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    Pikante Crêpes: Die beliebtesten Rezepte
    Pikante Crêpes: Die beliebtesten Rezepte
    Pikante Crêpes: Die beliebtesten Rezepte
    Ebook51 pages13 minutes

    Pikante Crêpes: Die beliebtesten Rezepte

    By Naumann & Göbel Verlag

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    About this ebook

    Die 20 beliebtesten Rezepte für pikante Crêpes mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:

    Bretonische Crêpes mit weißem Spargel
    Crêpes mit Spinat-Ricotta-Füllung
    Thai-Crêpes
    Crêpes mit Rucola und Champignons
    Crêpes mit Spargel
    Crêpestorte Provence
    Gefüllte Dillcrêpes
    Dillcrêpes mit Lachs
    Crêpes mit Speckstreifen
    Crêperöllchen mit Roquefort-Dip
    Crêpes mit Ziegenkäse
    Brokkoli-Crêpes
    Mangold-Crêpes
    Tomaten-Spargel-Crêpes
    Maiscrêpes mit Matjes
    Crêperöllchen mit Ziegenfrischkäse und Paprika
    Champignon-Crêpes
    Crêpes mit Ratatouille
    Pikante Crêpestorte
    Gefüllte Crêpes aus dem Ofen
    LanguageDeutsch
    PublisherNaumann & Göbel Verlag
    Release dateMay 2, 2013
    ISBN9783815581483
    Pikante Crêpes: Die beliebtesten Rezepte

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      Pikante Crêpes - Naumann & Göbel Verlag

      Ofen

      Bretonische Crêpes mit weißem Spargel

      Für 4 Portionen:

      1,5 kg weißer Spargel

      1 TL Salz (gehäuft)

      1 TL Zucker

      1 EL Butter

      Für die Crêpes

      50 g Weizenmehl

      1 Msp. Backpulver

      1 Prise Salz

      1 Ei

      100 ml Milch

      4 EL Mineralwasser

      1 EL Butter

      Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

      Garzeit: ca. 15 Minuten

      pro Portion ca. 628 kcal/2629 kJ, 28 g E, 52 g F, 21 g KH

      Sauce Hollandaise:

      150 g Butter in einem kleinen Topf zerlassen, etwas abkühlen lassen und den Schaum abschöpfen. 2 Eigelb mit 2 EL Weißwein in einer hitzebeständigen Schüssel mit einem Schneebesen verschlagen. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen (das Wasser darf nicht kochen!) und die Eigelbmasse mit dem Schneebesen zu einer dicklichen Masse aufschlagen. Die Butter langsam unter die Eigelbmasse schlagen, zum Schluss mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann die Hollandaise mit frischen Kräutern verfeinern.

      1 Spargel schälen. Die unteren Enden abschneiden (holzige Stellen ganz entfernen). Spargel waschen und abtropfen lassen. Wasser mit Salz, Zucker und Butter in einem großen Topf aufkochen, Spargel hineingeben und in ca. 12–15 Minuten gar kochen. Spargel mit

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