50 schnelle Rezepte: Schmackhafte, schnelle und kreative Gerichte für jeden Tag

Inhaltsverzeichnis

50 schnelle Rezepte

Vorwort

Kreative Küche

Die Rezepte

Salate und Snacks

Rezept 1: Linsen-Orangen-Salat

Rezept 2: Blätterteigtaschen 

Rezept 3: Peruanischer Salat

Rezept 4: Schneller Couscous-Salat

Rezept 5: Feldsalat mit Ziegenkäse, Prosciutto und Kirschen 

Rezept 6: Bunter Bohnensalat

Rezept 7: Gefüllte Schinken-Käse-Brötchen

Rezept 8: Schnelle Quesadillas 

Rezept 9: Linsen-Süßkartoffel-Aufstrich 

Rezept 10: Pitabrote mit Puten-Paprikafüllung 

Rezept 11: Russischer Tomatensalat 

Rezept 12: Salat mit Thunfisch und weißen Bohnen 

Rezept 13: Schinken-Frischkäserolle mit Blätterteig 

Suppen 

Rezept 14: Schnelle Minestrone 

Rezept 15: Rote-Linsen-Suppe 

Rezept 16: Tortilla-Suppe 

Rezept 17: Tortellinisuppe mit Paprika

Rezept 18: Chorizo-Bohneneintopf 

Rezept 19: Karottensuppe mit Ingwer 

Pasta

Rezept 20: Gnocchi mit Feta und Brokkoli 

Rezept 21: Fenchelpasta 

Rezept 22: Pasta Genovese 

Rezept 23: Pasta mit Speck-Tomatensauce 

Rezept 24: Tomatensoße ohne Kochen 

Rezept 25: Spaghetti mit Rucolapesto und getrockneten Tomaten 

Rezept 26: Penne mit Paprika und gebratenem Rindfleisch

Kartoffel- und Gemüsegerichte

Rezept 27: Pellkartoffeln mit Kräuterquark 

Rezept 28: Bratkartoffeln mit Lauch und Ei 

Rezept 29: Knusprige Kartoffelbällchen mit Spiegelei 

Rezept 30: Reis-Gemüse-Pfanne

Rezept 31: Kichererbsencurry 

Rezept 32: Mediterrane Reispfanne

Rezept 33: Gebratene Reisnudeln mit Shrimps 

Rezept 34: Balearische Kartoffeln 

Rezept 35: Kartoffelpizza 

Rezept 36: Schnelles Ratatouille 

Rezept 37: Champignongulasch 

Rezept 38: Überbackener Blumenkohl mit Käsesoße 

Rezept 39: Pfannkuchen mit Pilzfüllung 

Rezept 40: Rosenkohl-Gemüse mit Curry 

Mit Fisch & Fleisch

Rezept 41: Hühnerbrust mit Spargel und Cherrytomaten 

Rezept 42: Glasnudeln mit Shrimps 

Rezept 43: Ofen-Hühnereintopf 

Rezept 44: Überbackener Fisch mit Brie 

Rezept 45: Hühnerfilet mit Ahorn-Senf-Soße 

Rezept 46: Sushi-Reisschale mit Räucherlachs 

Rezept 47: Gebratener Fisch mit Roter Bete 

Süßes

Rezept 48: Apfelschnee

Rezept 49: Obstsalat mit Zitronengras-Ingwer-Sirup 

Rezept 50: Zucchini-Schoko-Muffins 

Rezept 51: Fruchtige Zitronenkekse 

Rezept 52: Schoko-Kirsch-Quark 

Index

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50 schnelle Rezepte

Schmackhafte, schnelle und kreative Gerichte für jeden Tag

Stephanie Pelser, Felicitas Bauer

Vorwort

Auf der Arbeit es hat mal wieder länger gedauert, man erledigt noch einen Gefallen für Kinder, Eltern oder Nachbarn und eigentlich will man danach nur noch eins: aufs Sofa und nicht noch Stunden in der Küche stehen. Ganz besonders nicht, wenn dann noch jemand ruft „Was gibt’s zu essen?" In solchen Situationen ist es verführerisch, zur Fertigpackung zu greifen oder - noch einfacher - zum Telefonhörer und dem Flyer vom Pizzaservice.

Auf die Dauer ist das aber weder gesund noch finanziell sinnvoll. Auch wenn Sie eine Fixtüte aufreißen oder etwas nur in den Ofen schieben, dauert das Ganze mindestens 15 Minuten. In der gleichen Zeit können Sie eine Suppe oder ein Nudelgericht kochen, und in noch schnellerer Zeit sind Salate und schnelle Desserts zusammen gemischt.

Es ist wahr, dass die traditionelle deutsche Küche nicht unbedingt zeitsparend ist. Doch es gibt Alternativen in Form von zeitsparenden Produkten oder der internationalen Küche. Es gibt einen Unterschied zwischen Produkten, die das Kochen erleichtern und solchen, die nur eine ungesunde Geldverschwendung darstellen. Auch ein gemischter Salat oder eine herzhafte Suppe kann eine komplette Mahlzeit ergeben.

Die Rezepte in diesem Ebook sind eine bunte Mischung aus gutbürgerlicher Kost, mediterranen Klassikern und exotischeren Rezeptideen (denn auch auf den anderen Kontinenten hat nicht jeder Lust und Zeit, ewig am Herd zu stehen). Alle Zutaten finden Sie jedoch leicht in jedem Supermarkt und kein Gericht benötigt außergewöhnliche Küchengeräte.

Warum 52 Rezepte? Ursprünglich waren 50 Rezepte unter 20 Minuten geplant, zwei davon benötigten allerdings etwas länger bei der Zubereitung. Daher haben wir das Buch um zwei weitere schnelle Rezepte ergänzt. Das Gros der Rezepte benötigt also nicht mehr als 20 Minuten aktiver Arbeitszeit; die meisten stehen nach diesem Zeitraum bereits auf dem Tisch. So schnell ist auch der Pizzaservice nicht!

Stephanie Pelser

Kreative Küche

In der Reihe Kreative Küche sind bereits mehrere Rezeptbücher erschienen. Nachfolgend ein kurzer Überblick.

Länder und Regionen

Themen- und Saison-Kochbücher

Spezielle Zutaten

Gesund, vegetarisch & vegan

Stimmen

Die besten Tapas-Rezepte

Urlaubsgefühle ... kommen da auf! Die Rezepte sind gut präsentiert und machen Lust aufs Nachkochen. Das fällt auch nicht schwer, denn die Anleitungen sind nachvollziehbar und auch von ungeübteren Köchen gut umsetzbar. Danke!

PetraSausH

Mediterrane Klassiker

Insgesamt eine Rezeptsammlung, bei der mich sowohl das Thema als auch die professionelle Machart anspricht. Hier gibt es einige Rezepte, die wir ausprobieren werden. Für ein sehr gutes eKochbuch gibt's von mir 5 Sterne und