CHAMPAGNER
Die edlen Prickler aus dem Norden Frankreichs sind das Nonplusultra unter den Schaumweinen. Bessere als die folgenden finden Sie kaum.
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CHAMPAGNE LAURENT PERRIER GRAND SIÈCLE ITÉRATION N. 20 »LES RÉSERVES« EN MAGNUM
Maison Laurent-Perrier Champagne, Frankreich
12 Vol.-%. Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, sehr feines, zartes und anhaltendes Mousseux. Zart nach gerösteter Haselnuss, Biskuit, weiße Tropenfrucht, aber auch Mandarinen, Maracuja und türkischer Honig, florale Aspekte, ein Hauch von Nougat und kandierte Grapefruit. Am Gaumen saftig, gelbe Tropenfrucht, finessenreiche Säurestruktur, seidiger Körper, zart nach Marillen, mineralische Noten der langen Flaschenreife, zart kalkige Nuancen, feiner salziger Touch, verbindet die Grand-Siècle-DNA-Elemente Frische, Struktur und Finesse auf perfekte Weise. Dieser Champagner ist von größter Delikatesse und Länge.
kattus-borco.at, ca. € 1500,–
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2012 CHAMPAGNE TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE GRANDS CRUS BLANC DE BLANCS BRUT
Champagne Taittinger Champagne, Frankreich
12,5 Vol.-%. Leuchtendes Strohgelb, Silberreflexe, sehr feines und anhaltendes Mousseux. Mit einem Hauch von frischem Biskuit unterlegte Nuancen von gelber Tropenfrucht wie Mango, Noten von Pfirsich, weiße Blüten, Limettenzesten, Mandeln, facettenreiches Bukett. Am Gaumen komplex, dicht gewoben, seidige Textur, vermittelt fruchtige Fülle ohne jede Opulenz, finessenreich strukturiert, sehr animierend und balanciert, weißes Kernobst im Abgang, mineralisch-salziger Touch im Abgang, große Harmonie und Länge, sicheres Reifepotenzial, ein großes Zukunftsversprechen. Problem: dieser 2012er ist bereits heute so perfekt, dass man kaum die Finger davon lassen kann, Reifepotenzial ist jedenfalls groß.
, € 199,–
