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Brot backen: Die beliebtesten Rezepte
Länge:
47 Seiten
12 Minuten
Beschreibung
Die 20 beliebtesten Rezepte zum Backen von Brot und Brötchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachbacken und Genießen ein:
Gefülltes Vollkornbrot
Roggenbrot
Maisbrot
Mehrkornbrot
Zwiebelbrot
Pecanbrot
Olivenbrot
Stockbrot am Rosmarinzweig gegrillt
Ciabatta knuspriges Weißbrot
Pizzabrötchen
Arabisches Brot
Gefülltes Fladenbrot
Brezel
Käse-Brötchen
Pikante Brötchen
Roggenbrötchen
Brötchenkranz
Frühstücksstuten mit Rosinen
Hefestuten
Rosinenbrötchen
Gefülltes Vollkornbrot
Roggenbrot
Maisbrot
Mehrkornbrot
Zwiebelbrot
Pecanbrot
Olivenbrot
Stockbrot am Rosmarinzweig gegrillt
Ciabatta knuspriges Weißbrot
Pizzabrötchen
Arabisches Brot
Gefülltes Fladenbrot
Brezel
Käse-Brötchen
Pikante Brötchen
Roggenbrötchen
Brötchenkranz
Frühstücksstuten mit Rosinen
Hefestuten
Rosinenbrötchen
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Buchvorschau
Brot backen - Naumann & Göbel Verlag
Rosinenbrötchen
Gefülltes Vollkornbrot
Für 6 Portionen:
300 g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenmehl Type 405
100 g Ghee oder Butterschmalz
250 g Paneer (ersatzweise milder Feta)
1/2 Tl Chilipulver
1/2 Tl Garam Masala
Salz
1 El Korianderblätter, gehackt
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
pro Portion ca. 687 kcal/2876 kJ
1 Für den Teig beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und zusammen mit 150 ml lauwarmen Wasser und 50 g Ghee so lange kneten, bis ein weicher Teig entstanden ist. Zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2 Für die Füllung das Paneer klein hacken. Danach Chilipulver, Garam Masala, Salz und Korianderblätter zusammen mit dem Paneer vermengen.
3 Aus dem Teig 6 Kugeln formen und sie auf einer Arbeitsplatte zu Fladen von ca. 18 cm Durchmesser ausrollen. Je 2 El der Füllung auf die Kreise geben und die Ränder über der Füllung so zusammenklappen, dass nichts mehr von der Füllung zu sehen ist.
4 Die Teigfladen nochmals vorsichtig ausrollen, dabei darauf achten, dass nichts von der Füllung durchbricht.
5 Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und die Brote nacheinander darin
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