Marmelade: Die beliebtesten Rezepte
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Erdbeerkonfitüre
Aprikosenmarmelade
Apfel-Heidelbeer-Marmelade
Kirschmarmelade mit Johannisbeeren
Brombeer-Birnen-Marmelade
Himbeerkonfitüre
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Sanddorn-Orangen-Marmelade
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Feigenkonfitüre mit Pfeffer
Beerenmarmelade mit karamellisierten Mandeln
Pflaumenkonfitüre mit Honig
Mango-Ananas-Marmelade mit Kiwi
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Rosenmarmelade
Melonenmarmelade
Aprikosenkonfitüre mit Rosmarin und Limette
Holunderbeermarmelade
Heidelbeermarmelade mit Rum
Süßkirschmarmelade mit Portwein
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Book preview
Marmelade - Naumann & Göbel Verlag
Portwein
Erdbeerkonfitüre
Für 4-5 Gläser:
1 kg Erdbeeren
1 Zitrone (Saft)
500 g Gelierzucker (2:1)
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Tipp:
Eine besondere Würze erhält diese Konfitüre durch die Zugaben von 2 EL eingelegtem grünen Pfeffer.
1 Die Erdbeeren abwaschen, verlesen und halbieren. Die Hälfte der Früchte mit etwas Wasser in einem Topf zu feinem Mus kochen lassen.
2 Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum mit einer Schöpfkelle abschöpfen.
3 Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Konfitüre nach der Gelierprobe in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Aprikosenmarmelade
Für 4 Gläser:
1,5 kg nicht zu reife Aprikosen
1,5 kg Gelierzucker (1:1)
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca.