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    Lecker, leicht, vegan!: Herrliche Rezepte für jeden Tag
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    Lecker, leicht, vegan!: Herrliche Rezepte für jeden Tag
    Ebook160 pages25 minutes

    Lecker, leicht, vegan!: Herrliche Rezepte für jeden Tag

    By Ilka Irle

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    About this ebook

    Als meine Tochter mir eröffnete, sie sei jetzt Veganerin, war ich zunächst perplex. Als die Skepsis wich, begann ich mit veganen Lebensmitteln zu experimentieren. Weil ich meine Tochter bei diesem Vorhaben, das unglaublich viel Willenskraft erfordert, mit all meiner Kraft unterstutzen wollte. Dieses Buch präsentiert einige der besten Ergebnisse meiner veganen Kochexperimente.
    LanguageDeutsch
    PublisherCadmos Verlag
    Release dateAug 1, 2013
    ISBN9783840461255
    Lecker, leicht, vegan!: Herrliche Rezepte für jeden Tag

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      Lecker, leicht, vegan! - Ilka Irle

      Ravnestein

      Der Schritt ist kleiner, als man denkt

      „Was isst du denn dann?, und: „Bekommst du keine Mangelerscheinungen?, sind nur zwei Fragen, die ich immer wieder gestellt bekomme, wenn bekannt wird, dass ich Veganerin bin. Das „Warum beinhaltet dann oft die unterschwellige Aussage: „Bist du verrückt? Warum tust du dir so etwas an? Meine Antwort beschränkt sich meist auf: „Ich will nicht, dass Tiere meinetwegen leiden müssen", da die Fragenden oft eigentlich gar keine ausführliche Antwort hören wollen. Es gibt allerdings auch einige Nichtvegetarier/-veganer, die dem Ganzen mit viel Offenheit und Interesse gegenüberstehen.

      Ich bin nun seit über drei Jahren Veganerin. Alles begann in der neunten Klasse im Gartenbauunterricht der Rudolf-Steiner-Schule. Wir behandelten Themen wie Massentierhaltung, Schlachtung und die Verschwendung von Lebensmitteln. In der neunten Klasse, in der man üblicherweise ein landwirtschaftliches Praktikum auf einem Demeterhof absolviert, machte ich mich mit meiner Freundin in die Schweiz auf. Zu dieser Zeit aß ich noch mit Freude Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Irgendwann fand ein Grillfest statt. Auf diesem wurden auch die drei Schweine verzehrt, die noch bei unserer Ankunft auf dem Hof lebten. Da ich das nicht wusste, aß auch ich davon. Als mich meine Freundin darauf hinwies, regte sich irgendwo ganz tief in mir ein Unbehagen, das ich jedoch zu unterdrücken versuchte. Nach drei Wochen Kühemelken, Kälbertreiben, Ställemisten, Heueinholen, Holunderblütensammeln und Käsemachen nahmen wir Abschied von der Schweiz und ließen sie in guter Erinnerung zurück.

      Wieder zu Hause angekommen, wurde mir irgendwann bewusst, dass das Fleisch, das ich aß, nicht von „glücklichen" Tieren kam, die auf einer grünen Almwiese stehen konnten und im Stall relativ viel Platz hatten. Da entschloss ich mich, weder Fleisch noch Fisch noch Lebensmittel mit Gelatine zu essen. Außerdem wollte ich überhaupt nicht mehr am Mord anderer Lebewesen schuld sein. Nach und nach verzichtete ich auch auf Milchprodukte, Eier und andere tierische Produkte. Als beginnender Veganer war ich der Meinung, nur noch wenig essen zu können, was sich aber schnell als Irrtum herausstellte.

      Ich bin froh, den Schritt zum Veganismus gemacht zu haben, und dankbar, dass die Grundsteine zur biologischen Ernährungsweise schon früh gelegt wurden. Mittlerweile habe ich schon lange nicht mehr das Bedürfnis, Käse oder andere tierische Produkte zu essen. Das Einzige, was mich stört, ist das ständige Rechtfertigenmüssen und das Eingeschränktsein in der Öffentlichkeit. Überall muss man auf der Hut vor lauernden Milchprodukten oder versteckten Eiern sein. Aber das bin ich bereit in Kauf zu nehmen, wenn ein Tier weniger gequält wird. Ich verurteile niemanden, der kein Veganer ist; ich wünsche mir nur mehr Akzeptanz und Offenheit. Was ich nicht akzeptiere, sind allerdings Nichtveganer, die Veganer kritisieren, die doch einmal ein Glas Wein trinken oder ihre alten Lederschuhe tragen. Meiner Meinung nach zählt schon der kleinste Schritt, und dieser sollte respektiert werden.

      Die vegane Ernährung hat mein Leben vielleicht nicht einfacher gemacht, aber bereichert. Ich kann nur jedem ans Herz legen, sich dieser Lebensform zu öffnen, nicht nur der Tiere wegen, sondern auch der Umwelt, dem Welthungerproblem, der eigenen Gesundheit und dem eigenen Gewissen zuliebe. Es ist vielleicht kein „Katzensprung", aber der Schritt ist kleiner, als man denkt.

      Ilka Irle im Februar 2013

      Eine Menge guter Gründe, vegan zu leben

      Tiere leiden …

      … für jeden, der Fleisch, Wurst oder Käse isst, Milch trinkt, Lederschuhe trägt oder tierversuchsgetestete Kosmetik und andere Produkte konsumiert. Mit dem Konsum von tierischen Produkten tragen wir zu einer Grausamkeit gegenüber Tieren bei, die ihresgleichen sucht. Das ist umso schlimmer, wenn man bedenkt, dass viele Tiere wesentlich intelligenter sind, als einige von uns wahrhaben wollen, und ein ausgeprägtes Sozialverhalten zeigen. Wer sich für dieses Thema interessiert, bekommt ausführliche Informationen über www.peta.de.

      Umwelt und Menschen leiden

      Die tierische Landwirtschaft der USA produziert 130-mal mehr Fäkalien als alle Menschen dort zusammen, und die deutsche Landwirtschaft produziert pro Jahr fast genauso viele Treibhausgase wie der gesamte Straßenverkehr. Die

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