ie laotische Küche wird oft mit der thailändischen in einen Topf geworfen – zu Unrecht «, sagt Koch Joy Ngeuamboupha, der in Luang Prabang das »Tamarind«-Restaurant und die »Tamarind Cooking School« betreibt. Beim Kochkurs erzählt er von den kulinarischen Besonderheiten seines Heimatlandes. »Laos wurde über Jahrhunderte hinweg von anderen Kulturen beeinflusst und kolonialisiert «, erklärt er. Das spiegle sich auch im Essen wider: »Aus Vietnam stammt beispielsweise die Nudelsuppe Pho, die gern zum
