4 Spiegeleier braten.

2 Die Brotscheiben goldbraun toasten. Kräuter waschen und trocken schütteln. Basilikumblättchen und Dillspitzen abzupfen und grob hacken, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

3 Zum Schluss je 1 Brotscheibe auf 4 Tellern mit Käse und Schinken belegen. Darauf je 1 Spiegelei setzen und mit den Pilzen und Zwiebeln belegen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Kräutern bestreuen und je 1 Brotscheibe anlegen.

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten

2 Rote-Bete-Quarkdip

ZUTATEN für 4 Personen

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