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Pates, Lasagnes et Cannellonis
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Les pâtes à toutes les sauces! Des recettes simples et succulentes pour accommoder les pâtes, réunir toute la famille autour d'un grand plat et voir tous ces gourmands comblés. Il y a aussi dans cet ouvrage des recettes de Cannellonis, Lasagnes et bien sur les Raviolis dont tous le monde raffole, tout cela c'est un peu la douceur de l'Italie dans votre cuisine, alors buon appetito.
Author
Pierre-Emmanuel Malissin
Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.
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Book preview
Pates, Lasagnes et Cannellonis - Pierre-Emmanuel Malissin
cover.jpg
Pâtes, Lasagnes et Cannellonis
40 recettes
Collection classique T9
Pierre-Emmanuel Malissin
Syllabaire Éditions
Table des Matières
Pâtes, Lasagnes et Cannellonis
Table des Matières
Pâtes fraiches
Pâtes les classiques
Penne à l'arrabbiata
Spaghettis à la carbonara ( à la française)
Spaghettis à la bolognaise
Spaghettis olives et câpres
Spaghettis aux calamars à l'encre de seiche
Gratin de pâtes au chèvre
Pâtes les originales
Tagliatelles à la citrouille
Spaghettis tomates cerises, câpres, olives
Tagliatelles aux champignons, aux pignons et aux lardons
Pâtes aux brocolis et au parmesan
Gratin de coquillettes au maroilles
Spaghettis et moules à la tomate
Pâtes aux crevettes et courgettes
Spaghettis aux courgettes, aux crevettes et à l'ail
Pâtes sauce petits pois-lardons
Spaghetti aux palourdes
Tagliatelles aux noix
Rouleaux d’aubergines farcies aux spaghettis
Spaghetti au poulet aux champignons et à la crème de parmesan
Pâtes aux sardines
Nouilles chinoises aux légumes et aux épices
Tagliatelles aux Chanterelles
Les pâtes raffinées
Tagliatelles au saumon fumé
Pâtes fraîches à la truffe noire
Tagliatelles au caviar
Les Gnocchis
Gnocchi aux épinards au beurre de sauge
Gnocchis à la romaine
Gnocchis au beurre de sauge et cœurs d'artichauts
Lasagnes, cannellonis et raviolis
Lasagne à la bolognaise
Lasagnes de la mer
Lasagnes à la courge butternut
Lasagnes aux champignons
Lasagnes épinards ricotta
Lasagne chèvre et épinard
Cannelloni à l'aubergine
Cannelloni aux épinards et à la ricotta
Ravioli ricotta basilic
Ravioli à la sauge
Ravioli à la courge
Ravioli romarin citron
Crédits photos couverture
Pâtes fraiches
img1.jpgIngrédients pour 4/6 personnes :
500 g de farine blanche, 5 œufs à température ambiante, 1 cs d'huile d'olive.
Préparation : 10 min, Difficulté : facile, Coût : économique.
Préparation :
Dans un grand bol ou un saladier, verser la farine.
Casser les œufs et les ajouter un à un, puis mélanger le tout.
Lorsque le mélange devient un peu dur à travailler avec la cuillère, le pétrir avec les mains. Pour éviter d’avoir les doigts collants, bien se fariner les mains avant.
Après quelques minutes, la pâte doit devenir ferme et homogène et ne plus coller aux doigts.
La pâte est
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