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    Wilde Früchte - temperamentvolle Rezepte: Den Nutzen von Wildfrüchten wiederentdecken
    Wilde Früchte - temperamentvolle Rezepte: Den Nutzen von Wildfrüchten wiederentdecken
    Wilde Früchte - temperamentvolle Rezepte: Den Nutzen von Wildfrüchten wiederentdecken
    Ebook104 pages15 minutes

    Wilde Früchte - temperamentvolle Rezepte: Den Nutzen von Wildfrüchten wiederentdecken

    By Gabriele H. Oberloher

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    About this ebook

    In diesem Buch wird ein Überblick einiger heimischer Wildfrüchte und dazu passender Rezepte präsentiert. Ebenso sind Bilder der zubereiteten Köstlichkeiten zu betrachten. Tipps zur Verwendung der Produkte oder spannende Abwandlungen sind im Buch verfasst.
    LanguageDeutsch
    PublisherBooks on Demand
    Release dateJan 12, 2018
    ISBN9783744832670
    Wilde Früchte - temperamentvolle Rezepte: Den Nutzen von Wildfrüchten wiederentdecken
    Author

    Gabriele H. Oberloher

    Gabriele H. Oberloher ist bereits von Kind auf sehr naturverbunden und liebt es, mit den wertvollen Schätzen der Natur Köstlichkeiten aller Art herzustellen. Sowohl der gesundheitliche Aspekt als auch der Reiz, neue Geschmäcker kennenzulernen ist für Gabriele H. Oberloher eine Motivation, dieses Rezeptbuch zu verfassen. Die Durchführung eines Arbeitsprojektes, welches beim Absolvieren der Meisterschule für ländliche Hauswirtschaft in Rosenheim relevant ist, gibt Frau Oberloher die Möglichkeit, ihren Traum zu verwirklichen.

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      Wilde Früchte - temperamentvolle Rezepte - Gabriele H. Oberloher

      Inhaltsverzeichnis

      Vorwort

      Apfelbeere(Aronia)

      Apfelbeer- Holunderblüten- Fruchtaufstrich

      Apfelbeer- Lavendel- Sirup

      Apfelbeer- Lavendel- Likör „Gesundheitslikör"

      Apfelbeer- Pfirsich- Gewürz- Aufstrich

      Apfelbeer- Pfirsich- Mürbteigstrudel

      Berberitze(Berberis vulgaris)

      Wildbeer- Vitamin- Müsli

      Bocksdornbeere/ Gojibeere(Lycium barbarum)

      Superfruit-Brot à la Gabriele

      Brombeeren(Rubussectio Rubus)

      Brombeer- Apfel- Minze- Aufstrich

      Felsenbirne(Amelanchier)

      Felsenbirne trifft Zucchinikuchen

      Gemeine Hasel(Corylus avellana)

      Omas Dreinusskuchen

      Heidelbeere(Vaccinium myrtillus)

      Heidelbeersoße

      Himbeere(Rubus idaeus).

      Mohn- Himbeerkuchen im Dessertring

      Holunder(Sambucus)

      Holunderblütensirupnach Art Gabriele

      Holunderbeerensirup

      Kornelkirsche(Cornus mas)

      Kornelkirsch- Mus

      Kornelkirsch- Lassi

      Kriechen-Pflaume(Prunus domestica subsp. insititia)

      Tquemalitraditionelle georgische Pflaumensoße

      Erfrischender „Griachalsekt"

      Mahonien(Mahonia)

      Mahonien- Birnen- Zimt- Aufstrich

      Preiselbeere(Vaccinium vitis-idaea)

      Preiselbeer- Vanille Cupcakes

      Preiselbeer- Gewürz- Balsam- Essig

      Vogelbeere/Eberesche(Sorbus aucuparia)..

      Sommerlicher Vogelbeer- Cocktail

      Bittere Vogelbeere - Fruchtaufstrich

      Wald- Erdbeere(Fragaria vesca).

      „Beerige" Wurstsemmel

      Wildfrucht Rumtopf

      Echte Walnuss(Juglans regia).

      Walnusslikör

      Wildtomate(Solanum lycopersicum).

      Wildtomaten- bunt-süß-sauer

      Dank

      Vorwort

      Liebe Wildfruchtfreunde,

      im Rahmen der Ausbildung zur Meisterin der Hauswirtschaft in der Landwirtschaftsschule Rosenheim wird im Prüfungsfach „Hauswirtschaftliche Versorgungs- und Betreuungsleistungen" ein Arbeitsprojekt durchgeführt. Ziel ist es, nach möglichen Alternativen zur Diversifizierung von Chancen in hauswirtschaftlich- und landwirtschaftlichen Betriebszweigen zu forschen. Das vorliegende Rezeptbuch ist mein Beitrag dazu. Meine Motivation für dieses Vorhaben ist, den Nutzen von Wildfrüchten wiederzuentdecken und ein Buch zu präsentieren. Der landwirtschaftliche Betrieb meiner Eltern hat sich von Milchwirtschaft und Ackerbau hin zu einer reinen Baumschule entwickelt.

      Das Pflanzenangebot beinhaltet Christbäume, Obstgehölze, Heckenpflanzen, Gartenpflanzen und Wildgehölze. Mit diesem Hintergrund kam mir die Idee, den Nutzwert der Wildgehölze und deren Früchte genauer zu untersuchen. Aus Gesprächen und Diskussionen wurde mir

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