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Brot backen: Die beliebtesten Rezepte
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Die 20 beliebtesten Rezepte zum Backen von Brot und Brötchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachbacken und Genießen ein:
Gefülltes Vollkornbrot
Roggenbrot
Maisbrot
Mehrkornbrot
Zwiebelbrot
Pecanbrot
Olivenbrot
Stockbrot am Rosmarinzweig gegrillt
Ciabatta knuspriges Weißbrot
Pizzabrötchen
Arabisches Brot
Gefülltes Fladenbrot
Brezel
Käse-Brötchen
Pikante Brötchen
Roggenbrötchen
Brötchenkranz
Frühstücksstuten mit Rosinen
Hefestuten
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Reviews for Brot backen
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Book preview
Brot backen - Naumann & Göbel Verlag
Rosinenbrötchen
Gefülltes Vollkornbrot
Für 6 Portionen:
300 g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenmehl Type 405
100 g Ghee oder Butterschmalz
250 g Paneer (ersatzweise milder Feta)
1/2 Tl Chilipulver
1/2 Tl Garam Masala
Salz
1 El Korianderblätter, gehackt
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
pro Portion ca. 687 kcal/2876 kJ
1 Für den Teig beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und zusammen mit 150 ml lauwarmen Wasser und 50 g Ghee so lange kneten, bis ein weicher Teig entstanden ist. Zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
2 Für die Füllung das Paneer klein hacken. Danach Chilipulver, Garam Masala, Salz und Korianderblätter zusammen mit dem Paneer vermengen.
3 Aus dem Teig 6 Kugeln formen und sie auf einer Arbeitsplatte zu Fladen von ca. 18 cm Durchmesser ausrollen. Je 2 El der Füllung auf die Kreise geben und die Ränder über der Füllung so zusammenklappen, dass nichts mehr von der Füllung zu sehen ist.
4 Die Teigfladen nochmals vorsichtig ausrollen, dabei darauf achten, dass nichts von der Füllung durchbricht.
5 Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und die Brote nacheinander darin
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