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    Essbare Tischdekorationen zum Selbermachen
    Essbare Tischdekorationen zum Selbermachen
    Essbare Tischdekorationen zum Selbermachen
    Ebook300 pages31 minutes

    Essbare Tischdekorationen zum Selbermachen

    By Narahenapitage Sumith Premalal De Costa

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    About this ebook

    Nach dem großen Erfolg des ersten Bandes "Zum Essen zu schade? - Tischdekorationen aus Obst und Gemüse zum Selbermachen", der mit dem World Cookbook Fair Award als "Innovativstes Kochbuch Deutschlands" ausgezeichnet wurde, ist dies der lang erwartete Nachfolgeband.
    In leicht nachzuvollziehenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen führt der bekannte Kitchen-Artist aus Sri Lanka Anfänger und Experten in die Kunst der Obst- und Gemüseschnitzerei ein. Verblüffen Sie Ihre Gäste mit farbenfrohen Teller- und Tischdekorationen, verschönern Sie Ihr Buffet mit aufwändigen Skulpturen, präsentieren Sie Ihren Gästen kunstvolle Käse- und Kanapeeplatten und verzaubern Sie Ihre kleinen Besucher mit einem kreativen Kinder-Buffet.
    LanguageDeutsch
    PublisherHEEL Verlag
    Release dateMar 25, 2015
    ISBN9783958431645
    Essbare Tischdekorationen zum Selbermachen

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      Essbare Tischdekorationen zum Selbermachen - Narahenapitage Sumith Premalal De Costa

      Widmung

      ZUM ESSEN ZU SCHADE

      VORWORT

      Endlich ist es da! Das Nachfolgewerk zum preisgekrönten Buch: „Zum Essen Zu Schade".

      Dieses Buch beschäftigt sich ausführlich mit Teller- und Tischdekorationen zum Selbermachen. Sie werden erleben wie einfach es ist, seine Gäste mit kleinen Dekorationen zu überraschen.

      Alles was sie dafür brauchen ist ein bisschen Geschick und das richtige Werkzeug. Sehr oft aber genügt ein handelsübliches, scharfes Küchenmesser um Gemüse und Obst zu bearbeiten. Für anspruchsvollere Kreationen ist das eine oder andere Spezialwerkzeug jedoch unerlässlich. Immer wieder haben mich begeisterte Leser meines ersten Buches angerufen, um zu erfahren, wo ein solches Werkzeugset erhältlich ist.

      Ein Großteil meiner Ausrüstung entstammte jedoch der Marke Eigenbau. Um der Nachfrage Folge zu leisten, habe ich gemeinsam mit triangle® ein 8-teiliges Schnitzmesser-Set entwickelt, das inzwischen von der Marke triangle® produziert und vertrieben wird. Es umfasst alle wesentlichen Funktionen. Aufgrund der sauberen Verarbeitung lassen sich damit Obst und Gemüse einfach und exakt bearbeiten.

      Dieser zweite Band meines Werks „Zum Essen zu schade" richtet sich nicht nur an Profis, sondern auch an Hobbyköche, die gerade erst damit beginnen, sich im Modellieren von Obst und Gemüse zu üben.

      Leichte Objekte mit großer Wirkung sollen auch den vermeintlich Ungeübten motivieren. Neben kleineren Teller- und Tischdekorationen finden sich aufwendigere Skulpturen und Schaustücke, die sich vor allem für Büffets eignen.

      Das Besondere an der Kunst des Gemüseschnitzens ist, dass die Materialien, die ich verwende im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt erhältlich sind. Viele kleine Dekorationen, die ich anfertige, entstehen zum Teil aus den Resten, die ich beim Schnitzen der größeren Skulpturen und Schaustücke zurück behalte. Aus einer Melonenschale, die sonst einfach weg geworfen wird, schnitze ich beispielsweise Blätter für ein Blumenbouquet.

      Ich wünsche ihnen viele vergnügliche Stunden und vor allem viel Erfolg beim Nachschnitzen dieser wunderschönen, aber auch einfachen Kreationen.

      Narahenapitage Sumith Premalal De Costa, Betriebsleiter & Küchenchef der Aubergine und Zucchini GmbH im Bundesinstitut für Arzneimittel und medizinische Produkte, Bonn

      DAS AUGE ISST MIT

      EINE KLEINE ENTSTEHUNGSGESCHICHTE

      „Das Auge isst mit!" Diese alte Volksweißheit habe ich mir zum Motto gemacht.

      Es ist sehr wichtig, lebendige Arrangements zu schaffen, die von den Gästen nicht nur bestaunt, sondern auch gerne gegessen werden und zudem auch noch gesund sind.

      Bei meinen Kreationen habe ich mich immer wieder von dem Kunsthandwerk und der Geschichte meiner Heimat Sri Lanka inspirieren lassen.

      Sri Lanka (das frühere Ceylon), die Perle des Indischen Ozeans, ist für seine Schnitzereien berühmt. Diese Kunst ist ein Teil der Kultur, die etwa 500 vor Christus entstanden ist.

      Zwischen dem 14. und dem 19. Jahrhundert entwickelte sich das Kunsthandwerk Sri Lankas weiter und die Schnitzereien aus Holz oder Elfenbein und Skulpturen aus Silber oder Messing waren sehr gefragt.

      Sehr berühmt sind die Grizzly-Masken aus Holz, Messing, Silber und Elfenbein, die die damaligen Inselbewohner bei Ritualen trugen.

      Die bunt bemalten, dämonisch wirkenden Masken symbolisieren die Charaktere und Eigenschaften der verschiedenen Tiere. Noch heute werden diese Masken von Teufelstänzern im Süden von Sri Lanka getragen.

      In den Ethnologischen Museen von München und Berlin können Sie Sammlungen srilankischer Masken bewundern.

      Im heutigen Sri Lanka sind die Schnitzereien moderner geworden. Viele Hoteliers haben mittlerweile entdeckt, dass diese Skulpturen und Schnitzereien große Anziehung auf Touristen ausüben.

      Viele Köche haben die historischen Vorlagen in Obst und Gemüse umgesetzt. Die Kunst des Gemüseschnitzens hat in Sri Lanka aber nicht nur einen kunstgeschichtlichen Hintergrund. Auch die Religion spielt eine große Rolle: In nahezu jedem buddhistischen Haushalt, wie auch in buddhistischen Tempeln, ist das Opfer des „Gilan Pasa Pooja", bei dem die

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