AUS 1 MACH 2
WIr bereiten eine Knödelbasis zu und stellen daraus entweder Semmelknödel oder Serviettenknödel her. Nur die letzten Arbeitsschritte unterscheiden sich.
MEDITERRAN
Ihr könnt anstelle von Petersilie italienische Kräuter ans Semmelknödelgrundrezept geben, um diese ebenfalls mit einer italienischen Note zu versehen. So bekommt der Klassiker einen frischen Twist.
Semmelknödel mit italienischer Pilzrahmsoße
PRO PORTION: 732 KCAL | 22 G E | 45 G F | 61 G KH
ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
★ 1 Grundrezept Semmelknödel (Rezept siehe Seite 30)
★ 500 g kleine braune Champignons, halbiert
★ 500 g Wasser
★ 1 Zwiebel, halbiert
★ 2 Knoblauchzehen, halbiert
★ 2 EL natives Olivenöl extra
★ 200 g Sahne
★ 100 g trockener Weißwein
★ 1 TL Weizenmehl Type 405
★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
★ 20 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht
★ 20 g frische Kräuter (z. B. Oregano und Thymian) zzgl. etwas mehr zum Garnieren
1| Die Semmelknödel nach Grundrezept zubereiten, die Masse wie angegeben ziehen lassen und den
ausspülen.
2| Für die Soße die Champignons in den Varoma geben. Aus dem Teig 8 Knödel formen verteilen. Das Wasser in den
