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Veggie-Love: 80 Gemüserezepte für den ganzen Tag

Veggie-Love: 80 Gemüserezepte für den ganzen Tag

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Veggie-Love: 80 Gemüserezepte für den ganzen Tag

Länge:
271 Seiten
1 Stunde
Herausgeber:
Freigegeben:
Feb 13, 2017
ISBN:
9783799511858
Format:
Buch

Beschreibung

Sie möchten gerne mehr Gemüse essen? Sie sind Vegetarier oder essen wenig Fleisch? Sie erwarten Gäste, die Vegetarier sind? Kein Problem! Sie finden in "Veggie-Love" 80 superleckere vegetarische Rezepte, die Spaß machen - nicht nur beim Kochen, sondern vor allem beim Essen! Für jeden Anlass ist etwas Passendes dabei: kalte und warme Salate, Suppen, Hauptgerichte, leckere Extras wie Brote und Dips. Sorgsam wurde dabei auf die abwechslungsreiche Auswahl der Zutaten geachtet. Es gibt saisonale Rezepte mit alten Gemüsesorten sowie asiatische und orientalische Rezepte mit einer Portion Fernweh. Jedes dieser Gerichte ist in maximal 30 Minuten zubereitet. Und für den Fall, dass Fleischesser in der Familie oder unter den Gästen sind, gibt Ditte Ingemann Tipps, welche Fleisch- oder Fischsorte am besten zu welchem Rezept passt. Das ist gesunde Veggie-Küche für alle!
Herausgeber:
Freigegeben:
Feb 13, 2017
ISBN:
9783799511858
Format:
Buch

Über den Autor


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Buchvorschau

Veggie-Love - Ditte Ingemann

KAPITEL 1

FRÜHSTÜCK

Greenie mit Rosenkohl & Blutorange

Gebackene Eier mit Grünkohl

Spicy Green mit Spiegelei

Indische Eier in Chilisauce

Gebackene Avocado mit Gemüsefüllung

Frühstücksbrei mit Karotten & Apfelkompott

Grünes Chiamus

Guten-Morgen-Muffins mit Zucchini & Pecannuss

Nussbrot mit grünem Topping

Regenbogensalat mit Ei

GREENIE MIT ROSENKOHL & BLUTORANGE

2 Schalen

Der Greenie ist der etwas gesündere kleine Bruder des Smoothies und enthält anstelle von Obst hauptsächlich Gemüse. Die Konsistenz ist dick und cremig, und Sie können Ihren Greenie sowohl aus einem Glas trinken als auch mit verschiedenen Toppings in einer Schale servieren und löffeln. Rosenkohl hat einen milden Kohlgeschmack, der sich in Smoothies und Greenies gut macht. Ich verwende am liebsten gefrorenen Rosenkohl, dann muss ich das Gemüse nicht putzen, und mein Greenie wird kühl und lecker.

Zutaten:

1 reife Banane

50 g frischer Grünkohl

100 g gefrorener Rosenkohl

2 Blutorangen, geschält

10 g Ingwer, gerieben

ca. 200 ml Kokoswasser

Topping:

2 TL Hanfsamen

2 TL gefriergetrocknete Beeren

Alle Zutaten in einen kräftigen Mixer geben und mixen, bis alles fein püriert ist. Wünschen Sie eine dünnere Konsistenz, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu. Den Greenie in zwei Schalen verteilen, mit dem Topping bestreuen und sofort servieren.

Tipp // Falls Sie keinen Rosenkohl mögen, können Sie für Ihren Greenie stattdessen gefrorenen Spinat oder Brokkoli verwenden.

GEBACKENE EIER MIT GRÜNKOHL

4 Personen

Gebackene Eier machen sich gut bei einem Brunch, am besten mit etwas Bacon und geröstetem Roggenbrot.

Zutaten:

4 große Grünkohlblätter

8 Eier

4 EL geriebener Cheddar

Salz und Pfeffer

Chiliflocken

Öl zum Einfetten der Formen

4 kleine Formen mit Öl bestreichen. In jede Form ein großes Kohlblatt legen und zwei Eier hineinschlagen. Den geriebenen Käse darüber verteilen und mit Salz, Pfeffer und Chili bestreuen. Die Eier bei 180 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.

TIPP // Experimentieren Sie gerne mit anderem Gemüse zu den gebackenen Eiern, aber achten Sie darauf, dass es keine zu lange Backzeit erfordert. Probieren Sie z.B. Spinat oder Zucchinischeiben.

SPICY GREEN MIT SPIEGELEI

4 Personen

Dieses Frühstück ist ein Muss, wenn Sie Gemüsereste zu Hause haben. Sie können fast jedes Gemüse verwenden, z.B. Aubergine, Zucchini, Paprika, Kohl, Spinat oder auch

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