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    Marmeladenverführung: Neue Rezepte vom Marmeladeur
    Marmeladenverführung: Neue Rezepte vom Marmeladeur
    Marmeladenverführung: Neue Rezepte vom Marmeladeur
    Ebook189 pages25 minutes

    Marmeladenverführung: Neue Rezepte vom Marmeladeur

    By Wolfgang K. Buck

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    About this ebook

    "Dunkelroter Kirschentraum", "Aprikosenliebe" oder auch "Rotes Teufelchen", so heißen einige der neuen Marmeladenkreationen von Wolfgang K. Buck. Nach seinem ersten, mittlerweile in mehreren Auflagen erschienenen Buch Marmeladenträume überrascht der Marmeladeur aus Niedersachsen wieder mit ungewöhnlichen Rezepten: süß und pikant, immer mit einem Hauch Exotik, dabei kinderleicht in der eigenen Küche nachzuvollziehen. Der "Marmeladenkönig Norddeutschlands" beweist: Marmeladen kann man das ganze Jahr hindurch, vom Frühjahr bis in den tiefsten Winter hinein, kochen.
    Einheimische Bio-Produkte stehen dabei im Mittelpunkt. Die Fotos von Christine Becker laden zum Nachkochen ein. Lassen Sie sich verführen von den über 70 Schöpfungen des Marmeladeurs Wolfgang K. Buck.
    LanguageDeutsch
    PublisherHinstorff Verlag
    Release dateOct 29, 2013
    ISBN9783356016338
    Marmeladenverführung: Neue Rezepte vom Marmeladeur

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      Marmeladenverführung - Wolfgang K. Buck

      Marmeladen-

      Verführung

      Neue Rezepte vom Marmeladeur

      Marmeladen

      Verführung

      Neue Rezepte vom Marmeladeur

      Wolfgang K. Buck und

      Kerstin Hohendorf

      HINSTORFF

      Vorwort

      »Rhabarber-Erdbeer-Holunderglück«, »Dunkelroter Kirschtraum« oder »Herbe Traum-Zwetschge« – Marmeladeur Wolfgang K. Buck aus Wunstorf/Luthe hat neue »verführerische« Marmeladen-Rezepte kreiert: immer mit dem besonderen Pfiff und immer kinderleicht nachzukochen.

      Seine Geheimtipps hat Wolfgang K. Buck bereits mehrfach bei NDR 1 Radio MV, NDR 1 Niedersachsen sowie im NDR Fernsehen verraten. Inzwischen sind vom Marmeladeur mehr als 350 verschiedene Fruchtkompositionen entworfen worden. Süß oder pikant – sein Motto: »Bewährtes genießen – Kreatives entdecken« gilt auch für das, nach dem 2007 erstmals erschienenem Band »Marmeladen-Träume«, zweite Marmeladenbuch.

      Zusammengestellt hat NDR 1 Radio MV Redakteurin Kerstin Hohendorf die neuen Rezepte; schmackhaft in Szene wurden sie von der Fotografin Christine Becker gesetzt.

      Das ganze Jahr über können Früchte eingekocht werden. Deshalb hat der Marmeladeur für jeden Monat raffinierte Rezepte ausgewählt. Nehmen Sie dafür Früchte aus dem eigenen Garten – »Bioqualität« ist dann garantiert!

      Lassen Sie sich »entführen« in die Welt der ungewöhnlichen Marmeladen von Wolfgang K. Buck.

      NDR 1 Radio MV und NDR 1 Niedersachsen wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

      Wolfgang K. Buck mit der NDR-Redakteurin Sabine Steuernagel

      JANUAR

      Blutorange »Persimonia Tropical«

      Die vorbereiteten Früchte im Fleischwolf (10 mm-Scheibe) zerkleinern oder in kleine Würfelchen schneiden. Die Verwendung eines Pürierstabs ist hier nicht ratsam. Kumquats und Limquats in dünne Scheibchen schneiden. Früchte im Orangensaft kurz ankochen, Vanilleschote und Gelierzucker hinzufügen und nach Packungsvorschrift (vermerkt auf der Verpackung des Gelierzuckers) fertig kochen, dabei häufig umrühren. Kakifrüchte können sehr kompakt sein. In Twist-off-Gläser abfüllen (nicht auf den Kopf stellen) und abkühlen lassen.

      Orangen-Marmelade mit Zitrone und Rosmarin

      Die vorbereiteten Orangen im Fleischwolf (10 mm-Scheibe) zerkleinern oder in kleine Würfelchen

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