Gänsebraten

Geflügelsalat mit Erbsen

Für 4 Portionen:

250 g gekochtes Hühnerfleisch

1 Babyananas

1 Orange

150 g TK-Erbsen

100 g Staudensellerie

100 g Salatmayonnaise

50 g Joghurt

2 El Zitronensaft

1 El Currypulver

Pfeffer

Salz

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Kühlzeit: ca. 1 Stunde

pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ, 19 g E, 11 g F, 14 g KH

1 Das Hühnerfleisch in Streifen oder Würfel schneiden. Die Ananas schälen, die harten Stellen entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

2 Die Orange schälen, filetieren und klein schneiden. Die TK-Erbsen 1 Minute in kochendem Salzwasser garen, abgießen und abschrecken. Den Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

3 Die Salatmayonnaise mit dem Joghurt, Zitronensaft, Currypulver, Salz und Pfeffer verrühren. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander mischen. Den Geflügelsalat gut gekühlt servieren.

Salat mit geräucherter Entenbrust

Für 4 Portionen:

2 geräucherte Entenbrüste (à 250 g)

2 El Pflanzenöl

2 El Hoisin-Sauce

75 g rote Linsen

Salz

80 g Cocktailtomaten

Salatblätter

1 El Sojasauce

2 El Aceto balsamico

4 El Olivenöl

Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten

pro Portion ca. 404 kcal/1691 kJ, 28 g E, 28 g F, 10 g KH

1 Die Entenbrüste waschen, trocknen und im erhitzten Pflanzenöl in einer gusseisernen Pfanne auf der Hautseite etwa 5 Minuten braten. Wenden und