MIXtipp Campingküche: Kochen mit dem Thermomix TM5® und TM31®

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Dieses Kochbuch wurde nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

Der Markenname „Thermomix" ist rechtlich geschützt und wird nur als Bestandteil der Rezepte verwendet. Für Schäden, die bei der Zubereitung der Gerichte an Personen oder Küchengeräten entstehen, wird keine Haftung übernommen.

Bitte beachte die Anwendungshinweise der Gebrauchsanweisung deines Thermomixgerätes.

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Titelbild: Fotolia

Lektorat: Edition Lempertz, Christina Meuser

Layout/Satz: Kerstin Pfeiffer

Druck und Bindung: Belvédère Print & Packaging BV,

www.TheArtOfMakingBooks.de

ISBN: 978-3-96058-999-0

eISBN: 978-3-96058-240-3

Fotos:

Ulrike Behmer

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©Stock Food: Portland Photography, Rua Castilho, gtres, Bauer Syndication, Nikolai Buroh, Oliver Brachat, Michael Brauner, Uwe Bender, Gräfe & Unzer Verlag / Schütz, Anke / Liebenstein, Jana

INHALT

Vorwort

Einleitung

GRUNDREZEPTE

Gekörnte Brühe

Chinesische Gewürzmischung

Fischgewürz à la Gewitterhexe

BEILAGEN

Ungarischer Pusztasalat

Sächsischer Bohnensalat

Kartoffelpüree

Döbriacher Krautsalat

Pariser Macaire-Kartoffeln

Ostpreußischer Kartoffelsalat

DIPS & AUFSTRICHE

Spanischer Cashew-Feta-Dip

Münchner Knoblauch-Schnittlauch-Dip

Mehringer Flammkuchenaufstrich

„Bressotino"-Aufstrich aus Langres

Mönsterlänner Lookaufstrich

Tomaten-Knoblauch-Butter – Le Boulou

Römische Knoblauchbutter

Steinhuder Räucherforellenmousse

SUPPEN & EINTÖPFE

Zwiebelcremesuppe – Valence

Mailänder Tomatencremesuppe

Salzburger Möhrencremesuppe mit Gemüseeinlage

Indische Kürbiscremesuppe

Paprikatopf - Kiskunmaijsa

Salzburger Rosenkohleintopf mit Mettwurst

Bad Griesbacher Bohneneintopf

Bautzener Linseneintopf

Ungarische Gulaschsuppe

Asiatischer Mie-Nudeltopf à la Ulrike

HAUPTGERICHTE

Westerntopf

Westersteder Lachs mit Schwarzwurzeln in Frischkäsesauce

Oldenburger Speckpfannkuchen

Spaghetti Costa Azahar

Ulrikes Pastatopf

Überlinger Reibeplätzchen

Katalanischer Lachs in Senfsauce mit Salzkartoffeln

Lachs-Blattspinat-Pasta Valencia

Spanische Muscheln im Biersud

Kohlrabi mit Bratwurstklößchen, Béchamelsauce und Salzkartoffeln

Freiburger Nudeln in Muschel-Thunfisch-Sauce

Sommeracher Champignonrisotto

Mongolenreis - Bugac Puszta

Westersteder Porreepiepen mit Salzkartoffeln

Bad Birnbacher Rahmwirsing mit Salzkartoffeln

Rosenkohl in Schinken-Käsesauce mit Salzkartoffeln

Freiburger Sauerkraut mit Schupfnudeln

Berliner Chopsuey

Spreewälder Zucchini mit Salzkartoffeln

Hähncheneintopf provençale

Limburger Hähnchensteaks in Aprikosensauce mit Reis

SAUCEN

Sour Cream

Oldenburger Senfsauce

Altöttinger Knoblauchgrillsauce

Mirácoli®-sauce à la Gewitterhexe

Benzheimer Thunfisch-Muschel-Sauce

Zandvoorter warme Backfischsauce

Regensburger Champignon-Rahmsauce

Das Schöne am Reisen ist, dass du nie wieder so zurückkommst, wie du gegangen bist.

Unsere Autorin Ulrike Behmer ist gemeinsam mit ihrem Mann gerne und viel auf Reisen. Auch lange Fahrten nach Spanien mit dem Wohnwagen sind für die Behmers kein Problem. Die Sehnsucht nach heimischer Küche im Urlaub brachte Ulrike jedoch bald auf die Idee, ihren Thermomix® mit ins Gepäck zu nehmen und mit ihm Rezepte für eine schnelle und leckere Campingküche zu entwickeln. Dazu gehören praktische All-in-one-Gerichte, Beilagen für einen ausgedehnten Grillabend, Aufstriche, Saucen und auch Suppen und Eintöpfe.

Mit dem Thermomix® kreiert Ulrike vielseitige Rezepte, die auch deinen Campingurlaub bereichern werden. Eine indische Kürbissuppe wärmt, wenn es draußen mal ungemütlich ist, Ulrikes ostpreußischer Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage zum Grillen und bei Lachs in Senfsauce mit Zuckerschoten und Kartoffeln erhält die Campingküche sogar ein wenig Gourmetcharakter.

Auf ihren Reisen hat Ulrike schon viele Freunde mit ihren Rezepten begeistert. Jetzt kannst auch du den Thermomix® einpacken, auf Reisen gehen und Familie und Freunde überraschen. Und wer doch lieber in der heimischen Küche bleiben möchte, kann sich mit Ulrikes alltagstauglichen Rezepten den Urlaub nach Hause holen!

Wir wünschen euch viel Spaß mit den Rezepten!

Herausgeberin, Edition Lempertz

EINLEITUNG

Camping-KÜCHE

Liebe Campingfreunde,

liebe Freunde des Thermomix®,

mein Name ist Ulrike Behmer. Ich bin ein regelrechter