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Sushi: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Sushi-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Miso-Suppe mit Tofu
Sushi mit Thunfisch
Sushi mit Dorade
Sushi mit Lachs
Sushi mit Tintenfisch
Nigiri-Sushi mit Thunfisch und Kaviar
Sushi-Rollen mit Thunfisch und Sesam
Sushi mit Gemüse
Nori-Rollen
Inari Sushi
Futomaki mit Weißfisch
Nigiri Sushi
Gunkan-Maki- Sushi
Chumaki-Sushi Nr. 1
Chumaki-Sushi Nr. 2
Tofu auf japanische Art
Sashimi mit Thunfisch und Zander
Oshi-Sushi
Tazuna-Sushi
Sushi Temaki mit Forelle
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4 min read
Reviews for Sushi
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Book preview
Sushi - Naumann & Göbel Verlag
Forelle
Miso-Suppe mit Tofu
Für 4 Portionen:
200 g Kohl
1 Blatt Aburage (frittierter Tofu)
600 ml Dashi
70 g Miso
200 g Tofu
4 Eier
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
pro Portion ca. 268 kcal/1122 kJ, 27 g E, 14 g F, 8 g KH
1 Den Kohl in Blätter zerteilen, waschen und vierteln, die harten Strünke entfernen. Die Blätter anschließend in 2 cm dicke Streifen schneiden.
2 Das Aburage-Blatt in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen. Abtropfen lassen und längs halbieren, dann in etwa 6 mm breite Streifen schneiden. Dashi in einem Topf erhitzen. Kohl hinzufügen und bei mittlerer Temperatur etwa 3 Minuten köcheln. Aburage-Streifen zugeben und alles weitere 2 Minuten köcheln.
3 Miso mit dem Rücken eines Messers oder einem Kochlöffelstiel durch ein Sieb in die Suppe drücken und unter Rühren auflösen. Tofu würfeln und in der kochenden Suppe erhitzen.
4 Die Eier verquirlen, daraus ein dünnes Omelett backen und in dünne Streifen schneiden. Die Suppe aufkochen, dann vom Herd nehmen und sofort mit den Omelettstreifen garniert servieren.
Sushi mit Thunfisch
Für 4 Portionen:
120 g frisches Thunfischfilet
1 Noriblatt
400 g Sushireis
20 g Wasabi
100 g eingelegter Ingwer
Sojasauce
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Zeit zum Abkühlen: ca. 15 Minuten
pro Portion ca. 510 kcal/2135 kJ, 16 g E, 7 g F, 95 g KH
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