Markant erhebt sich der Hügel mit der Altstadt von Montepulciano über das Umland. Den höchsten Punkt markiert die Fortezza, die mittelalterliche Festung. Von hier genießt man einen wunderbaren Ausblick auf das Umland. In der Fortezza gibt es auch eine Vinothek, in der man eine breite Palette von Rosso und Nobile di Montepulciano vorfindet. Neben Chianti Classico im Norden und Brunello di Montalcino im Westen bildet Nobile di Montepulciano das dritte bekannte Weinbaugebiet im zentralen Hügelland der Toskana. Auch hier ist Sangiovese die dominante Komponente, lokal wird die Sorte auch als Prugnolo Gentile bezeichnet.
Mindestens 70 Prozent muss ein Vino Nobile davon enthalten, der Rest darf aus anderen lokalen roten Sorten wie Mammolo, Canaiolo oder Colorino, aber auch aus Cabernet, Merlot oder Syrah bestehen. Ein Nobile di Montepulciano reift mindestens zwei Jahre im Keller, bei einer Riserva sind es drei. Der Rosso di Montepulciano – das ist die jüngere Variante des Nobile – darf ab 1. März nach der Lese verkauft werden.
Poliziano zählt zu
