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Brot backen: Die beliebtesten Rezepte
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eBook47 Seiten12 Minuten

Brot backen: Die beliebtesten Rezepte

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Über dieses E-Book

Die 20 beliebtesten Rezepte zum Backen von Brot und Brötchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachbacken und Genießen ein:

Gefülltes Vollkornbrot
Roggenbrot
Maisbrot
Mehrkornbrot
Zwiebelbrot
Pecanbrot
Olivenbrot
Stockbrot am Rosmarinzweig gegrillt
Ciabatta knuspriges Weißbrot
Pizzabrötchen
Arabisches Brot
Gefülltes Fladenbrot
Brezel
Käse-Brötchen
Pikante Brötchen
Roggenbrötchen
Brötchenkranz
Frühstücksstuten mit Rosinen
Hefestuten
Rosinenbrötchen
SpracheDeutsch
Erscheinungsdatum3. Mai 2013
ISBN9783815581452
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    Buchvorschau

    Brot backen - Naumann & Göbel Verlag

    Rosinenbrötchen

    Gefülltes Vollkornbrot

    Für 6 Portionen:

    300 g Weizenvollkornmehl

    100 g Weizenmehl Type 405

    100 g Ghee oder Butterschmalz

    250 g Paneer (ersatzweise milder Feta)

    1/2 Tl Chilipulver

    1/2 Tl Garam Masala

    Salz

    1 El Korianderblätter, gehackt

    Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

    pro Portion ca. 687 kcal/2876 kJ

    1 Für den Teig beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und zusammen mit 150 ml lauwarmen Wasser und 50 g Ghee so lange kneten, bis ein weicher Teig entstanden ist. Zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.

    2 Für die Füllung das Paneer klein hacken. Danach Chilipulver, Garam Masala, Salz und Korianderblätter zusammen mit dem Paneer vermengen.

    3 Aus dem Teig 6 Kugeln formen und sie auf einer Arbeitsplatte zu Fladen von ca. 18 cm Durchmesser ausrollen. Je 2 El der Füllung auf die Kreise geben und die Ränder über der Füllung so zusammenklappen, dass nichts mehr von der Füllung zu sehen ist.

    4 Die Teigfladen nochmals vorsichtig ausrollen, dabei darauf achten, dass nichts von der Füllung durchbricht.

    5 Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und die Brote nacheinander darin

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