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Mehlspeisen: Die beliebtesten Rezepte

Mehlspeisen: Die beliebtesten Rezepte

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Mehlspeisen: Die beliebtesten Rezepte

Länge:
58 Seiten
18 Minuten
Freigegeben:
Dec 8, 2014
ISBN:
9783815587232
Format:
Buch

Beschreibung

Die 20 beliebtesten Rezepte für Mehlspeisen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:

Kaiserschmarrn
Marillenknödel
Palatschinken mit Mousse au Chocolat
Topfenstrudel
Zwetschgenknödel
Salzburger Nockerln
Waldviertler Mohnnudeln
Apfelstrudel
Mohr im Hemd
Wiener Kolatschen
Dampfnudeln mit Vanillesauce
Birnen-Mohn-Strudel
Buchteln mit Aprikosenröster
Powidldatscherln
Gefüllte Palatschinken mit Käse
Spinatnocken
Schlipfkrapfen
Fleischsuppe mit Topfenknödeln
Deftiger Krautstrudel
Gefüllte Teigknödel
Freigegeben:
Dec 8, 2014
ISBN:
9783815587232
Format:
Buch

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Buchvorschau

Mehlspeisen - Naumann & Göbel Verlag

Teigknödel

Kaiserschmarrn

Für 4 Portionen:

4 Eier

125 g Mehl

125 ml Milch

Salz

1 Tl Backpulver

2 El Zucker

100 g Rosinen

4 El Butter

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Ruhezeit: ca. 10 Minuten

Pro Portion ca. 353 kcal/1478 kJ, 8 g E, 13 g F, 51 g KH

1 Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Mehl, der Milch, etwas Salz, dem Backpulver und dem Zucker zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Die Rosinen heiß abspülen und ebenfalls unter den Teig heben.

2 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Temperatur daraus auf einer Seite einen goldbraunen Pfannkuchen backen. Mithilfe eines Tellers wenden, die restliche Butter in die Pfanne geben und den Pfannkuchen von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.

3 Den fertigen Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke reißen und nochmals kurz backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Kirschkompott.

Marillenknödel

Für 4-6 Portionen:

1 kg Kartoffeln

1 Prise Salz

500 g Mehl

100 g Butter

2 Eier

1 kg Marillen (Aprikosen)

Würfelzucker in der Anzahl der Aprikosen

200 g Weißbrotbrösel

30 g Zucker

2 El gemahlener Zimt

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Garzeit: ca. 20 Minuten

Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Pro Portion ca. 670 kcal/2805 kJ, 17 g E, 12 g F, 118 g KH

Tipp:

Statt

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