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Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

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Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

Länge:
161 Seiten
34 Minuten
Herausgeber:
Freigegeben:
May 2, 2014
ISBN:
9783868529777
Format:
Buch

Beschreibung

Es kommt nicht allzu oft vor, dass sich eine Koryphäe ihres Faches in die Karten schauen lässt. Umso spannender ist es, Ralf Nowaks Rezepte und die Anekdoten ihrer Entstehung zu lesen - und seine Kultsaucen nachzukochen. Der Gründer und Inhaber der ersten Hot-Sauce-Manufaktur in Deutschland, auch bekannt unter dem Namen "der Painmaker", verrät seine ganz persönlichen Geheimnisse rund um die genauso leckeren wie scharfen Saucen und ermöglicht es seinen unzähligen Fans, die Kultsaucen selbst herzustellen.
Herausgeber:
Freigegeben:
May 2, 2014
ISBN:
9783868529777
Format:
Buch

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Buchvorschau

Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen - HEEL Verlag

DAS GEHEIMNIS DER

GRILL & CHILI SAUCEN

IMPRESSUM

HEEL Verlag GmbH

Gut Pottscheidt

53639 Königswinter

Tel.: 02223 9230-0

Fax: 02223 9230-13

E-Mail: info@heel-verlag.de

Internet: www.heel-verlag.de

© 2014 by HEEL Verlag GmbH

Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

Satz und Gestaltung: Heel Verlag, Christine Mertens, Königswinter

Fotos: Fabian Rapp, fotolia Seite 15, 16, 29, 44, 45, 53 und 75

Projektleitung: Christine Birnbaum

Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Print ISBN: 978-3-86852-684-4

E-Book ISBN: 978-3-86852-977-7

Ralf Nowak

DAS GEHEIMNIS DER

GRILL & CHILI SAUCEN

Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

Inhalt

CHILI-SAUCEN

Vorwort

Herstellung

Erste Hilfe

Wissenswertes

Fakten, Fakten, Fakten

Schärfegrade & Sorten

Aus dem Nähkästchen geplaudert

REZEPTE

Chiliessig

Chiliöl

Chili-Louisiana

Louisiana Original

Caribbean Habanero

Chili-Salsa

Chili-Mango-Chutney

Chili-Jam

Küchentipps

Gesetzesvorschriften

Manufakturen

Messen und Veranstaltungen

GRILL- UND BBQ-SAUCEN

Grillen ist Männersache

Bedeutung BBQ

Ketchup

BBQ-Saucen

Grillsaucen

Die wahre Entstehungsgeschichte der BBQ-Sauce

REZEPTE SAUCEN

Original Texanische BBQ-Sauce

Original Steaksauce

BBQ-Senf-Sauce

Senf-Honig-Sauce

Chicken-Wing-Sauce

REZEPTE MAYONNAISE

Mayonnaise

Alabama Hot

Alabama Curry-Ingwer

Alabama Limette

Alabama Black-Crushed-Pepper

Alabama Egg & Herbes

Alabama Whiskey

Glossar

Vorwort

Meine Zustimmung kam spontan, vielleicht ein bisschen zu spontan. Als mich die nette Dame vom Heel Verlag am Telefon fragte, ob ich mir vorstellen könne, ein Buch über Grill- und Chilisaucen zu schreiben, war mir nicht ganz klar, was das in aller Konsequenz heißen würde. Klar, es ist mein Steckenpferd, meine Passion, mein Beruf, ich weiß verdammt viel über das, was hervorragende Saucen

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