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Forelle: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Rezepte für Forelle mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Grünkernsuppe mit geräucherter Forelle
Forellen-Tartar auf Pumpernickel
Scones mit Forellenfilet
Forelle auf Melone
Windbeutel mit Räucherforelle
Belegtes Brot mit Räucherforelle
Forelle Müllerin
Forelle blau
Forelle blau nach Elsässer Art
Mandelforelle mit Rahmwirsing
Forellenfilets in Lauchsauce
Bachforelle mit Käse-Mandel-Füllung
Forelle in Alufolie
Gefüllte Bachforellen
Forelle auf Spargelgemüse
Pochierte Bachforelle auf Gurken-Kartoffelgemüse
Marinierte Forelle
Frittierte Forelle mit Gemüse
Gegrillte Forellen mit Kräutern
Forelle in Weißwein
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Book preview
Forelle - Naumann & Göbel Verlag
Weißwein
Grünkernsuppe mit geräucherter Forelle
Für 4 Portionen:
2 kleine Zwiebeln
2 Stangen Lauch
50 g Butter
125 g Grünkernschrot
1 l Gemüsebrühe
2 Fleischtomaten
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 El gehackter Dill
200 g geräucherte Forelle
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion ca. 424 kcal/1775 kJ, 17 g E, 25 g F, 28 g KH
1 Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Lauch waschen und im Sieb abtropfen lassen.
2 Die Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur zerlassen, die Zwiebeln darin unter Rühren 5 Minuten dünsten. Lauch und Grünkernschrot zugeben und unter Rühren einige Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.
3 Die Tomaten waschen, 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.
4 Die Suppe vom Herd nehmen. Crème fraîche unter die Suppe rühren und Tomatenwürfel zugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Dill einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Umrühren 5 Minuten erwärmen.
5 Forelle in kleine Stücke schneiden. Die Suppe anrichten und die Forellenstückchen mithineinlegen.
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