Schluckstörungen im Alter: Hintergrundwissen und Anwendung in der Praxis
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Dieses Buch bietet Hilfestellung und zeigt auf, wie in kurzer Zeit eine Schluckstörung erkannt werden kann, welche Maßnahmen zur Behandlung ergriffen werden müssen und mit welchen Nahrungsmitteln und Getränken der Patient im jeweiligen Stadium seiner Erkrankung versorgt werden muss, um eine bedarfsgerechte Versorgung für sein Leben sicherzustellen.
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Book preview
Schluckstörungen im Alter - Jutta Burger-Gartner
Schluckstörungen bei geriatrischen Patienten stellen Pflegekräfte, Therapeuten und Angehörige häufig vor ein schwieriges Problem. Aufgrund der weitreichenden Folgen einer Mangelernährung oder Aspirationspneumonie (Lungenentzündung durch Verschlucken von Speisen oder Flüssigkeit) ist eine umfassende interdisziplinäre Betreuung für den Betroffenen lebenswichtig.
Dieses Buch bietet Hilfestellung und zeigt auf, wie in kurzer Zeit eine Schluckstörung erkannt werden kann, welche Maßnahmen zur Behandlung ergriffen werden müssen und mit welchen Nahrungsmitteln und Getränken der Patient im jeweiligen Stadium seiner Erkrankung versorgt werden muss, um eine bedarfsgerechte Versorgung für sein Leben sicherzustellen.
Jutta Burger-Gartner, klinische Logopädin und Logopädin in eigener Praxis, Dozentin. Dolores Heber, klinische Logopädin und Therapeutin für kognitives Training, Dozentin.
Jutta Burger-Gartner
Dolores Heber
Schluckstörungen
im Alter
Hintergrundwissen und Anwendung
in der Praxis
Verlag W. Kohlhammer
Dieses Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwendung außerhalb der engen Grenzen des Urheberrechts ist ohne Zustimmung des Verlags unzulässig und strafbar. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikrofilmungen und für die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.
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1. Auflage 2011
Alle Rechte vorbehalten
© 2011 W. Kohlhammer GmbH Stuttgart
Gesamtherstellung:
W. Kohlhammer Druckerei GmbH + Co. KG, Stuttgart
Printed in Germany
ISBN 978-3-17-021690-7
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
1 Die Physiologie des Schluckens
1.1 Orale Vorbereitungsphase
1.2 Orale Phase
1.3 Pharyngeale Phase
1.4 Oesophageale Phase
2 Ursachen für Schluckstörungen
2.1 Neurogene Ursachen
2.2 Strukturelle Ursachen
3 Schluckstörungen im Alter
3.1 Symptome einer Schluckstörung
3.2 Häufigste Folgen von Schluckstörungen bei älteren Menschen
3.3 Anzeichen für eine Aspirationspneumonie
4 Untersuchungen einer Schluckstörung
4.1 Klinische Untersuchung einer Schluckstörung (logopädisches Assessment)
4.2 Apparative Untersuchung einer Schluckstörung
5 Durchführung eines Schluckversuchs durch das Pflegepersonal
5.1 Dysphagiescreening in Kartenform
5.2 Flussdiagramm Dysphagiescreening für Pflegekräfte
6 Therapeutische Ansätze
6.1 Therapieinhalte bei Dysphagie im Alter
7 Patientenbesprechung im geriatrischen Team bezüglich Presbyphagien
8 Karenz und Sondenernährung
9 Bausteine für eine schluckstörungsorientierte Ess- und Trinkbegleitung
9.1 Lagerung
9.2 Mundpflege
9.3 Anpassung der Nahrungs- und Getränkebeschaffenheit
9.4 Wirkungsweise Schnabelbecher – Schluckbecher
9.5 Ernährungs- und Flüssigkeitsstufen bei Schluckstörungen
9.6 Hochkalorische Nahrung
9.7 Anreichen von Nahrung und Getränken
10 Beginnende Nahrungsaufnahme
11 Beginnende Flüssigkeitsaufnahme
12 Therapeutischer Abschlussbefund: Presbyphagie
13 Hinweise für Angehörige schluckgestörter Patienten
13.1 Mitteilung für die Angehörigen über Getränkebeschaffenheit
13.2 Tips zur Nahrungsaufnahme bei Schluckstörungen
13.3 Kieferkontrollgriff
13.4 Schluckkontrollgriff
Glossar
Literatur
Lieferantenanschriften für Nahrungsergänzung und Pflegebedarf
Danksagung
Folgende Vordrucke zur Anwendung in der Praxis können im Format DIN A4 ausgedruckt werden:
Dysphagiescreening in Kartenform
Flussdiagramm Dysphagiescreening für Pflegekräfte
Ernährungs- und Flüssigkeitsstufen bei Schluckstörungen
Beginnende Nahrungsaufnahme
Ernährungsprotokoll
Beginnende Flüssigkeitsaufnahme
Trinkprotokoll
Therapeutischer Abschlussbefund: Presbyphagie
Mitteilung für Angehörige über Getränkebeschaffenheit
Tipps zur Nahrungsaufnahme bei Schluckstörungen