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    Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte
    Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte
    Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte
    Ebook98 pages27 minutes

    Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte

    By Daniela Pongritz

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    About this ebook

    Purer Schokoladengenuss - ursprünglich und rein pflanzlich. Rohkost-Rezepte von leicht bis zur Gourmetküche. Daniela Pongritz verrät ihre neuesten Kreationen.
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateMar 3, 2016
    ISBN9783741232619
    Schokolade: Himmlische Rohkost Rezepte
    Author

    Daniela Pongritz

    Daniela Pongritz ist Künstlerin, Autorin, Bodyworkerin und Gründerin des ersten Grazer Rohkostrestaurants.

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      Book preview

      Schokolade - Daniela Pongritz

      All you need is love.

      But a little chocolate

      now and then doesn’t hurt.

      Charles M. Schulz

      INHALT

      Einführung

      Zutaten

      Schokoladen

      Erdbeer Pfeffer Pralinen

      Gerstengras Trüffel

      Chia Fudge

      Heller Bananen Fudge

      Hanf Orangen Fudge

      Mandel Pistazien Kugeln

      Schokoladezungen

      Torten & Kuchen

      Zwetschkenschichttorte

      Mango Schokomousse Torte

      Weiße Schokotarte

      Gedeckter Apfelkuchen

      Minz Brownie

      Bananenschnitten

      Schwarzer Sesamkuchen

      Macarons

      Marzipan Kirsch Roulade

      Gefüllte Chili Muffins

      Rosmarin Mango Tarte

      Desserts

      Erdbeer Pancakes

      Schokoladenmousse mit Apfelbeerencreme

      Chiacreme mit Walnüssen

      Mandeljoghurt mit Chocolate Chips

      Rote Rüben Tartelette

      Kürbis Mango Tartelette

      Schokoladeneis mit Pekannüssen

      Getränke

      Weiße Lindenblütenschokolade

      Superfood Kakao

      Heidelbeer Smoothie

      Tropical Trinkschoko

      Golden Milk Schoko

      Gewürzkakao mit Bananeneis

      Sesam Trinkschokolade

      Kirsch Matcha Kakao

      Schokoladengitter

      Zum Buch

      Es ist ja nichts Neues, wenn ich sage, dass Schokolade die große Liebe von Vielen ist. Ich selbst zähle auch dazu. Der wunderbare, unverkennbare und einzigartige Geschmack von zartschmelzender Schokolade auf der Zunge, das samtig-weiche Gefühl von Trinkkakao im Mund, der erste Biss in einen Schokoladekuchen. Alleine die Vorstellung regt bereits den Speichelfluss an.

      Doch obwohl ich Schokolade und Kakao liebe, möchte ich in diesem Buch nicht nur Rezepte weitergeben, sondern auch ein wenig Konsumbewusstsein schaffen. Denn Kakao ist ein Luxusgut! Luxus ist nicht, etwas sündhaft Teures zu kaufen. Luxus ist, für mich, etwas zu kaufen, das in mühevoller Handarbeit gewonnen und hergestellt wird. Luxus ist, Waren zu kaufen, die um den halben Globus geschippert werden. Luxus ist, jederzeit Schokolade und Kakao kaufen zu können, egal wie die Ernten ausfallen.

      Wohlklingende Namen von Edelkakaosorten oder von bekannten Schokoladeherstellern lassen uns in ein sinnlich dekadentes Träumen von Sonnenschein, glücklichen Menschen und üppiger Natur verfallen. Doch wie sieht es für die Menschen aus, die auf Kakaoplantagen arbeiten? Welche Bedingungen herrschen dort? Müssen immer noch Kinder arbeiten um ihre Familien vorm Verhungern zu retten, während wir Schokotafeln für 79 Cent im Supermarkt kaufen? Wie wird die Umwelt behandelt? Eine kurze Internetrecherche oder direktes Nachfragen bei den Herstellern geben Auskunft darüber ob fair gehandelt wird, es Unterstützungsprojekte vor Ort gibt und der Anbau biologisch ist.

      Zur Zeit meines Rohkost Restaurants in Graz waren Süßspeisen mit Schokolade die beliebtesten. Die meisten der bestellten Torten waren Schokoladetorten. Oft wurde ich nach Rezepten gefragt. Doch da ich alles nach Gefühl machte, konnte ich nur eine Zutatenliste aufzählen. Mit diesem Buch gibt es erstmals Rezepte mit genauen Mengenangaben. Außer beim Süßungsmittel. Hier überlasse ich es dir, wie

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