Der »Aperitivo« gehört zur italienischen Kultur wie Fußball, Pizza und Pasta. Man trifft sich bereits am Nachmittag mit Freunden und trinkt ein paar Gläschen, am liebsten natürlich draußen bei schönem Wetter. Dazu gibt es Häppchen, und hat man danach noch Hunger, zieht man weiter und geht noch irgendwo essen. Kein Getränk passt besser zu diesem Ritual als der Spritz – denn durch die im Likör enthaltenen Bitterstoffe und den tiefen Alkoholgehalt soll er den Appetit anregen, ohne gleich betrunken zu machen.
Die Wurzeln des beliebtesten Sommercocktails der Welt gehen auf das 19.
