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    Wenn der Gaumen Samba tanzt: ein Buch von Pascal Becker
    Wenn der Gaumen Samba tanzt: ein Buch von Pascal Becker
    Wenn der Gaumen Samba tanzt: ein Buch von Pascal Becker
    Ebook101 pages33 minutes

    Wenn der Gaumen Samba tanzt: ein Buch von Pascal Becker

    By Pascal Becker

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    About this ebook

    Wer auf der Suche nach leckeren Rezepten ist, wer auch manchmal gerne scharf isst, der wird in diesem Buch fündig werden !

    Rezepte wie...

    Bolognese Deluxe
    Klopse vom Königsberg
    Szegediner Gulasch

    ...findet Ihr in diesem Buch genauso wie...

    Lammfilet in Walnusskruste
    Kräuter-Wiesen-Lamm
    Boef Bourguignon
    Spinatlasagne mit Lachs

    ...und natürlich "scharfes" wie...

    Salat "Sombrero"
    Hähnchenpfanne "Andalusien"
    Munition des Teufels
    Hexenkessel
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateNov 25, 2014
    ISBN9783738665680
    Wenn der Gaumen Samba tanzt: ein Buch von Pascal Becker
    Author

    Pascal Becker

    Mein Name ist Pascal Becker, bin im März des Jahres 1978 in Ottweiler geboren. Ich hatte in früher Kindheit schon sehr viel Spass am Kochen.Trotzallem habe ich den Beruf als Koch nicht gewählt. Tischler war damals meine Berufung. Jedoch in meiner Freizeit erlang das kochen einen immer größer werdenden Stellenwert.Durch Jahrelanges Experimentieren entsanden einzigartige Rezepte.Vor einiger Zeit bin ich auf den Geschmack der Chili gekommen. So wurden dann auch nach und nach Rezepte mit einem gewissen Schärfegrad verfeinert.Um meiner Zettelwirtschaft ein Ende zu bereiten,entschloss ich mich dazu meine Rezepte in einem Buch zu verewigen und Euch zur Verfügung zu stellen.Das Projekt nahm seinen Lauf.

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      Wenn der Gaumen Samba tanzt - Pascal Becker

      Salate

      Etagensalat

      Zutaten:

      5 Eier

      1 Kopf Eisbergsalat

      5 Tomaten

      1 Bund Radieschen

      1 Salatgurke

      500g Möhren

      200g mittelalter Gouda

      4–6 EL Salat Mayonnaise

      300g Naturjoghurt

      2–3 EL Zitronensaft

      Salz, Pfeffer

      Zubereitung:

      Eier kochen, abschrecken und pellen. Gemüse putzen, waschen und alles in Scheiben schneiden. Möhren und Gouda grob raspeln. Alle Zutaten schichtweise in eine Schüssel geben. Mayonnaise mit Naturjoghurt verrühren und würzen. Die Soße über den Salat geben und abgedeckt ca. 12 Stunden ziehen lassen.

      Danach alles durchmengen und eventuell nachwürzen.

      Spargel-Schinken-Salat

      Zutaten:

      2 mittlere Dosen Spargelabschnitte

      1 Päckchen Kochschinken

      5 Eier

      300ml Sahne

      Maggi

      Salz, Pfeffer

      Zubereitung:

      Eier kochen, abschrecken und pellen und anschließend in Viertel schneiden. Schinken in kleine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Sahne zufügen und gut würzen.

      Salat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.

      Curry-Reis-Salat

      Zutaten:

      500g Reis

      2 Stangen Lauch

      1 Dose Ananasringe

      1 Dose Mandarinen

      200g Mayonnaise

      150g Naturjoghurt

      Curry

      Chilipulver oder Cayennepfeffer

      Zubereitung:

      Reis kochen und abtropfen lassen. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Ananas und Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Ananas in Stücke schneiden. Mayonnaise, Joghurt und 100ml Saft verrühren, mit Salz, Curry und Chilipulver abschmecken. Reis, Lauch, Ananas und Mandarinen mit der Soße mischen. Zugedeckt mindestens 45 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Curry und Chili bestäuben.

      Salat „Hot Sombrero"

      Zutaten:

      1 Kopf Eisbergsalat

      3 Paprika

      500g Tomaten

      2 Dosen rote Bohnen

      2 Dosen Mais

      1 Gemüsezwiebel

      250g Cabanossi

      250ml Hot Chili Soße

      Saft von 1/2 Zitrone

      2 EL Öl

      5 grüne Peperoni

      Salz, Pfeffer

      Zubereitung:

      Salat, Paprika und Tomaten putzen, waschen. Alles in feine Streifen schneiden. Bohnen, Mais und Peperoni abtropfen lassen. Die Peperoni ebenfalls in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die Chilisoße mit Zitrone, Öl und Gewürzen verrühren. Die Hälfte der Soße mit den Zutaten mischen und anrichten. Übrige Soße extra reichen. Dazu schmecken besonders gut Tortilla-Chips.

      Kartoffelsalat „Urzeit"

      Zutaten:

      1kg Pellkartoffeln, vorw. festkochend

      2 TL Senf, mittelscharf

      3 TL Zucker

      120ml Gurkenflüssigkeit

      50ml Essig

      100ml Öl

      1 Apfel, säuerlich

      4 Gewürzgurken

      1 große Zwiebel

      100g gewürfelter Bauchspeck

      1/2 Bund Frühlingszwiebel

      Salz, Pfeffer, Kümmel

      Zubereitung:

      Kartoffeln mit 1 EL Salz und 1 EL Kümmel kochen. Abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. Den Bauchspeck scharf anbraten. Dann den Bauchspeck, Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und kräftig Pfeffer sowie die ganz fein gehackte Zwiebel (und falls man mag auch den Knoblauch) in ein großes, verschließbares Glas geben und durch kräftiges Schütteln eine Emulsion der Vinaigrette herstellen. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, ebenso die lauwarmen Pellkartoffeln. In eine große Schüssel immer abwechselnd Pellkartoffelscheiben, Gurke

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