För Liev & Seel' / Für Leib & Seele: Een Koakbook / Ein Kochbuch
By Ewald Eden
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Reinschauen, nachkochen und die Seele baumeln lassen!
Ewald Eden
Über Ewald Eden, Lyriker: Er schreibt Krimis, unterhaltsame Geschichten, sozialkritische Beiträge und Poesie. Immer ein Spiegel der Gesellschaft, und immer mit einem Augenzwinkern, in seiner unverwechselbaren Sprache. In vielen hundert Rundfunksendungen las er seine Geschichten und Gedichte für norddeutsche und holländische Radiohörer.
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Book preview
För Liev & Seel' / Für Leib & Seele - Ewald Eden
Inhaltsverzeichnis
Oostfreesland
Apfel im Kissen . . .
Appel in d’ Küssen . . .
Bauernkohl mit Schlickerstücken
Burenkool mit Schlikkerstükken
Blasmusik mit Korinthen . . .
Bloasmusik mit Krinthen . . .
Luntjien . .
Maimörgen . . .
Beutel mit Pflaume . . .
Büdel mit een Pluum
Ikk mach dat nich . . .
Kinnerkrankheit . . .
De bruune Hein un de witte Marie . . .
Der braune Hein und die weiße Marie . . .
Der grüne Topfstuten
Der Traum von Jameika . . .
De Suupsakk . . .
Abend auf See. . . .
Didi ’s Hakker Knakker
Didi’s Hacker - Knacker . . .
Diekster’s Sönndachsschmeer mit Schmoortoal . . .
Een Gefööl van wat Good’s . . .
Äten upto . . .
Tüschen Hoosten un Schnuuven . . .
Freeske Paanfischk
Friesischer Pfannenfisch
Fischkers Fierdach
Fischers Feiertag
Koppien . . .
Kullerbauch . . .
Granoat up Landgang . . .
Granat auf Landgang . . .
Hawaii in Oostfreesland
Hawaii in Ostfriesland
Dor fnacht . . .
Frei . . .
Hering in d’ Kostüm . . .
Hering im Kostüm . . .
Hoppel - Poppel . . .
Hoppel - Poppel
Jewerlänner Matjes . . .
Jeverländer Matjes . . .
Jung’s in läer’n Büksen . . .
Jung’s in Lederhosen . . .
Kaarnmelkskook . . .
Helle süße Soße . . .
Kalwertäen’n . . .
Kälberzähne . . .
Kalffleesch in Geneverstipp . . .
wat moten wi doon:
Kalbfleisch in Geneversoße . . .
Klon - August . . .
August . . . een Besöök in d' Zirkus!
Bäter een Prüük, as gannskeen Hoar . . .
Een dikken Damper . . .
Appelmost in d’ Küssen . . .
Kohl oahn Schwaartgeld . . .
Kohl ohne Schwarzgeld . . .
Korinthenkarnmelk mit Appels
Korinthenbuttermilch mit Äpfeln
Oma’s Sönndachsstuut . . .
Oma’s Sonntagsstuten . . .
Opa’s Sönndachsstuut . . .
Opa’s Sonntagsstuten . . .
Ostfriesen . . .
Das verlassene Dorf . . .
Dat Geschenk
Dat givt Doagen . . .
Piller - Paller . . .
Piller - Paller . . .
Geschmortes Eisbein in heller Bier - Soße
Schmoort Iisbeen in Beersooß
Witte söte Stipp . . .
Schichtsalat
Schnuller - Buller . . .
Schnuller – Buller …
Schoosterkotletts
Schusterkotletts . . .
De Buurnhoff
De Knoopen . . .
Dörpfest . . .
Schwien up Banoan . . .
Schwein auf Banane . . .
Voagelnüst Altona . . .
Vogelnest Altona . . .
Wattlöpers mit Schandarmenfingers . . .
Wattläufer mit Polizeifinger . . .
Winterlücht . . .
Winterluft . . .
Een Dokter mit Gefööl
Een Dokter nich blods för d' Liev . . .
Oostfreesland
In Oostfreesland dor bün ikk gebor’n
in d’ mirden van dat schwaarte Moor
dor hevv ikk ok mien Haart verlor’n
dat wächgoan full mi düchdich schwoar
Hett dat Lääven mi ok drääven
dwarß so dör dat Weltenrund
mien Haart is in Oostfreesland blääven
vöör Heimweh foaken düchdich wund
Nu wor ikk öller worden bün
trekkt mi dat noa Huus andoal
Oostfreesland geit mi nich ut d’ Sinn
dat wächblieven word för mi to’n Quoal
Dit Book hevv ikk schrääven för aal de Minschen, de in Oostfreesland verleevt sünd – verleevt in sien Äten, in sien Drinken un in siene Klöären – verleevt in de hooge Hääven, dat grööne Land, de geele Sand un de wiede See – verleeft in de Minschen un verleeft in de Sproak.
Apfel im Kissen . . .
für vier Esser reicht es
die Zutaten :
250 g Milchreis
1 ½ l süße Milch
vier große Boskop-Äpfel
200 g rote Grütze
40 g Zucker
zwei Vanilleschoten
50 g Kartoffelmehl
Zimt
4 EL Wasserder Holzlöffel ist das wichtigste Gerät dabei
die Zubereitung :
ein Liter Milch mit der Prise Salz zum Kochen bringen - den Reis einstreuen und vierzig Min. auf kleinem Feuer am Kochen halten - rühren nicht vergessen - kalt stellen - die restliche Milch mit dem Mark der Vanilleschote aufkochen - Kartoffelmehl und Zucker mit dem Wasser anrühren - in die vom Herd genommene Vanillemilch einrühren - gut durchschlagen und noch eine Min. kochen lassen - rühren nicht vergessen - warm stellen -
die Äpfel so entkernen, daß man in der Mitte hindurch sehen kann - bei 150° in die Backröhre - bis die Schale braun wird - sorgfältig beobachten!!!
Die Äpfel in die Tellermitte - das Loch in den Äpfeln mit der roten Grütze füllen - den gekühlten Reis umzulegen - die warme Vanillesoße von der Mitte aus drüberlaufen lassen und mit Zimt bestäuben
eine leckere Tasse Thiele - Tee
macht die Sache rund -
etwas für lange Winterabende,
an denen man sich
Geschichten erzählt
Appel in d’ Küssen . . .
wenn veer Lüü binanner sitten, kricht elk een wat
wat bruken wi dorto:
250 g Melkriis
eenunhalf Liter sööte Melk
veer groode Boskop
200 g roode Görd
40 g Melis
twee Vanillischoten
50 g Tuffelmähl
Zimt
een lütten Klukk Woater
een hollten Schleef is de wichtichste Reev bi disse Koakeree
wat is dor an Waarkeree bi:
een Liter Melk mit een spierke Soalt in d’ Koaken breng'n - de Riis instreen un veertich Minüten up lütji Füür an d’ Koaken holl'n - röörn nich vergäten - koalt stell’n - de överbläven Melk mit dat Binnerste van de Vanilli upkoaken - Kartuffelmähl un Melis mit een Eierbäker vull Woater anmenguleeren un in de Vanillimelk inröör’n - de Pott dorbi van d’ Füür ovsetten - good dörschloan, un denn noch een Minüt upkoaken loaten
dat Röören nich vergäten - waarm stell’n
de Appels uthüseln, so dat man in d' Mirden dörkieken kann - bi 150 Groad in d’ Bakkschapp mit Hitt van boaben füfftein Minüten upwaarmen - wenner de Schiäl bruun word gau rutnähm’n
de Appels up d’ Teller setten - dat Lokk mit roode Görd vullmoaken - de köölich Riis ümtolärgen - heel fien Zimt