Für Studenten: Preiswert, einfach und lecker
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About this ebook
Dieses eBook schafft spielend Abhilfe! Egal ob kleine Snacks für zwischendurch und unterwegs, kostengünstige Vorschläge für die Flaute am Monatsende, unkomplizierte Ideen für größere Runden und Partys, klassische und internationale Lieblingsgerichte, die jeder mag, Beeindruckendes für den besonderen Anlass und Süßes für die Seele - mit diesem eBook ist man kulinarisch für alle Fälle gerüstet.
- Über 100 Rezepte von einfachen Grund- und Lieblingsrezepten über günstige Gerichte zum Monatsende bis hin zu Partysnacks für die WG-Party
- Liebevoll gestaltet und durchgehend brillant bebildert
- Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis
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Book preview
Für Studenten - Naumann & Göbel Verlag
Studentenleben
Ein leerer Bauch studiert nicht gern
Aber will schon jeden Tag in der Mensa essen? Und der Pizzaservice wird auch irgendwann langweilig. Also ran an die Töpfe – mit unseren Rezepten ist Kochen gar nicht schwer, es schmeckt natürlich viel besser als in der Mensa und Platz zum Kochen ist auch im kleinsten Studentenappartment. Mit einfachen Zutaten lassen sich so in kurzer Zeit preiswerte Leckereien zaubern, die mühelos über die Vorlesung retten, die ganze WG erfreuen oder auch mal schmecken wie bei Mutter oder Großmutter.
Kleine Snacks für zwischendurch und unterwegs finden sich in diesem kompakten Kochbuch genauso wie schnelle Rezepte, die auch nach einem stressigen Tag kein Problem sind. Aber auch, wenn Ihr für einen speziellen Anlass kochen möchtet, werdet Ihr in diesem Buch fündig – manchmal soll es ja etwas besonderes sein. Alte und neue Lieblingsgerichte, die jeder von früher und Zuhause kennt, dürfen natürlich nicht fehlen, genauso wenig wie leckere, unkomplizierte und bezahlbare Gerichte für größere Runden und Partys. Über ein Kapitel mit besonders kostengünstigen Vorschlägen, wenn es zum Monatsende mal knapp wird, freut sich der Geldbeutel. Tolle Ideen für Süßes und Gebäck sorgen obendrein für Seelenfutter.
Damit das Kochen auch Spaß macht und nicht in Stress ausartet, sind ein gut geplanter Einkauf und eine clevere Vorratshaltung wichtiger, als man denken könnte. Eine durchdachte Einkaufsliste ist sinnvoll, damit Ihr das Richtige und nichts Unnötiges kauft. Am besten schon im Geschäft praktisch denken, dann spart Ihr Euch später in der Küche unnötige Arbeitsschritte: Große Kartoffeln sind schneller geschält als kleine, vorgegarter Reis, Couscous oder Polenta ist in 5 bis 10 Minuten fertig und Schinken oder Speck ist überall auch bereits gewürfelt erhältlich.
Wenn Ihr außerdem folgende Grundnahrungsmittel immer im Haus habt, habt Ihr für viele Gerichte schon alles da, was Ihr braucht.
Trockene Vorräte
Mehl, Grieß, Couscous, verschiedene Nudelsorten, Reis, Milchreis, Haferflocken, Linsen, Paniermehl, Speisestärke, Gelatine, Nüsse, Zucker, Puderzucker, Vanillinzucker, Backpulver
Konserven (Glas und Dosen)
Tomatensauce, Tomatenpüree, Thunfisch, Sardellenfilets, Kokosmilch, Kidneybohnen, Kichererbsen, Mais, Oliven, Spargel, Pfirsiche, Ananas
Gewürze, Kräuter und Fette
Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Muskatnuss, getrockneter Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie (TK), Schnittlauch (TK), Butter, Olivenöl, Sonnenblumenöl
Milchprodukte und Eier
Milch, H-Milch, Sahne, saure Sahne, Crème fraîche, Frischkäse, Käse wie Feta oder Mozzarella, Quark, Parmesan im Stück, Eier
Obst und Gemüse
Unbehandelte Zitronen, gemischte Beeren (TK), Spinat (TK), Erbsen (TK), Brokkoli (TK), Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln
Fisch und Fleisch
Fischfilet (TK), Lachsfilet (TK), Garnelen (TK), Hähnchenbrustfilet (TK), Hackfleisch (TK)
Sonstiges
Essig, Pesto, Senf, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Tabasco, Meerrettich, Senf, Sojasauce, Mayonnaise, Honig, Schokolade
Fladenbrot
mit buntem Gemüse
Für 1 Portion
1 junge Möhre
1/2 Zucchini
25 g Prinzessbohnen
25 g Sellerie
Salz
Pfeffer
2 El Olivenöl
1/2 El Naturjoghurt
1/2 Tl Senf
1 Tl Essig
je 1 Tl frisch gehackter Kerbel und frisch gehackte Petersilie
1/4 Fladenbrot einige Salatblätter
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion ca. 677 kcal/2843 kJ 22 g E, 15 g F, 110 g KH
1 Das Gemüse putzen, waschen, Sellerie schälen und alles in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
2 Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und über das abgekühlte Gemüse geben. In das Fladenbrot eine Tasche schneiden und Salatblätter sowie das Gemüse hineinfüllen.
Englisches Frühstück
mit Würstchen und Speck
Für 2 Portionen
1/2 El Öl
4 Würstchen, z.B. Nürnberger
4 Scheiben Schinkenspeck
2 Eier
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Pro Stück ca. 305 kcal/1281 kJ 22 g E, 23 g F, 1 g KH
1 Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Würstchen von allen Seiten braten. Den Schinkenspeck hinzufügen und knusprig braten.
2 Zum Schluss die Eier aufschlagen und ebenfalls in der Pfanne als Spiegeleier braten. Und wem das noch nicht britisch genug ist, erwärmt gebackene Bohnen aus der Dose und isst dazu Toastbrot.
Tipp: So ein Bratwürstchen besteht zu 30 % aus Fett. Das ist viel und führt bei häufigem Verzehr schnell zu ein paar Pfunden zu viel! Doch ganz auf Würstchen zu verzichten, fällt den meisten schwer. Alternativ kann man auf vegetarische Varianten auf Sojabasis ausweichen. Wirklich fettarm sind diese jedoch meist auch nicht. Also: Englisches Frühstück lieber selten genießen, dann aber richtig. Dann richtet es auch keinen Schaden an!
Nudeltoast
mit Salami und Schinken
Für 2 Portionen
1/2 Zwiebel
50 g feine Salami
50 g gekochter Schinken
100 g gegarte Spaghetti
5 gefüllte grüne Oliven
1 El Butter oder Margarine
1 El Tomatenmark
Salz
1 Prise Knoblauchsalz
Pfeffer
1/2 Tl Oregano
1 El gehackte Petersilie
60 g geriebener Emmentaler
4 Scheiben Toastbrot
Oliven und Tomatenketchup zum Garnieren
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Backzeit)
Pro Portion ca. 590 kcal/2480 kJ 30 g E, 27 g F, 62 g KH
1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Salami und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Spaghetti grob hacken. Die Oliven fein hacken.
2 Das Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Salami, Schinken und Spaghetti dazugeben und mitdünsten.
3 Die Oliven, das Tomatenmark, etwas Salz und die Gewürze unter die Nudeln mischen. Zuletzt die Petersilie und die Hälfte des Käses unterheben.
4 Die Toastbrotscheiben toasten, auf ein Backblech legen und die Nudelmasse darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
5 Die Toastscheiben unter dem vorgeheizten Grill 4–5 Minuten überbacken. Den Nudeltoast vor dem Servieren mit halbierten Oliven und Tomatenketchup verzieren.