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Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte

Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte

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Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte

Länge:
98 Seiten
27 Minuten
Herausgeber:
Freigegeben:
Mar 3, 2016
ISBN:
9783741232619
Format:
Buch

Beschreibung

Purer Schokoladengenuss - ursprünglich und rein pflanzlich. Rohkost-Rezepte von leicht bis zur Gourmetküche. Daniela Pongritz verrät ihre neuesten Kreationen.
Herausgeber:
Freigegeben:
Mar 3, 2016
ISBN:
9783741232619
Format:
Buch

Über den Autor

Daniela Pongritz ist Künstlerin, Autorin, Bodyworkerin und Gründerin des ersten Grazer Rohkostrestaurants.


Buchvorschau

Schokolade - Daniela Pongritz

All you need is love.

But a little chocolate

now and then doesn’t hurt.

Charles M. Schulz

INHALT

Einführung

Zutaten

Schokoladen

Erdbeer Pfeffer Pralinen

Gerstengras Trüffel

Chia Fudge

Heller Bananen Fudge

Hanf Orangen Fudge

Mandel Pistazien Kugeln

Schokoladezungen

Torten & Kuchen

Zwetschkenschichttorte

Mango Schokomousse Torte

Weiße Schokotarte

Gedeckter Apfelkuchen

Minz Brownie

Bananenschnitten

Schwarzer Sesamkuchen

Macarons

Marzipan Kirsch Roulade

Gefüllte Chili Muffins

Rosmarin Mango Tarte

Desserts

Erdbeer Pancakes

Schokoladenmousse mit Apfelbeerencreme

Chiacreme mit Walnüssen

Mandeljoghurt mit Chocolate Chips

Rote Rüben Tartelette

Kürbis Mango Tartelette

Schokoladeneis mit Pekannüssen

Getränke

Weiße Lindenblütenschokolade

Superfood Kakao

Heidelbeer Smoothie

Tropical Trinkschoko

Golden Milk Schoko

Gewürzkakao mit Bananeneis

Sesam Trinkschokolade

Kirsch Matcha Kakao

Schokoladengitter

Zum Buch

Es ist ja nichts Neues, wenn ich sage, dass Schokolade die große Liebe von Vielen ist. Ich selbst zähle auch dazu. Der wunderbare, unverkennbare und einzigartige Geschmack von zartschmelzender Schokolade auf der Zunge, das samtig-weiche Gefühl von Trinkkakao im Mund, der erste Biss in einen Schokoladekuchen. Alleine die Vorstellung regt bereits den Speichelfluss an.

Doch obwohl ich Schokolade und Kakao liebe, möchte ich in diesem Buch nicht nur Rezepte weitergeben, sondern auch ein wenig Konsumbewusstsein schaffen. Denn Kakao ist ein Luxusgut! Luxus ist nicht, etwas sündhaft Teures zu kaufen. Luxus ist, für mich, etwas zu kaufen, das in mühevoller Handarbeit gewonnen und hergestellt wird. Luxus ist, Waren zu kaufen, die um den halben Globus geschippert werden. Luxus ist, jederzeit Schokolade und Kakao kaufen zu können, egal wie die Ernten ausfallen.

Wohlklingende Namen von Edelkakaosorten oder von bekannten Schokoladeherstellern lassen uns in ein sinnlich dekadentes Träumen von Sonnenschein, glücklichen Menschen und üppiger Natur verfallen. Doch wie sieht es für die Menschen aus, die auf Kakaoplantagen arbeiten? Welche Bedingungen herrschen dort? Müssen immer noch Kinder arbeiten um ihre Familien vorm Verhungern zu retten, während wir Schokotafeln für 79 Cent im Supermarkt kaufen? Wie wird die Umwelt behandelt? Eine kurze Internetrecherche oder direktes Nachfragen bei den Herstellern geben Auskunft darüber ob fair gehandelt wird, es Unterstützungsprojekte vor Ort gibt und der Anbau biologisch ist.

Zur Zeit meines Rohkost Restaurants in Graz waren Süßspeisen mit Schokolade die beliebtesten. Die meisten der bestellten Torten waren Schokoladetorten. Oft wurde ich nach Rezepten gefragt. Doch da ich alles nach Gefühl machte, konnte ich nur eine Zutatenliste aufzählen. Mit diesem Buch gibt es erstmals Rezepte mit genauen Mengenangaben. Außer beim Süßungsmittel. Hier überlasse ich es dir, wie

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