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Nikita's pfiffige Kochtipps - Gemuese und Salat - A-K
Nikita's pfiffige Kochtipps - Gemuese und Salat - A-K
Nikita's pfiffige Kochtipps - Gemuese und Salat - A-K
Ebook95 pages30 minutes

Nikita's pfiffige Kochtipps - Gemuese und Salat - A-K

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About this ebook

Salat und Gemüse gibt es in einem schier unerschöpflichen Artenreichtum und sie bescheren uns, dank der unterschiedlichen Erntetermine, das ganze Jahr über eine gesunde Vitaminquelle. Reifes, taufrisches Gemüse und knackig-frischer Salat schmecken direkt nach dem Ernten ganz einmalig gut. Aber natürlich kann man auch ganz viele Köstlichkeiten aus ihnen zaubern.
Alle mir als besonders wertvoll erscheinenden Gemüse- und Salatsorten und deren Verwendbarkeit, habe ich hier in alphabetischer Reihenfolge für Sie niedergeschrieben.
Einige dieser Gemüse- und Salatarten werden Ihnen wie alte Bekannte vorkommen. Andere werden Ihnen wahrscheinlich noch völlig fremd sein. Doch es lohnt sich alte Freunde neu zu entdecken und auch Neuheiten eine Chance zu geben.
In der Gemüsehandlung Ihres Vertrauens warten ungeahnte Schätze darauf gehoben zu werden!
LanguageDeutsch
PublisherXinXii
Release dateDec 17, 2013
ISBN9781301931552
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    Book preview

    Nikita's pfiffige Kochtipps - Gemuese und Salat - A-K - Nikita Nelson

    Impressum

    *****

    „Nikita·s pfiffige Kochtipps"

    Gemüse und Salat

    A - K

    *****

    by Nikita Nelson

    Copyright © 2013 Nikita Nelson

    E-Book Distribution: XinXii

    www.xinxii.com

    *****

    Alle Rechte vorbehalten.

    Nikita.Nelson1@yahoo.com

    *****

    Dieses E-Book, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt und darf ohne Zustimmung des Autors nicht vervielfältigt, wieder verkauft oder weitergegeben werden.

    *****

    Die hier gemachten Angaben und Vorschläge entstammen meinem persönlichen Erfahrungen und erheben weder Anspruch auf Vollkommenheit, noch übernehme ich eine Garantie oder Gewährleistung für die Richtigkeit der Aussagen. Sollten mir Irrtümer, Weglassungen oder falsche Interpretationen unterlaufen sein, so übernehme ich dafür keine Haftung. Der Leser ist selbst für die Art der Verwendung der Informationen verantwortlich.

    Inhaltsverzeichnis

    Allgemeine Tipps und Tricks

    Buchstabe „A"

    Artischocke

    Aubergine

    Austernseitlinge oder Austernpilze

    Avocado

    Buchstabe „B"

    Batate oder Süßkartoffel

    Batavia-Salat

    Baumtomate oder Tamarillo

    Bleichsellerie

    Blumenkohl

    Bohnen

    Brokkoli

    Brotfrucht

    Brunnenkresse

    Buchstabe „C"

    Cardy

    Catalogna

    Champignons

    Chayote

    Chicorée

    Chinakohl

    Buchstabe „D"

    Daikon-Rettich

    Buchstabe „E"

    Edelkastanie oder Marone

    Eichblattsalat

    Eisbergsalat

    Endivien

    Erbsen

    Buchstabe „F"

    Feldsalat

    Fenchel

    Frühlingszwiebeln

    Buchstabe „G"

    Gartenkresse

    Gemüsezwiebel

    Grünkohl

    Grüner Spargel

    Gurken

    Buchstabe „I"

    Ingwer

    Buchstabe „K"

    Karotten

    Kartoffeln

    Kichererbsen

    Kohlrabi

    Kopfsalat

    Kürbis

    Weitere Ebooks aus der Serie

    Vorwort

    Salat und Gemüse gibt es in einem schier unerschöpflichen Artenreichtum und sie bescheren uns, dank der unterschiedlichen Erntetermine, das ganze Jahr über eine gesunde Vitaminquelle. Reifes, taufrisches Gemüse und knackig-frischer Salat schmecken direkt nach dem Ernten ganz einmalig gut. Aber natürlich kann man auch ganz viele Köstlichkeiten aus ihnen zaubern.

    Alle mir als besonders wertvoll erscheinenden Gemüse- und Salatsorten und deren Verwendbarkeit, habe ich hier in alphabetischer Reihenfolge für Sie niedergeschrieben.

    Einige dieser Gemüse- und Salatarten werden Ihnen wie alte Bekannte vorkommen. Andere werden Ihnen wahrscheinlich noch völlig fremd sein. Doch es lohnt sich alte Freunde neu zu entdecken und auch Neuheiten eine Chance zu geben.

    In der Gemüsehandlung Ihres Vertrauens warten ungeahnte Schätze darauf gehoben zu werden!

    Viel Freude beim Erkunden und Entdecken wünscht Ihnen,

    Nikita Nelson

    Allgemeine Tipps und Tricks

    Gemüse und Salat sollte man stets kühl, aber nicht kalt aufbewahren. Die meisten Sorten sind im Gemüsefach des Kühlschrankes gut aufgehoben. Dort herrschen Temperaturen um die 4 - 6 Grad Celsius und eine hohe Luftfeuchtigkeit von 70 bis 80 Prozent. Ohne die Hilfe eines Kühlschranks ist es am besten Gemüse in Folie oder Papier einzuwickeln, um einem Feuchtigkeitsverlust vorzubeugen. Allerdings verlieren einige Gemüse und Salate im Kühlschrank schnell ihr Aroma (z.B. Tomaten) oder werden matschig und unansehnlich (z.B. Zucchini). Deshalb beachten Sie bitte die jeweiligen Tipps zu den einzelnen Arten.

    *****

    Damit Gemüse seine Farbe, die Vitamine und Nährstoffe behält, sollte es nur kurz gegart werden. Dann bleibt es auch schön knackig. Besonders gut ist Gemüse zum Dampfgaren geeignet.

    *****

    Blanchieren,

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