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MIXtipp Englische Küche: London aus dem Thermomix TM5 und TM31
Von Ariane Mackenzie
Länge:
236 Seiten
1 Stunde
Beschreibung
Kleistriger Porridge und englisches Frühstück mit Baked Beans, Spiegelei und Bacon - das war einmal. Die englische Küche hat weit mehr zu bieten: Dies ist nicht nur den zahlreichen Spitzenköchen und internationalen Einflüssen auf der Insel zu verdanken. Denn innerhalb weniger Jahre hat sich die British Cuisine längst zu einem Schlemmerparadies gemausert.
Das weiß auch Ariane Mackenzie, die das Team MIXtipp auf eine kulinarische Reise durch Großbritannien mitgenommen hat. Ihre Rezepte reichen von der traditionellen, englischen Hausmannskost bis zu raffinierten Speisen mit multikulturellen Einflüssen. Ob Chicken Pâté, Teryiaki Chicken, Peanut Saté, Sponge Cakes oder Pavlova - für jeden wird etwas dabei ein. Und selbst der verhasste Porridge bekommt von unserer Autorin eine ganz neue Note eingehaucht. Daneben gibt es viele Tipps und Tricks rund um Großbritannien, den Thermomix und natürlich die Rezepte. Alle vielfältigen Köstlichkeiten kannst du wie immer mit deinem TM 5 oder TM 31 zubereiten. Have fun and enjoy!
Das weiß auch Ariane Mackenzie, die das Team MIXtipp auf eine kulinarische Reise durch Großbritannien mitgenommen hat. Ihre Rezepte reichen von der traditionellen, englischen Hausmannskost bis zu raffinierten Speisen mit multikulturellen Einflüssen. Ob Chicken Pâté, Teryiaki Chicken, Peanut Saté, Sponge Cakes oder Pavlova - für jeden wird etwas dabei ein. Und selbst der verhasste Porridge bekommt von unserer Autorin eine ganz neue Note eingehaucht. Daneben gibt es viele Tipps und Tricks rund um Großbritannien, den Thermomix und natürlich die Rezepte. Alle vielfältigen Köstlichkeiten kannst du wie immer mit deinem TM 5 oder TM 31 zubereiten. Have fun and enjoy!
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Buchvorschau
MIXtipp Englische Küche - Ariane Mackenzie
PANCAKES
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
6 Eiweiß, Größe M
230 g Mehl
2 TL Backpulver
280 g Milch
6 Eigelb, Größe M
1 Prise Salz
Butterschmalz zum Braten
Ahornsirup zum Servieren
1. Reinige den Mixtopf sehr gründlich – er muss komplett fettfrei sein.
2. Setze den Schmetterling in den Mixtopf und schlage das Eiweiß 3,30 Minuten/ Stufe 3 steif.
3. Gib Mehl, Backpulver, Milch, Eigelb und Salz dazu und verrühre alles 10 Sekunden/ Stufe 3.
4. Heize ein oder auch zwei Pfannen mit Butterschmalz auf und brate die Pancakes vorsichtig aus. Dabei löffelst du mit einem großen Servierlöffel die Teigmasse langsam in die Pfanne, sodass sich die Pancakes schon ein wenig beim Eingießen setzen können. Drehe die Hitze nicht zu hoch, sonst verbrennen sie dir – hier musst du ein bisschen Geduld haben, damit du die richtige Temperatur herausfindest, die die Pancakes schön goldbraun werden lässt. Die Pancakes wendest du während des Backvorgangs einmal.
5. Serviere sie warm und frisch mit Früchten und Ahornsirup.
Ich bin buchstäblich süchtig nach dieser leichten, nicht zu süßen (außer du gießt 1 Liter Ahornsirup darüber, so wie ich das gerne mache) Frühstücksalternative... Serviere ein paar frische Früchte dazu, idealerweise Heidelbeeren, oder mixe abgetropfte Heidelbeeren aus dem Glas direkt in den Teig.
mixtipp
Probiere die Pancakes auch mit knusprig gebratenem Bacon und Ahornsirup!
CLASSIC PORRIDGE
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
500 g Milch
90 g Haferflocken
10-20 g Zucker, je nach Geschmack
1. Gib die Milch, die Haferflocken und den Zucker in den Mixtopf und koche alles 11 Minuten/ 90°C/ Linkslauf/ Stufe 2 zu einem geschmeidigen
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