Genießen Sie diesen Titel jetzt und Millionen mehr, in einer kostenlosen Testversion

Nur $9.99/Monat nach der Testversion. Jederzeit kündbar.

Schwein: Die unterschätzte Köstlichkeit

Schwein: Die unterschätzte Köstlichkeit

Vorschau lesen

Schwein: Die unterschätzte Köstlichkeit

Länge:
323 Seiten
1 Stunde
Herausgeber:
Freigegeben:
Nov 11, 2016
ISBN:
9783958432024
Format:
Buch

Beschreibung

Schweinefleisch ist das wohl meistgegessene Fleisch Europas. Trotzdem haben gestandene Hobby und Profiköche das Tier jahrelang schmerzlich vernachlässigt.

Marcus Polman, Food-Journalist und Autor, folgt dem Schwein von der Wiese bis zum Teller und erklärt Rassen, Schnitte und Zubereitungstechniken. Er sprach dafür mit Bauern, Köchen und Metzgern: Welche Teile des Schweins sind die schmackhaftesten? Wie werden sie am besten zubereitet? Was lässt sich mit Schweineschmalz alles anstellen? Wo bekommen Sie "ehrliches" Schweinefleisch? Auf diese und andere Fragen gibt dieses Buch die ultimativen Antworten. Aber auch die Rezepte kommen nicht zu kurz: Von Kotelett bis Hackfleisch im Speckmantel, von Schweinenacken in Brotteig bis Spanferkel aus dem Backofen - inklusive eines Kapitels "Wurstwaren aus eigener Herstellung" für den Einsteiger. Mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung für die selbstgemachte Pastete, leckere Bratwurst oder Mettwurst.

Bewusster Fleischgenuss von seiner leckersten Seite.
Herausgeber:
Freigegeben:
Nov 11, 2016
ISBN:
9783958432024
Format:
Buch

Über den Autor


Ähnlich wie Schwein

Ähnliche Bücher

Ähnliche Artikel


Rezensionen

Was die anderen über Schwein denken

0
0 Bewertungen / 0 Rezensionen
Wie hat es Ihnen gefallen?
Bewertung: 0 von 5 Sternen

Leser-Rezensionen