Flammkuchen & Co.: Die beliebtesten Rezepte
()
About this ebook
Elsässer Flammkuchen
Fränkischer Zwiebelkuchen
Flammkuchen
Mini-Flammkuchen
Süßer Flammkuchen
Brixener Zwiebelkuchen
Pilz-Zwiebelkuchen
Quiche Lorraine
Brokkoli-Speck-Quiche
Champignonquiche
Kartoffel-Lachs-Quiche
Spinat-Quiche mit Schafskäse
Tarte mit grünem Spargel
Mini-Quiches mit Sprossen
Thunfisch-Tartes
Lauch-Schinken-Tarte
Kürbis-Polenta-Tarte
Artischockentarte mit Champignons
Spargeltarte mit Ziegenfrischkäse
Tarte mit Pinienkernen
Related to Flammkuchen & Co.
Related ebooks
Stricken meine ersten Schritte: Grundlagen Techniken Materialien Rating: 5 out of 5 stars5/5Türkisch Kochen für Anfänger Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKleingebäck vom Ofner Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCake Lettering – Torten, Cupcakes, Kekse backen und verzieren: Mit praktischen Handlettering-Vorlagen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAlles OKara: Tofus Zwilling für die fleischlose Ernährung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBacken wie im Märchen: 50 Motivtorten-Rezepte von Schneewittchen bis 1001 Nacht – mit vielen Step-by-Step-Anleitungen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVanlife Cooking: Das große Campervan- und Wohnmobil- Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsStollen – Das Backbuch: 30 himmlische Rezepte von klassisch bis ausgefallen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBlumen und Stillleben: Bilder in Aquarell, Acryl und Pastellkreide Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNatürlich abnehmen mit österreichischer Hausmannskost: Gesunde Rezepte und wertvolle Ernährungstipps Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchwein: Die unterschätzte Köstlichkeit Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsChristmas Baking: Über 90 Rezepte für einen süßen Advent Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEinfach nachhaltig einkochen, einmachen und fermentieren – Der Umwelt zuliebe: Vorräte selber herstellen und die Erde ein kleines bisschen besser machen – Alle Basics zu den unterschiedlichen Methoden, Tipps für die ideale Lagerung und Haltbarkeit, umweltbewusste Rezepte sowie Zero-Waste-Ideen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFamilien Express-Rezepte: 180 schnelle Alltags-Blitz-Gerichte. Höchstens 10 Zutaten und in maximal 30 Minuten fertig auf dem Teller Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMilchprodukte hausgemacht: Joghurt, Quark und Co. - selbst herstellen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsZimtschneckenliebe: Die besten Zimtschnecken-Rezepte von Wienerbrød Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFräulein Glücklich backt: Kuchen, Törtchen, Cupcakes und Naschereien Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGriechenland genießen - Kochbuch: Rezepte und Geschichten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMIXtipp Lieblingsrezepte der Thermimaus 2: Kochen mit dem Thermomix TM5 und TM31 Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEmpanadas: Gefüllte Teigtaschen süß & herzhaft Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFondant-Träume: Motivtorten backen: 60 Rezepte von tierisch niedlich bis romantisch süß – mit vielen Step-by-Step-Anleitungen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRichtig gute Strudel: Die besten Rezepte zum Selbermachen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeine besten Rezepte: Ausgabe 2019 - mit Sous-Vide Tabellen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFür Männer: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKoreanisch Kochen!: Koreanische Rezepte in Comicform Rating: 5 out of 5 stars5/5Das Wachau Kochbuch: Kulinarisches Weltkulturerbe aus dem Herzen Österreichs Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Courses & Dishes For You
Magnolia Table: Gemeinsam Kochen und Essen mit Familie und Freunden Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeal Prep – Gesunde Mahlzeiten vorbereiten, mitnehmen und Zeit sparen: Über 70 Rezepte und 10 Wochenpläne Rating: 0 out of 5 stars0 ratings5 Zutaten: Rezepte fürs Kochen an Bord Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie neue Ess-Klasse (eBook): Energie für die besten Jahre Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDining In: Freche Rezepte genial einfach und verblüffend im Geschmack Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEat Feel Fresh: Das moderne Ayurveda- Kochbuch für die pflanzliche Ernährung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMedizin Lexikon Fachbegriffe Rating: 5 out of 5 stars5/5Keto für Einsteiger: Low Carb - High Fat - Der ultimative Leitfaden mit 75 Rezepten und 14-Tage-Menüplan Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen im falschen Jahrhundert: Roman Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie leckersten Landfrauen Kuchen: Von fruchtig frisch bis festtagsfein Rating: 5 out of 5 stars5/5Weihnachtsbäckerei: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie leckersten Plätzchen aus der Landfrauen-Bäckerei: Köstliche Rezepte zum Backen und Genießen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMein Brot: Rezepte ohne Kompromisse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPlants Only: 70 vegane, schnelle Rezepte mit dem Proteinkick für busy people Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRichtig gutes Brot: Die besten Rezepte zum Selberbacken Rating: 4 out of 5 stars4/5Immer wieder vegan: Das Beste der traditionellen pflanzlichen Küche aus aller Welt Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDinner auf Französisch: Meine Rezepte mit französischem Charme Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWie das duftet! Brot & Brötchen: Mit Extrakapiteln Glutenfrei und Gesunde Brotaufstriche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBonbons: Die 50 schönsten Rezepte für Lollis, Bonbons, Toffees, Wagashi & Co. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEinfach himmlisch gesund: Natürliche und schnelle Rezepte für das echte Leben Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas große Buch der Streuselkuchen: Klassiker und neue Kreationen mit Streuseln backen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsApfelkuchen: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsObst-Desserts: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAll in one und One Pot mit dem Thermomix® für Kinder: 50 leckere, schnelle und günstige Gerichte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüße Weihnachtsklassiker: Himmlisches aus Österreich Rating: 2 out of 5 stars2/5Geschmacksrevolution Fermentieren: Gemüse und Obst easy und abwechslungsreich Rating: 5 out of 5 stars5/51000 Backideen: Das Backbuch fürs Leben - Alle wichtigen Rezepte fürs Backen Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Flammkuchen & Co.
0 ratings0 reviews
Book preview
Flammkuchen & Co. - Naumann & Göbel Verlag
Pinienkernen
Elsässer Flammkuchen
Für 4 Portionen:
50 g Butter
450 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
Salz
4 kleine Zwiebeln
160 g durchwachsener Speck
2 Eier
300 g saure Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 900 kcal/3768 kJ
Warenkunde:
Der original Elsässer Flammkuchen wird im Holzofen gebacken und ist relativ dünn und sehr knusprig. In einem normalen Elektroofen, der nicht so hohe Temperaturen erreicht, ist dieses Ergebnis kaum zu erzielen, aber der leckere Belag entschädigt für den etwas dickeren Boden!
Variation:
Wenn unerwartet Gäste kommen, können Sie anstelle des Hefeteiges auch tiefgekühlten Blätterteig verwenden. Den Blätterteig mit dem Nudelholz leicht ausrollen und die Platten weit genug auseinander auf ein Blech setzen, dann die Masse darauf verteilen.
1 Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineingeben. Die Prise Zucker darüberstreuen. 1/2 Tl Salz und die Butter an den Rand der Schüssel geben. 250 ml lauwarmes Wasser in und um die Mulde gießen und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen fast verdoppelt hat.
2 Inzwischen die Zwiebeln abziehen und in sehr dünne Spalten schneiden. Den Speck sehr fein würfeln. Die Eier verquirlen. Die saure Sahne darunterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen.