Absinthe - Die Wiederkehr der Grünen Fee: Geschichten und Legenden eines Kultgetränkes
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About this ebook
Dieses Buch zeichnet die Geschichte dieses "magischen" Getränkes nach: von seinem Ursprung als Gesundheitselixier über die Bedeutung als Kultgetränk und "Treibstoff" des Fin de Siecle und seiner Künstler - bis hin zum Verbot und den Mythen und Legenden, die bis heute erzählt werden. Und die dafür gesorgt haben, dass Absinthe - erst seit Kurzem wieder legalisiert - innert Kürze zu einem Szenedrink mit Kultstatus geworden ist.
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Book preview
Absinthe - Die Wiederkehr der Grünen Fee - Nachtschatten Verlag
Absinthe Die Wiederkehr der Grünen Fee
Dieses Exemplar der limitierten
und nummerierten Sonderausgabe
trägt die Nummer
___________/500
Die Areuse zwischen Môtiers und Boveresse, Val-de-Travers, 2006
Impressum
Verlegt durch:
NACHTSCHATTEN VERLAG AG
Kronengasse 11
CH-4502 Solothurn
Tel: 0041 32 621 89 49
Fax: 0041 32 621 89 47
info@nachtschatten.ch
www.nachtschatten.ch
© 2006 bei den Autoren
© 2006 beim Nachtschatten Verlag, Solothurn
© Fotos bei Sven Sannwald, Solothurn
Die restlichen Bilder, wenn nicht anders vermerkt,
stammen aus den Archiven der Autoren.
Umschlaggestaltung und Layout: Sven Sannwald, Solothurn
Lektorat: Christoph Heyn, Hannover
Korrektur: Barbara Blankart, Solothurn; Nina Seiler, Zürich
Druck: Druckerei Uhl, Radolfzell
Printed in Germany
eISBN 978-3-0378-8216-0
Alle Rechte des Nachdrucks vorbehalten und ohne Genehmigung des Verlages nicht gestattet.
Gewidmet Charles Henri Comte
15.8.1889–28.1.1973
dem fahrenden Absinthe-Händler aus
dem Jura und Grossvater von
Roger Charles Liggenstorfer
Charles Henri Comte und sein Messerschmidt, mit dem er die Restaurants im Jura mit Absinthe belieferte
Inhaltsverzeichnis
Cover
Absinthe Die Wiederkehr der Grünen Fee
Titel
Impressum
Vorwort
Geschichte des Wermuts – Von der Antike bis zum Mittelalter
Ein Geschenk an die Götter
Überwindung der Bitternis
Der Ursprung des Absinthe
Absinthe als Treibstoff der Moderne
Der Weg zur Prohibition
Mord im Waadtland
Die unheilige Allianz
Diskriminierung Andersdenkender
Zauberhaftes aus dem Val-de-Travers
Die Quelle im Wald
Magische Orte
Die Grüne Fee
Jäger-Märchen
Die Wiederbelebung der Grünen Fee
Wiederbelebung und Chancen
Die Schweiz zieht nach
Das Mitterand-Soufflé
Aufhebung der Prohibition - Ein Jahr danach
Thujon – gefährlicher Wirkstoff oder kreativer Antrieb?
Trinkrituale und Zubehör
Die Grüne Stunde
Die traditionellen Methoden aus der Schweiz und Frankreich
Das böhmische Ritual
Russisches Trinkritual
Das englische Millennium-Ritual
Die Zwei-Glas-Methode
Absinthe-Pfeifen (Bonques)
Absinthe-Herstellung
Warmer Weg (Destillation)
Kalter Weg (Ansetzen mit Essenz)
Schnellverfahren
Tradition der Herstellung
Herstellung heute
Absinthe – Rezepte - Original-Rezepte aus dem Val-de-Travers
Die wichtigsten Inhaltsstoffe
Historische Übersicht der Absinthe-Geschichte
Volkstümliche und subversive Namen für Absinthe
Die diversen Namen für Absinthe:
Absinthe hält Einzug in die Französische Sprache
Bibliographie
Wichtige Links und Adressen der Museen
Autoren und Herausgeber
Dank
Grosser Wermut
Vorwort
«Nach dem ersten Glas siehst Du die Dinge wie Du wünschst, dass sie wären. Nach dem zweiten siehst Du die Dinge, wie sie nicht sind. Zum Schluss siehst Du die Dinge, wie sie wirklich sind, und dies ist das Schrecklichste auf der Welt.»
«Das erste Stadium ist wie normales Trinken, im zweiten fängt man an, ungeheuerliche, grausame Dinge zu sehen, aber wenn man es schafft, nicht aufzugeben, kommt man in das dritte Stadium, in dem man Dinge sieht, die man sehen möchte, wundervolle, sonderbare Dinge.»
Oscar Wilde
Diese beiden oft genannten Zitate veranschaulichen auf vortreffliche Weise die Ambivalenz der Zuneigung und Ablehnung gegenüber dem Absinthe. Sein legendärer Ruf bewegt sich zwischen geschätztem Heilmittel und hartnäckigen Gerüchten, es sei ein Teufelszeug, das zu Abtreibung und Wahnsinn führe.
Kaum ein alkoholisches Getränk hat in seiner Vergangenheit eine derart grosse Fülle an Mythen und Legenden hervorgebracht wie der Absinthe. Lange verfemt und verboten, ist er heute als Kult-Getränk wieder in aller Munde.
Der Hauptbestandteil dieses Getränkes, der Wermut, mit lateinischem Namen Artemisia Absinthium, zeigt auch den Bezug zur griechischen Göttin der Jagd und Erdenmutter, Artemis, auf. Der Name der «Grünen Fee» spiegelt diesen archaischen Naturbezug bis zur heutigen Zeit wider. Dieses Synonym für den Absinthe ist jedoch wie viele andere Geschichten rund um dieses Getränk mit zahlreichen Mythen verbunden. Einige Quellen ordnen die erste Erwähnung der «Grünen Fee» Oscar Wilde zu, andere erkennen darin einen Bezug zur Feenlandschaft des Val-de-Travers (dem Ursprungsort der «Entdeckung» des Absinthe). Ein Ort in diesem Tal heisst auch heute noch La Côte-aux-fées. Aber auch die bei manchen Absinthes leichte Grünfärbung mag zum Namen beigetragen haben. Oder ist er gar der aphrodisierenden Wirkung und dem Erscheinen der Grünen Fee im Absinthe-Rausch zuzuschreiben ...?
Aber der Absinthe unterscheidet sich in weiteren Bereichen von gängigen Spirituosen. Nahezu ein Jahrhundert lang war er in den meisten europäischen Ländern, in den Kolonien Europas und in den USA verboten. Nicht zuletzt, weil ihm im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken eine psychoaktive und halluzinogene Wirkung nachgesagt wird. Vor allem der Hauptwirkstoff des Wermuts, das Thujon (siehe Seite 53), das im Hirn an den selben Rezeptoren andockt wie das THC im Marihuanas, wird für die kreativ-entspannende Wirkung verantwortlich gemacht, die sich bereits die Künstler der Bohème-Zeit um 1830 zu Nutze machten (siehe Seite 27).
Seit der Absinthe in der EU (1991 bzw. 1998) und seit 2005 in der Schweiz wieder legal ist, hat sich einiges getan. Absinthe wird überall als Kult- und Partygetränk umjubelt, Geschichten und Rituale werden beschrieben und die Legenden rund um die Entstehung und das Verbot weitergesponnen. Internetseiten und Foren entstehen, Absinthe-Veranstaltungen wie