ist einer der profiliertesten Gourmetjournalisten Österreichs. In seinem »Sixpack« stellt er Neues aus der Restaurantszene vor. alexander.bachl@falstaff.com
1 MARKTHOF Kellergasse 1 3041 Siegersdorf
2 RAHOFER Hauptstraße 56 4484 Kronstorf
3 MAMA KONSTANTINA KITCHEN TABLE Döblinger Hauptstraße 17 1190 Wien
4 PICHLMAIERS ZUM HERKNER Dornbacher Straße 123 1170 Wien
5 PUTZ UND STINGL Stelzhamerstraße 1a 4400 Steyr
6 DONNERSMARKT Parkring 14–16 1010 Wien
MARKTHOF
Siegersdorf, Niederösterreich
1»Best-kept Secrets« nennt man weltweit solche Plätze. Man muss die Bundesstraße verlassen, um in einer Gastwirtschaft in einem winzigen Nest namens Siegersdorf zwischen Tulln und Neulengbach zu landen. Und man sollte das auch. Denn in einem Bio-Bauernhof verbirgt sich das erstaunlichste Lokal Niederösterreichs. Angelika und Hannes Edhofer haben erkannt, dass es in Sachen Wertschöpfung ganz anders aussieht, wenn man die eigenen Produkte selbst verwertet. Das Resultat: ein Landrestaurant in einem ehemaligen Jagdstüberl, wo sich die zwei jungen Kochtalente Max Eichberger und Fabian Schasching, im Vorleben im »Steirereck«, »Floh« und »Landhaus Bacher« zu Diensten, in einer
