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Südafrikanische Küche: Die beliebtesten Rezepte
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Über dieses E-Book
Die 20 beliebtesten südafrikanischen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Erdnuss-Suppe
Hühnersuppe mit Kokosmilch
Bananensalat mit Aprikose und Curry
Okra-Mais-Chutney
Kap-malaiische Grillsauce
Gegrillte Peri-Peri Garnelen
Barracuda vom Grill
Straußenspieße mit Portweinsauce
Süßkartoffeln mit Ananas und Schinken
Boere Pap
Geelrijs
Bohnen-Pilz-Curry
Kap-malaiischer Bobotie
Kap-malaiisches Huhn
Hühner Potjie
Karoo-Lammrücken mit knuspriger Haube
Rindfleisch mit grünen Bananen und Kokos
Zandertopf
Mealie Bread Ingwer-Pudding
Hertzogies
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Rezensionen für Südafrikanische Küche
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Buchvorschau
Südafrikanische Küche - Naumann & Göbel Verlag
Hertzogies
Erdnuss-Suppe
Für 4 Portionen:
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Möhren
3 El Öl
75 ml trockener Weißwein
1 Stange Lauch
1 El Honig
1 El Zucker
2 Tl Currypulver
750 ml Gemüsebrühe
175 g ungesalzene Erdnüsse
150 ml Sahne
250 ml Kokosmark
2 El Erdnussbutter
Salz
Pfeffer
Chiliöl
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
pro Portion ca. 465 kcal/1947 kJ, 15 g E, 39 g F, 15 g KH
1 Den Knoblauch, die Zwiebel und die Möhren schälen. Knoblauch fein hacken, Zwiebel und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alles in dem Öl weich dünsten. Den Wein hinzugießen und einkochen lassen.
2 Den Lauch putzen, in Scheiben schneiden und mit Honig, Zucker und Curry zugeben. Unter Rühren aufkochen, die Brühe dazugießen und 6 Minuten weiterköcheln lassen.
3 Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend mit Sahne, Kokosmark und Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
4 Die Suppe unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Suppentassen geben und mit etwas Chiliöl beträufelt servieren.
Hühnersuppe mit Kokosmilch
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