chon vor rund 3000 Jahren stand Kurkuma (Curcuma longa), dessen Heimat wohl Ostindien ist, wegen ihrer heilkräftigen Eigenschaften und ihres holzig-blumigen Aromas hoch im Kurs. In Hindu-Ritualen ist sie Symbol für die Sonne. In China und vielen weiteren Ländern ist die Gelbwurz seit langer Zeit ebenfalls beliebt. Vor etwa 2000 Jahren erreichte das Gewürz Persien und Nordafrika, im frühen Mittelalter gelangte die gesunde Knolle nach Europa, wo sie als kostengünstiger Ersatz für Safran (siehe Seite 80) diente und als Gewürz sowie als Heil-und Färbemittel (etwa für Senf) genutzt wurde. In der Kolonialzeit gewann Kurkuma in Großbritannien etwa als Bestandteil von
