Schokokuchen: ... süß und klebrig muss er sein!
By Mia Öhrn
()
About this ebook
Diese Schokokuchen sind immer saftig, cremig und himmlisch schokoladig - ob Schoko-Karamell-Tarte mit Trüffeltopping, heißer Schokovulkan mit flüssigem Kern, köstlich fruchtige Himbeer-Schokotorte oder fluffig gebackene Schokomousse. Ob vom Blech, aus der Form oder als Torte - diese wahre Fundgrube an Schlemmereien zeigt sich von ihrer schokoladigsten Seite.
Sie können zu Schokolade einfach nicht nein sagen? Dann erst recht nicht zu diesen Schokokuchen!
Related to Schokokuchen
Related ebooks
Cookie Dough: Roher Keksteig zum Vernaschen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsChristmas Cupcakes & Cakepops: 24 weihnachtliche Backrezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsZauberkuchen: 1 Teig = 3 Schichten Rating: 5 out of 5 stars5/5Backrezepte: von Theas Zuckerwolke Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchnelle Kuchen & Kühlschranktorten: Unsere 100 besten Rezepte in einem Backbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Weihnachtsbackbuch: 70 himmlische Rezepte von Emmas Lieblingsstücke: Plätzchen, Torten, Cakesicles & mehr Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas große Gugelhupf-Backbuch: Klassische Rezepte und neue Kreationen Rating: 0 out of 5 stars0 ratings25 begeisternde Rührkuchen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRiekes Schokoladenträume: Pralinen-Konfekt -Törtchen-Kuchen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBasic Backen - Klassiker: Grundlagen & Rezepte für die beliebtesten Kuchen, Torten und Co. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMini-Zauberkuchen: 1 Teig - 3 Schichten aus der Muffinform Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLove Cakes: Die schönsten Rezepte zum Backen von Cupcakes mit Herz Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchokokuchen: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTörtchen & Kleingebäck: Unsere 100 besten Rezepte in einem Backbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie leckersten Landfrauen Kuchen: Von fruchtig frisch bis festtagsfein Rating: 5 out of 5 stars5/5Zimtschneckenliebe: Die besten Zimtschnecken-Rezepte von Wienerbrød Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrownies, Cookies, Donuts & Co.: Naschen auf Amerikanisch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKekse & Cookies: essen & trinken: Backen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSchokolade: Die schönsten Rezepte für Pralinen, Plätzchen, Kuchen und Torten mit Schokolade Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSweet Cooking: Meine fabelhafte Welt der Desserts Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCake Pops: Die schönsten Rezepte zum Backen von Cakepops Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDesserts aus Schokolade Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFunny Cookies: Originelle Motivkekse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKühles Kuchenglück: Kuchen ohne Backen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTörtchen & Tartelettes: 100 große und kleine Torten Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKaffeekränzchen: Unsere 100 besten Rezepte in einem Backbuch Rating: 5 out of 5 stars5/5Mug Cakes: 5-Minuten-Kuchen für Zuhause und Büro Rating: 0 out of 5 stars0 ratings10 Rezepte zum Nachmittagskaffee Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Courses & Dishes For You
Meal Prep – Gesunde Mahlzeiten vorbereiten, mitnehmen und Zeit sparen: Über 70 Rezepte und 10 Wochenpläne Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas große österreichische Backbuch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTortenglück aus Österreich Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMeal Prep on Ice: Vorkochen. Einfrieren. Mitnehmen. Genießen. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsN'Ice Cream: 80 Eiscreme-Ideen - himmlisch cremig & gesund Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRaus aus der Käsefalle: Warum der Verzicht auf Käse uns schlanker, gesünder und vitaler macht Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMit cellRESET in ein neues Leben: Gesund, schlank und leistungsfähig durch eine stoffwechselaktivierende Ernährungsoptimierung Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKochen auf Indisch—Linsen Und Andere Hülsenfrüchte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsI Make You Sexy Kochbuch: Die besten Rezepte zum Bestseller-Abnehmprogramm 10 Weeks BodyChange® by Detlef D! Soost Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPlants Only: 70 vegane, schnelle Rezepte mit dem Proteinkick für busy people Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMagnolia Table: Gemeinsam Kochen und Essen mit Familie und Freunden Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrot & Brötchen - Aus der eigenen Backstube: Und 100 Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRichtig gutes Brot: Die besten Rezepte zum Selberbacken Rating: 4 out of 5 stars4/5Dinner auf Französisch: Meine Rezepte mit französischem Charme Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDie leckersten Landfrauen Kuchen: Von fruchtig frisch bis festtagsfein Rating: 5 out of 5 stars5/5Richtig gute Knödel: Die besten Rezepte zum Selbermachen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPhänomenale Kuchen-Rezepte für den Thermomix Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMein Brot: Rezepte ohne Kompromisse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas inoffizielle Harry-Potter-Kochbuch: Von Butterbier bis Kürbispasteten - mehr als 150 magische Rezepte zum Nachkochen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsObst-Desserts: Die beliebtesten Rezepte Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDas Ayurveda-Kochbuch für einen klaren Geist: 100 einfache sattvische Rezepte für jeden Tag Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVerrückt nach Sauerteig: Rezepte für sinnliche Back- und Brotgenüsse Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSüdtiroler Bäuerinnen decken den Weihnachtstisch: Über 200 Rezepte aus allen Teilen Südtirols Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsWie das duftet! Brot & Brötchen: Mit Extrakapiteln Glutenfrei und Gesunde Brotaufstriche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMediterrane Instant Pot Kochbuch Deutsch Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsBrotbacken für Anfänger. 100+ Rezepte Anleitung mit Bildern Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLove Real Food: Mit über 100 vegetarischen Gerichten der Nr. 1 US-Foodbloggerin Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Schokokuchen
0 ratings0 reviews
Book preview
Schokokuchen - Mia Öhrn
Schokosalami
EINE KLEBRIGE KUNST
Einen Kuchen so richtig klebrig hinzubekommen, ist eine Kunst für sich und hängt vor allem von der verwendeten Backform und dem Backofen ab. Die meisten Rezepte dieses Buches beziehen sich auf eine Springform mit 22 cm Durchmesser. Wenn die Backform größer ist, wird der Kuchen flacher und ist schneller durchgebacken.
• Wie saftig ein Kuchen sein soll, ist Geschmackssache, der eine mag ihn fast flüssig, der andere eher fester. Ich selbst backe ihn gern klebrig aus und lasse ihn dann über Nacht im Kühlschrank stehen. Am nächsten Tag ist er dann herrlich saftig, die Konsistenz aber trotzdem so fest, dass er geschnitten werden kann.
• Lernen Sie Ihren Backofen kennen und passen Sie die Backzeiten entsprechend an. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, befühle ich mit den Fingern die Kuchenoberfläche im geöffneten Backofen. Wenn er sich noch sehr weich oder wackelig anfühlt, braucht er noch mehr Zeit. Fühlt man aber einen gewissen Widerstand und sieht, dass die Kanten des Kuchens durchgebacken sind und die Oberfläche eine Kruste entwickelt, ist es Zeit, ihn aus dem Ofen zu nehmen. Wenn Sie einen Umluftbackofen haben, können Sie für die Schokoladenkuchen die Umluftfunktion abschalten. Die Warmluft sorgt grundsätzlich dafür, dass das Backgut hoch aufgeht und fluffig wird, ein Schokokuchen sollte aber kompakt und klebrig sein.
• Für Schokokuchen verwendet man entweder Kakao oder geschmolzene Schokolade. Wenn Sie mit Schokolade backen wollen, nehmen Sie einfach Ihre Lieblingsschokolade – Sorten gibt es im Handel mehr als genug. Ich selbst verwende am liebsten Schokolade mit einem ca. 58 %-igen Kakaoanteil. Bei den Rezepten, in denen dunklere Schokolade angegeben ist, kann der Kakaoanteil bis zu 70 % betragen. Der Kakaoanteil in Blockschokolade ist für Schokoladenkuchen zu niedrig, sie eignet sich also nicht.
• Schokolade lässt sich entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Die zerkleinerte Schokolade wird bei voller Leistung etwa 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmt und dann einmal durchgerührt. Anschließend wird sie unter regelmäßigem Rühren so lange erhitzt, bis sie flüssig ist. Für das Schmelzen im