Nach jahrelangen Erfahrungen als Koch und Gastronom im internationalen Hotel- und Restaurantbusiness, ist der Autor dieses Buches bestrebt vorhandenes Wissen an die Leser weiterzugeben.Nach jahrelangen Erfahrungen als Koch und Gastronom im internationalen Hotel- und Restaurantbusiness, ist der Autor dieses Buches bestrebt vorhandenes Wissen an die Leser weiterzugeben.