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Veggie-Love: 80 Gemüserezepte für den ganzen Tag
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Veggie-Love: 80 Gemüserezepte für den ganzen Tag
eBook271 Seiten1 Stunde

Veggie-Love: 80 Gemüserezepte für den ganzen Tag

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Über dieses E-Book

Sie möchten gerne mehr Gemüse essen? Sie sind Vegetarier oder essen wenig Fleisch? Sie erwarten Gäste, die Vegetarier sind? Kein Problem! Sie finden in "Veggie-Love" 80 superleckere vegetarische Rezepte, die Spaß machen - nicht nur beim Kochen, sondern vor allem beim Essen! Für jeden Anlass ist etwas Passendes dabei: kalte und warme Salate, Suppen, Hauptgerichte, leckere Extras wie Brote und Dips. Sorgsam wurde dabei auf die abwechslungsreiche Auswahl der Zutaten geachtet. Es gibt saisonale Rezepte mit alten Gemüsesorten sowie asiatische und orientalische Rezepte mit einer Portion Fernweh. Jedes dieser Gerichte ist in maximal 30 Minuten zubereitet. Und für den Fall, dass Fleischesser in der Familie oder unter den Gästen sind, gibt Ditte Ingemann Tipps, welche Fleisch- oder Fischsorte am besten zu welchem Rezept passt. Das ist gesunde Veggie-Küche für alle!
SpracheDeutsch
HerausgeberThorbecke
Erscheinungsdatum13. Feb. 2017
ISBN9783799511858
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    Buchvorschau

    Veggie-Love - Ditte Ingemann

    KAPITEL 1

    FRÜHSTÜCK

    Greenie mit Rosenkohl & Blutorange

    Gebackene Eier mit Grünkohl

    Spicy Green mit Spiegelei

    Indische Eier in Chilisauce

    Gebackene Avocado mit Gemüsefüllung

    Frühstücksbrei mit Karotten & Apfelkompott

    Grünes Chiamus

    Guten-Morgen-Muffins mit Zucchini & Pecannuss

    Nussbrot mit grünem Topping

    Regenbogensalat mit Ei

    GREENIE MIT ROSENKOHL & BLUTORANGE

    2 Schalen

    Der Greenie ist der etwas gesündere kleine Bruder des Smoothies und enthält anstelle von Obst hauptsächlich Gemüse. Die Konsistenz ist dick und cremig, und Sie können Ihren Greenie sowohl aus einem Glas trinken als auch mit verschiedenen Toppings in einer Schale servieren und löffeln. Rosenkohl hat einen milden Kohlgeschmack, der sich in Smoothies und Greenies gut macht. Ich verwende am liebsten gefrorenen Rosenkohl, dann muss ich das Gemüse nicht putzen, und mein Greenie wird kühl und lecker.

    Zutaten:

    1 reife Banane

    50 g frischer Grünkohl

    100 g gefrorener Rosenkohl

    2 Blutorangen, geschält

    10 g Ingwer, gerieben

    ca. 200 ml Kokoswasser

    Topping:

    2 TL Hanfsamen

    2 TL gefriergetrocknete Beeren

    Alle Zutaten in einen kräftigen Mixer geben und mixen, bis alles fein püriert ist. Wünschen Sie eine dünnere Konsistenz, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu. Den Greenie in zwei Schalen verteilen, mit dem Topping bestreuen und sofort servieren.

    Tipp // Falls Sie keinen Rosenkohl mögen, können Sie für Ihren Greenie stattdessen gefrorenen Spinat oder Brokkoli verwenden.

    GEBACKENE EIER MIT GRÜNKOHL

    4 Personen

    Gebackene Eier machen sich gut bei einem Brunch, am besten mit etwas Bacon und geröstetem Roggenbrot.

    Zutaten:

    4 große Grünkohlblätter

    8 Eier

    4 EL geriebener Cheddar

    Salz und Pfeffer

    Chiliflocken

    Öl zum Einfetten der Formen

    4 kleine Formen mit Öl bestreichen. In jede Form ein großes Kohlblatt legen und zwei Eier hineinschlagen. Den geriebenen Käse darüber verteilen und mit Salz, Pfeffer und Chili bestreuen. Die Eier bei 180 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

    TIPP // Experimentieren Sie gerne mit anderem Gemüse zu den gebackenen Eiern, aber achten Sie darauf, dass es keine zu lange Backzeit erfordert. Probieren Sie z.B. Spinat oder Zucchinischeiben.

    SPICY GREEN MIT SPIEGELEI

    4 Personen

    Dieses Frühstück ist ein Muss, wenn Sie Gemüsereste zu Hause haben. Sie können fast jedes Gemüse verwenden, z.B. Aubergine, Zucchini, Paprika, Kohl, Spinat oder auch

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