Brot und Kuchen im Backautomat
4. Ausgabe
Copyright © 2013 / 2014 Niklas Conrad
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Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Allgemeine Informationen
Tipps zum BBA und den Rezepten
Gesundheitliche Hinweise
Alles für den Brotbackautomaten
Brotrezepte
1. einfaches Sauerteigbrot √
2. knuspriges Brot (mit Sauerteig)
3. saftiges Mischbrot (mit Sauerteig) √
4. Buttermilchbrot (falsches Sauerteigbrot)
5. Dinkel-Weizen-Brot (mit Sauerteig) √
6. Kartoffelbrot (mit rohen Kartoffeln)
7. Lachsbrot √
8. Bier-Senf-Brot
9. variables Mischbrot
10. Zwiebelbrot ohne Milch √
11. Zwiebelbrot mit Milch
12. Bauernbrot √
13. Tomatenbrot
14. Hefe-Weizenbierbrot √
15. Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot
16. Dinkel-Roggen Toastbrot √
17. reines Dinkel Toastbrot
18. Party-Brot. (BBA nur zum Kneten) √
19. GF / Weißbrot Express √
20. GF / Helles Haselnussbrot √
21. GF / süßes Osterbrot
22. GF / Rosinenstuten √
23. GF / Kartoffelbrot (mit Püreeflocken)
24. GF / Kartoffelbrot / Ei-Brot
25. GF / Kartoffelbrot (mit gekochten Kartoffeln)
26. GF / Kräuterbrot (mit Sauerteig)
27. GF / Kartoffelbrot
28. GF / Joghurt- oder Quarkbrot √
29. GF / Körnerbrot einfach
30. GF / einfaches Weißbrot
31. GF / Landbrot
32. GF / Buchweizenbrot
33. GF / Kartoffelkuchen (zum späteren Anbraten in der Pfanne)
Kuchenrezepte
1. GF / Haselnusskuchen
2. GF / Gewürzkuchen mit Joghurt √
3. GF / Gewürzkuchen einfach
4. GF / Gewürzkuchen Pernik
5. GF / Gewürzkuchen (mit Kirschen)
6. GF / leckerer Rührkuchen √
7. GF / Striezel Brioche
8. GF / Baileys - Rührkuchen
9. GF / Baileys - Kuchen süß
10. GF / Eierlikörkuchen
11. GF / Eierlikörkuchen mit Haselnuss
12. Tiramisu - Kuchen
Marmelade
1. Konfitüre oder Marmelade
Glutenfreies Gebäck ohne BBA
1. Buttercreme
2. Original Isländischer Schokokuchen √
3. Eierlikör-Quarktorte √
4. Zimthäufchen √
5. Marzipangebäck
6. Schokokuchenleckerei √
7. Ruck-Zuck-Kuchen
8. Tortenboden
9. Biskuitboden mit Speisestärke √
10. Käse-Sahnetorte √
11. Amarettokuchen mit Marzipan
12. Formkuchen
13. Zitronenkuchen
14. Käsekuchen ohne Boden √
15. kleine Haselnusskuchen ohne Mehl √
16. Mohn-Marzipan-Kuchen
17. mein liebster Gewürzkuchen √
18. Gewürzkuchen mit Dickmilch oder saurer Sahne
19. saftiger Gewürzkuchen ohne Backpulver
20. Lebkuchen mit Mandeln
21. Lebkuchen ohne Nüsse
22. Kräftiges Landbrot, ohne kneten
23. Buchweizenbrötchen ohne Hefe
Genug gebacken? Hier ist was zum Entspannen!
Impressum
Vorwort
Noch ein Buch übers Backen? Und dann noch in einer neuen Auflage. Gibt es nicht schon Unmengen davon?
Gibt es. Genau deshalb war dieses Buch gar nicht zur Veröffentlichung gedacht, sondern nur für den privaten Gebrauch zusammen getackert. Da ich die einfache Arbeit mit meinem Brotbackautomaten (im weiteren Verlauf BBA genannt) sehr schätze, hatte ich mir eine Sammlung von Brotrezepten zusammengestellt und optimiert, die ausschließlich für den BBA bestimmt waren. Dann kamen diverse Kuchen- und Marmeladenrezepte dazu.
Vor einiger Zeit wurde bei mir eine Darmkrankheit festgestellt und ich musste auf laktosefreie- und später auch auf glutenfreie Lebensmittel umsteigen. Nicht schön, aber kaum zu ändern. Da ich aber nicht darauf verzichten wollte, weiterhin mit dem BBA zu arbeiten, habe ich viele der vorhandenen Rezepte für meine Zwecke umgesetzt. So ist nach und nach diese Sammlung entstanden.
Und warum sollte Sie das interessieren? Nun, es geht darum zu verstehen, wie dieses Buch aufgebaut, bzw. wie es entstanden ist. Nur so können Sie entscheiden, ob es das Richtige für Sie ist, oder einfach nur ein weiteres Buch übers Backen.
Interessant dabei ist die Mischung. Es geht in erster Linie um das einfache und bequeme Backen von Brot, Kuchen und Marmelade im BBA. Also keine komplizierten Rezepte mit hundert Zutaten. Außerdem um das gluten- und laktosefreie* Backen. Aber es gibt auch einige einfache, leckere, gluten-
