Zuckerfrei, weizenfrei & vegan: Süßes und Herzhaftes für alle Jahreszeiten
By Sandra Hager
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Sandra Hager
Sandra Hager ist Autorin diverser Koch- und Backbücher. Im Bereich zuckerfrei, glutenfrei, vegan oder rohköstlich ist alles zu finden. Als Epigenetik Coach verfügt sie über Wissen unter anderem aus der Nutri-Epigenetik, welches sie in ihre Koch- und Backbücher einfließen lässt. Ihre Berufungen sind außerdem energetische Heilarbeiten, Kräuterpädagogin und medizinische Qi Gong Trainerin.
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Zuckerfrei, weizenfrei & vegan - Sandra Hager
Hinweis:
Dieses Buch wurde nach bestem Wissen recherchiert und erstellt. Verlag und Autorin können keinerlei Haftung für Ideen, Rezepte und Empfehlungen übernehmen. Reproduktion, Verbreitung, Weiterverarbeitung oder ähnliche Handlungen zu kommerziellen oder nicht kommerziellen Zwecken sowie Wiederverkäufe sind ohne die schriftliche Zustimmung der Autorin nicht gestattet.
Erläuterungen zu den Rezepten in diesem Buch:
Alsan ist eine vegane Margarine und in Biomärkten erhältlich.
Palatinose, Erythrit und Xylit verwende ich als Zuckeraustauschstoffe.
Siehe auch: http://zuckerfreihager.jimdo.com/zucker-alternativen/
Das Kokosfett das ich verwende ist kalt gepresstes, natives Kokosöl. Es wird aus der ganzen Kokosnuss samt ihrer braunen Samenhaut gepresst. Es enthält daher mehr wertvolle Inhaltsstoffe und hat einen besonders nussigen Kokosgeschmack.
Dattelpaste
Kaufe ich immer in einem türkischen Supermarkt.
Großmutters Küchengewürz ist eine Gewürzzubereitung mit 38 % Meersalz
Zutaten: Meersalz, Paprika, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Piment, Lorbeerblätter, Nelken
Orientalisches Lammgewürz
Zutaten: Paprika, Pfeffer, Meersalz, Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Rosmarin
Suppengewürz Nr. 7
Zutaten: Karotten, Pastinaken, Sellerie, Petersilie, Zwiebel, Tomaten
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Zuckerfrei, Weizenfrei & Vegan
Auberginen gefüllt
Blätterkuchen 1
Blätterkuchen 2
Burger
Dinkelnudeln mit Krautsalat
Gartenkuchen
Garten-Reis-Salat
Kräuter-Datschi
Kürbis Dreierlei
Kürbis-Karotten-Suppe
Paprika-Wraps
Rote Bete-Meerrettich
Rotkohl-Salat
Tomate-Risella-Baguette
Unkrautfladen
Wintersuppe
Zwiebelbrote
Süß
Acerola-Pfannkuchen
Ananas-Erdnusskekse
Apfelmus-Marmeladen Kuchen
Bananen Cookies
Cranberry-Gelee
Dinkelgriesfruchtbrot
Gartenfrucht Sorbet
Glutenfreier Kürbiskuchen
Glutenfreier Lebkuchen
Heidelbeer-Zwieback-Kuchen
Himbeergrießkuchen
Himbeerschoko-Reis
Johannisbeermarzipan-Kuchen
Kaki-Kuchen
Kürbis-Banane
Kürbiskuchen
Kürbisstrudel
Mousse au chocolat
Pudding-Blätterteig-Traum
Quittengelee
Rhabarber-Marzipan-Kuchen
Süße Schnitten
Zuzika-Chutney
Zwieback-Törtchen
VORWORT
In diesem Buch: Zuckerfrei, Weizenfrei & Vegan
erwarten Dich wieder herzhafte und auch süße Gerichte. Ich verwende überwiegend Dinkelmehl anstatt Weizenmehl. Dinkel gilt als gesund, da diese Getreideart nicht überzüchtet ist, so wie beispielsweise Weizen oder Roggen. Die