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Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte
Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte
Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte
eBook161 Seiten34 Minuten

Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

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Über dieses E-Book

Es kommt nicht allzu oft vor, dass sich eine Koryphäe ihres Faches in die Karten schauen lässt. Umso spannender ist es, Ralf Nowaks Rezepte und die Anekdoten ihrer Entstehung zu lesen - und seine Kultsaucen nachzukochen. Der Gründer und Inhaber der ersten Hot-Sauce-Manufaktur in Deutschland, auch bekannt unter dem Namen "der Painmaker", verrät seine ganz persönlichen Geheimnisse rund um die genauso leckeren wie scharfen Saucen und ermöglicht es seinen unzähligen Fans, die Kultsaucen selbst herzustellen.
SpracheDeutsch
HerausgeberHEEL Verlag
Erscheinungsdatum2. Mai 2014
ISBN9783868529777
Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen: Zutaten, Herstellung & viele Rezepte
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    Buchvorschau

    Das Geheimnis der Grill- & Chilisaucen - HEEL Verlag

    DAS GEHEIMNIS DER

    GRILL & CHILI SAUCEN

    IMPRESSUM

    HEEL Verlag GmbH

    Gut Pottscheidt

    53639 Königswinter

    Tel.: 02223 9230-0

    Fax: 02223 9230-13

    E-Mail: info@heel-verlag.de

    Internet: www.heel-verlag.de

    © 2014 by HEEL Verlag GmbH

    Alle Rechte, auch die des Nachdrucks, der Wiedergabe in jeder Form und der Übersetzung in andere Sprachen, behält sich der Herausgeber vor. Es ist ohne schriftliche Genehmigung des Verlages nicht erlaubt, das Buch und Teile daraus auf fotomechanischem Weg zu vervielfältigen oder unter Verwendung elektronischer bzw. mechanischer Systeme zu speichern, systematisch auszuwerten oder zu verbreiten.

    Satz und Gestaltung: Heel Verlag, Christine Mertens, Königswinter

    Fotos: Fabian Rapp, fotolia Seite 15, 16, 29, 44, 45, 53 und 75

    Projektleitung: Christine Birnbaum

    Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

    – Alle Rechte vorbehalten –

    – Alle Angaben ohne Gewähr –

    Print ISBN: 978-3-86852-684-4

    E-Book ISBN: 978-3-86852-977-7

    Ralf Nowak

    DAS GEHEIMNIS DER

    GRILL & CHILI SAUCEN

    Zutaten, Herstellung & viele Rezepte

    Inhalt

    CHILI-SAUCEN

    Vorwort

    Herstellung

    Erste Hilfe

    Wissenswertes

    Fakten, Fakten, Fakten

    Schärfegrade & Sorten

    Aus dem Nähkästchen geplaudert

    REZEPTE

    Chiliessig

    Chiliöl

    Chili-Louisiana

    Louisiana Original

    Caribbean Habanero

    Chili-Salsa

    Chili-Mango-Chutney

    Chili-Jam

    Küchentipps

    Gesetzesvorschriften

    Manufakturen

    Messen und Veranstaltungen

    GRILL- UND BBQ-SAUCEN

    Grillen ist Männersache

    Bedeutung BBQ

    Ketchup

    BBQ-Saucen

    Grillsaucen

    Die wahre Entstehungsgeschichte der BBQ-Sauce

    REZEPTE SAUCEN

    Original Texanische BBQ-Sauce

    Original Steaksauce

    BBQ-Senf-Sauce

    Senf-Honig-Sauce

    Chicken-Wing-Sauce

    REZEPTE MAYONNAISE

    Mayonnaise

    Alabama Hot

    Alabama Curry-Ingwer

    Alabama Limette

    Alabama Black-Crushed-Pepper

    Alabama Egg & Herbes

    Alabama Whiskey

    Glossar

    Vorwort

    Meine Zustimmung kam spontan, vielleicht ein bisschen zu spontan. Als mich die nette Dame vom Heel Verlag am Telefon fragte, ob ich mir vorstellen könne, ein Buch über Grill- und Chilisaucen zu schreiben, war mir nicht ganz klar, was das in aller Konsequenz heißen würde. Klar, es ist mein Steckenpferd, meine Passion, mein Beruf, ich weiß verdammt viel über das, was hervorragende Saucen

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