Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Unavailable
    O Dicionário dos Sabores
    Unavailable
    O Dicionário dos Sabores
    Unavailable
    O Dicionário dos Sabores
    Ebook679 pages9 hours

    O Dicionário dos Sabores

    By Niki Segnit

    ()

    Unavailable in your country

    Unavailable in your country

    About this ebook

    Combinações, receitas e ideias para o cozinheiro criativo Alguma vez pensou porque um sabor funciona com outro? Ou falta-lhe a inspiração para saber o que fazer com um molho de beterrabas? O Dicionário de Sabores é o primeiro livro a examinar o que é que combina com o quê, par a par. Está dividido por grupos de sabores, contendo 99 ingredientes e sugerindo mais de 4000 combinações de sabores que vão do clássico ao bizarro. Poderá encontrar pares clássicos como porco e maçã; contemporâneos como chocolate e chili; um interessante mas improvável conjunto de pares como morcela e chocolate ou melancia e ostras. Inclui ainda 200 receitas e muitas sugestões. O Dicionário de Sabores é já um livro de referência.
    LanguagePortuguês
    PublisherLua de Papel
    Release dateFeb 28, 2012
    ISBN9789892312163
    Unavailable
    O Dicionário dos Sabores

    Related to O Dicionário dos Sabores

    Related ebooks

    Cooking, Food & Wine For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Comunidade da Natureza

      Aug 15, 2022

      Poucos títulos de revistas são mais fortes do que o nosso Natureza. Totalmente autoexplicativo e amigável. Na maior parte do tempo, gostamos de falar de plantas ornamentais, do cultivo, de como podem ser combinadas no paisagismo, enfim, da beleza que

      5 min read

    • Article

      Queijadas De Sintra E Vinhos

      Jul 1, 2021

      Queijadas De Sintra E Vinhos
      7 min read

    • Article

      Questão De Gosto

      Mar 5, 2022

      Questão De Gosto
      7 min read

    • Article

      Salada Na Cozinha Vegana

      Aug 20, 2021

      Nada contra o básico alface com tomate e cebola, mas quando se trata de salada dá para fazer muito mais do que isso. Esse tipo de prato não só dá a você a possibilidade de reunir folhas e outros alimentos na mesma tigela, como permite explorar as tex

      1 min read

    • Article

      vinho & Picante

      Jul 10, 2021

      vinho & Picante
      7 min read

    • Article

      Cartas

      May 1, 2021

      Vi a matéria sobre harmonização com charcutaria (vulgo “frios”) e gostei das sugestões. Eu mesmo sempre bebo muitos vinhos acompanhado apenas de queijos e frios, sem mais. E nessas provas todas, achei uma outra parceria interessante – meio “moda” atu

      1 min read

    • Article

      #meucomentárionapdm

      Dec 31, 2021

      Adorei as últimas edições do Brasa na Mesa. Foi lindo o da Vinícola Miolo e gostei muito da aula do Carlos Cunha. Muito educativa, nela aprendi muito. Carla Sampaio, Guarujá, SP O Brasana Mesa foiuma das melhores coisas que vocês fizeram. Muitas aula

      1 min read

    • Article

      Saladas E MOLHOS

      Jun 20, 2021

      Saladas E MOLHOS
      10 min read

    • Article

      Choro Da Videira/ A Dinastia Da Harmonização

      Sep 28, 2022

      A Antes de entrar no assunto vinho brasileiro, permitam-me questionar uma das verdades mais absolutas do mundo da enogastronomia, a famosa harmonização. Completei o curso de sommelier profissional e sempre fui apaixonado por essa relação vinho e gast

      2 min read

    • Article

      Choro Da Videira/ A Dinastia Da Harmonização

      Sep 28, 2022

      A Antes de entrar no assunto vinho brasileiro, permitam-me questionar uma das verdades mais absolutas do mundo da enogastronomia, a famosa harmonização. Completei o curso de sommelier profissional e sempre fui apaixonado por essa relação vinho e gast

      2 min read

    • Article

      Em Casa

      Feb 7, 2023

      Em Casa
      7 min read

    • Article

      #meucomentárionapdm

      Dec 24, 2021

      Caro senhor Castilho, Gostaríamos de lhe agradecer do fundo do coração pelo artigo maravilhoso e emocionante que você tão gentilmente dedicou a meu pai e a seu legado, escrito pelo colaborador Jorge Lucki. Agradecemos profunda e principalmente porque

      2 min read

    • Article

      Outras Relações

      Jul 16, 2019

      Outras Relações
      2 min read

    • Article

      Um Outro Vinho, É Possível

      Sep 26, 2023

      “Se não há pão, que comam brioches”, teria sido a bravata desaforada de Maria Antonieta. Além do desdém pela fome do povo francês em fins do século XVIII, a frase aponta uma lógica absolutamente corriqueira na gastronomia – na falta de um ingrediente

      2 min read

    • Article

      O Verdadeiro Lar

      Jul 20, 2021

      É apresentadora, autora dos livros Diário de Uma Vegana 1 e 2, alquimista, chef e sócia do restaurante Purana.co, em São Paulo, ativista e embaixadora da ONG Mercy for Animals no Brasil. www.alanarox.com.br Você já teve a sensação de não pertencer a

      2 min read

    • Article

      Como Falamos Sobre Vinho

      Mar 6, 2024

      Como Falamos Sobre Vinho
      4 min read

    • Article

      Um Assunto Puxa Outro

      Oct 15, 2022

      CONVERSA COM O ASSINANTE Assim que é, embora não seja lá muito lógico: quanto mais você conversa com alguém, mais assunto tem pra conversar. Até parecería que, com aquela pessoa querida, que você pouco vê, teria assuntos infindáveis. Só que, quando e

      5 min read

    • Article

      Comida Afetiva Lhe Afeta?

      Oct 17, 2023

      Comida Afetiva Lhe Afeta?
      3 min read

    • Article

      #meucomentárionapdm

      Feb 24, 2022

      Parabéns para a relação de vinhos publicada na última edição. Didática, democrática e ampla, ela contém vários países e importadoras e, o melhor, preços diversos, com sugestões para diferentes ocasiões. Reginaldo Freitas, São Paulo, SP Sempre que vou

      1 min read

    • Article

      Vida Mais Slow

      Sep 26, 2023

      Vida Mais Slow
      8 min read

    • Article

      Ao Redor Do Vinho

      May 5, 2022

      Muitas vezes não percebemos. É algo tão natural em nossas vidas que passa batido. Então nem sempre damos a atenção necessária. Mas os rituais que envolvem as refeições acabam por ser os que mais unem as pessoas no dia a dia e marcam nossas histórias,

      1 min read

    • Article

      Jantar Com Vinho

      Jul 16, 2019

      Jantar Com Vinho
      6 min read

    • Article

      Bahia Dita O Ritmo

      Feb 12, 2022

      Bahia Dita O Ritmo
      20 min read

    • Article

      A COZINHA COM AFETO Comfort Food

      Oct 15, 2022

      A COZINHA COM AFETO Comfort Food
      1 min read

    Related categories

    Reviews for O Dicionário dos Sabores

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words