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    Europäische Esskultur: Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
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    Europäische Esskultur: Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
    Ebook308 pages6 hours

    Europäische Esskultur: Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute

    By Gunther Hirschfelder

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    About this ebook

    Warum essen wir heute mit Messer und Gabel oder auch wieder aus der Hand? Warum schmeckt das Fleisch des Schweines gut, während uns vor dem des Hundes ekelt? Wer die Ernährungskultur der Gegenwart und damit auch sein eigenes Essverhalten verstehen will, der muss einen Blick in die Vergangenheit werfen. Dabei wird er nicht nur Antworten auf viele Fragen unseres heutigen Umgangs mit den Nahrungsmitteln finden. Denn in der Esskultur spiegeln sich sowohl ernährungsrelevante Traditionen und Veränderungen als auch die politischen und gesellschaftlichen Bedingungen der jeweiligen Epoche wider.
    Den Wandel der Nahrungsmittel, die Elemente der Essenszubereitung und die unterschiedlichen Formen der Mahlzeiten fügt Hirschfelder zu einem facettenreichen Bild kulturhistorischer Ernährungsgeschichte zusammen. Sein Bogen spannt sich von der Steinzeit über die
    frühen Hochkulturen, die klassische Antike und das Mittelalter bis zum Designerfood der Gegenwart.
    LanguageDeutsch
    PublisherCampus Verlag
    Release dateSep 12, 2005
    ISBN9783593407746
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    Europäische Esskultur: Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
    Author

    Gunther Hirschfelder

    Gunther Hirschfelder hat seit 2010 die Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg inne. Publikationen u. a.: Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute; Alkoholkonsum am Beginn des Industriezeitalters (2 Bde.)

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