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Paleo: 100 leckere Paleo Frühstücksrezepte: Paleo, #1
Von Mathias Müller
Länge:
135 Seiten
41 Minuten
Beschreibung
Trotz der Nahrungsmittel mit Wurzeln in der Steinzeit darf bei der Zubereitung gerne auf moderne Geräte
wie den Herd oder den Backofen zugegriffen werden.
Aufgeteilt sind die 100 Rezepte für das Paleo Frühstück jeweils auf zehn unterschiedliche Kategorien
mit 10 Rezepten.
Die Kategorien sind wie folgt ausgewählt worden:
Gerichte aus dem Ofen
Kein Tag könnte besser anfangen als mit dem Geruch eines frisch zubereiteten Frühstücks, welches
im Ofen erwärmt wird. Zudem erlaubt es die Zeit im Backofen sich in aller Ruhe auf den Tag
vorzubereiten.
Gerichte für den Herd
In vielen Haushalten wartet die Pfanne am Morgen bereits auf dem Herd. Die Vielfalt an Paleo
Frühstücksrezepten für die Pfanne erlaubt es auch hier zu einem echten Frühstücksfan zu werden.
Eiergerichte
Eier sind in der Paleo Ernährung ein zentraler Bestandteil. Mit den hier vorgestellten 10
Eiergerichten zeigt sich wie einfach es ist das klassische Frühstücksei immer wieder von einer
neuen Seite kennenzulernen.
Frühstücksklassiker
Einige Gerichte zählen am Morgen zu den Frühstücksklassikern. Dennoch muss wie diese 10 Rezepte
zeigen niemand darauf verzichten, der sich entschließt nach der Paleo Ernährung zu leben.
Brot und Brötchen
Zwar sind Getreide und auch Milchprodukte in der Paleo Ernährung Tabu, aber dafür findet sich dank
der Vielzahl an Lebensmitteln in den Supermarktregalen schnell ein passender Ersatz.
Aufstriche
Bei süßen und herzhaften Aufstrichen fällt es manchmal sehr schwer der Paleo Ernährung treu zu
bleiben. Die in dieser Kategorie präsentierten 10 Rezepte zeigen jedoch wie viel Genuss in Paleo
geeigneten Aufstrichen steckt.
Gerichte für Unterwegs
Nur noch einmal zur Seite gedreht und beim nächsten Blick auf die Uhr ist die Zeit mal wieder
davongerast. Jetzt sind schnelle Rezepte von Vorteil, die sich entweder leicht vorbereiten lassen
oder nur wenige Handgriffe erfordern.
Schnelle Snacks
Einigen Menschen fällt es schwer am Morgen überhaupt etwas zu essen. Genau für diese Personen
sind diese Frühstücksnacks geeignet, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch für den Weg ins
Büro geeignet sind.
Smoothies
Smoothies zeichnen sich auch in der Paleo Ernährung durch ihre große Vielfalt aus. Schnell
zubereitet und voller Nährstoffe sind Smoothies nur ein weiterer Grund den Tag mit einem Lächeln
zu beginnen.
Getränke
Getränke sind in jeder Ernährung immer ein Faktor, der gerne vergessen oder unterschätzt wird.
Mit einer durchschnittlichen Flüssigkeitsmenge zwischen 1,5 bis zu 2 Litern am Tag bilden Getränke
jedoch einen zentralen Bestandteil der Nahrung. Die hier vorgestellten 10 Getränke sind zudem nicht
nur am Morgen ein Genuss.
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Über den Autor
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Paleo - Mathias Müller
Paleo
100 leckere Paleo Frühstücksrezepte
Copyright © 2016 Mathias Müller
Alle Rechte vorbehalten.
Bilder: Fotolia
Lektorat, Korrektorat: Mathias Müller
Verlag:
Mathias Müller
Woltmanstraße 10
20097 Hamburg
INHALTSVERZEICHNIS
EINLEITUNG
***JETZT KOSTENLOS ERHÄLTLICH!***
Frühstück aus dem Ofen
Bananen-Haselnuss-Muffin
Dattel-Walnuss-Brownie
Blaubeermuffins
Armer Ritter
Schoko-Kirsch-Muffins
Frühstücksfrittata
Eiermuffins
Thunfischeier
Avocadoeier
Limettenküchlein
Rezepte für den Herd
Cashew Pancakes
Mangowaffeln
Maronenpfannkuchen
Ananas-Rosinen-Pancakes
Süßkartoffelbrei
Blumenkohl-Möhren-Brei
Maronenbrei
Apfel-Mandel-Porridge
Apfel-Quitten-Pfannkuchen
Kokos-Erdbeer-Porridge
Eiergerichte
Brokkolirührei
Spiegelei mit Chiliflocken
Bananenrührei
Frühstücksrösti
Eierauflauf
Zimtrührei mit Orangenfilets
Kräuteromelett mit Lachs
Olivenomelett
Eier-Gemüse-Muffins
Pilzomelett
Klassiker auf dem Frühstückstisch
Müsli mit Honig und Rosinen
Müsli mit frischen Beeren
Nussmüsli mit Kokosmilch
Exotischer Obstsalat mit Olivenöl
Kokosjoghurt mit Früchten
Mandeljoghurt mit Erdbeerpüree
Bananenshake
Mandel-Rosmarin-Muffins
Möhren-Gewürz-Küchlein
Obstsalat mit heimischen Früchten
Brot und Brötchen
Mohnbrötchen
Bananen-Rosinen-Brot
Sesambrot
Kürbisbrötchen
Feigenbrot
Walnuss-Honig-Brot
Bärlauchbrötchen
Knoblauchbrot mit Oliven
Möhren-Cashew-Brot
Sonnenblumenkernbrötchen mit Zimt
Aufstriche
Pflaumenaufstrich
Eieraufstrich
Erdbeer-Trauben-Marmelade
Brombeer-Birnen-Marmelade
Kirsch-Bananen-Aufstrich
Avocado-Schoko-Aufstrich
Paprika-Bananen-Aufstrich
Kiwi-Rhabarber-Marmelade
Fenchel Aufstrich
Erbsen-Petersilie-Aufstrich
Rezepte für Unterwegs
Sesamschnitten
Dillcräcker
Bananenchips
Thunfisch-Ei-Muffins
Krautsalat
Obstsalat mit Basilikum
Nussriegel
Zucchiniküchlein
Apfel-Curry-Chips
Mandeljoghurt mit Johannisbeeren
Schnelle Snacks
Holunderpancakes
Möhrensalat mit Korianderdressing
Radicchio-Pfirsich-Salat
Lachs Pfannkuchen
Papayasalat
Möhrenpuffer
Aalsalat mit Äpfeln
Lachs-Kresse-Röllchen
Blumenkohlbrei
Honigmelonensalat
Smoothies
Holundersmoothie
Pfirsich-Erdbeer-Smoothie
Möhren-Basilikum-Smoothie
Rote Beete Smoothie
Brombeer-Mango-Smoothie
Birnen-Fenchel-Smoothie
Honigmelone-Gurken-Smoothie
Radieschen-Erdbeer-Smoothie
Drachenfrucht-Granatapfel-Smoothie
Mandarinen-Aprikose-Smoothies
Getränke
Lavendeltee mit Orangeneiswürfeln
Warme Mandelmilch mit Gewürzen
Zitrusfrüchte-Limonade
Avocadomilch
Pistazienmilch
Pfefferminz-Limetten-Tee
Granatapfellimonade
Joghurtdrink
Hibiskustee
Hagebuttentee
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FAZIT
AUTOR
DANKSAGUNG
EINLEITUNG
Einige Ernährungsumstellungen und Diäten machen den Anschein als kämen sie seit Jahrhunderten immer wieder in Mode. Doch keine Ernährung reicht tatsächlich so weit zurück wie die Paleo Ernährung. Die hierfür verwendeten Lebensmittel waren bereits in der Steinzeit verfügbar.
Zur damaligen Zeit wurde aus den ehemaligen Jägern und Sammlern zunehmend Menschen, die der organisierten Landwirtschaft nachgingen. Einige Ernährungswissenschaftler gehen davon aus, dass der Mensch in erster Linie Fleisch sowie Obst und Gemüse zu sich nehmen sollte, da dies den Genen seit der Steinzeit entspräche. Viele der modernen Lebensmittel würden den Organismus dagegen eher belasten als beflügeln. Das Ergebnis dieser ungesunden Ernährung bildet eine Grundlage für Erkrankungen wie Diabetes und begünstigt Übergewicht. Sich heute wie in der Steinzeit zu ernähren bedeutet jedoch nicht selbst zum Landwirt zu werden. Vielmehr sollte ein Augenmerk auf die, auf die Neuheit angepassten, Prinzipien geworfen werden. Hierzu gehören zum Beispiel der bewusste Verzicht auf alle Milchprodukte tierischen Ursprungs sowie aller Getreidearten. Bei fast allen Mahlzeiten scheint dies problemlos möglich zu sein. Eine Ausnahme bildet jedoch das Frühstück. Hier fällt es besonders bei den ersten Schritten ins Paleo Leben schwer geeignete Alternativen zu finden. Dabei genügt oft bereits ein Blick in die Regale eines gut sortierten Supermarkts, um ausreichend Inspirationen für mehrere Wochen zu erhalten.
Als ich mich dazu entschloss dieses Kochbuch mit Paleo Frühstücksrezepten zu verfassen, war es mir wichtig zu zeigen, dass diese Ernährung nicht in der Steinzeit stehengeblieben ist. Denn auch wenn die gewählten Zutaten mit vielen bereits vor 15.000 Jahren erhältlichen Lebensmitteln identisch sind, hat sich in der Zubereitung einiges verändert. So wären die Menschen in der Steinzeit wahrscheinlich sehr erfreut über einen Herd oder das heutige Kochgeschirr gewesen.
Dennoch verbirgt sich natürlich auch hinter der Paleo Ernährung eine ganz eigene Philosophie. Meiner Meinung nach ist das Nachkochen von Rezepten die beste Methode, um einem bestimmten Ernährungsstil wirklich auf den Grund zu gehen. Die ausgewählten Rezepte sollen daher sowohl Menschen, die sich bereits länger nach Paleo ernähren neue Impulse liefern als auch Interessierten einen
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