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    Die allerbesten Saucenrezepte! Mahlzeiten ganz leicht mit tollen Soßen aufpeppen
    Die allerbesten Saucenrezepte! Mahlzeiten ganz leicht mit tollen Soßen aufpeppen
    Die allerbesten Saucenrezepte! Mahlzeiten ganz leicht mit tollen Soßen aufpeppen
    Ebook165 pages58 minutes

    Die allerbesten Saucenrezepte! Mahlzeiten ganz leicht mit tollen Soßen aufpeppen

    By Kyle Richards

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    About this ebook

    Wollen Sie ein perfektes Mahl für Ihre Familie zubereiten? Dann sollten Sie sich mit den verschiedenen Möglichkeiten, perfekte Soßen herzustellen, auskennen. Eine Soße kann das Aroma und den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte aufwerten. Verwandeln Sie jedes noch so einfache, alltägliche Essen in ein Gourmetgericht. Selbst ein einfaches Gemüsegericht kann so spannend werden. Die allerbesten Saucenrezepte sind hier für Sie!


    Dieses Buch ist randvoll mit mehr als 150 großartigen Soßenrezepten wie zum Beispiel: 
    · Cocktailsoßen
    · Bratensoßen
    · Barbecuesoßen 
    · Fleischsoßen
    · Dessertsoßen
    · Soßen mit Schwips 
    · Sirup
    · Butter
    · Mayonnaise 
    · Helle Sahnesoßen
    · Salatdressings 


    In diesem eBook finden Sie : 
    - Wissenswertes zu benötigten Zutaten für Ihre Soßenrezepte 
    - Leicht zu folgende schrittweise Zubereitungsweisen 
    - Varianten zu Ihren Lieblingssoßenrezepten
    - Eine Vielfalt an Soßenrezepten für Ihre Familie und vieles mehr! 


    Die allerbesten Saucenrezepte ist mit leicht zu folgenden Rezepten ohne teure Zutaten gefüllt. Egal, ob Sie ein einfaches oder ein außergewöhnliches Soßenrezept zubereiten wollen, Sie werden finden, wonach Sie suchen.
     

    Kochen Sie gerne einfache Gerichte, die Ihren Verwandten und Bekannten gefallen? Dann ist dieses eBook genau das Richtige für Sie. Dieses Buch mit seinem vielfältigem Inhalt wird Ihnen gefallen und dabei helfen, ein besonderes Menü zu erstellen.

    Worauf warten Sie? Tolle Gerichte und Soßenrezepte zuzubereiten ist schnell und kinderleicht. Laden Sie sich Ihr Exemlar jetzt herunter.

    LanguageDeutsch
    PublisherBadPress
    Release dateAug 15, 2018
    ISBN9781547540785
    Die allerbesten Saucenrezepte! Mahlzeiten ganz leicht mit tollen Soßen aufpeppen
    Author

    Kyle Richards

    Born in Hollywood, California, Kyle Richards has appeared on screen since she was four years old, in beloved series like Little House on the Prairie, Beverly Hills 90210, and ER. In October 2010, she became one of the original cast members of Bravo’s hit The Real Housewives of Beverly Hills. She lives in Beverly Hills with her husband and four daughters.

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      Die allerbesten Saucenrezepte! Mahlzeiten ganz leicht mit tollen Soßen aufpeppen - Kyle Richards

      Die allerbesten Soßenrezepte!

      Mahlzeiten ganz leicht mit tollen Soßen aufpeppen

      Von Kyle Richards

      übersetzt von Beatrice Rueckert

      Inhalt

      Einleitung

      Ein bißchen Geschichte

      Was Sie wissen sollten

      Cocktailsoßen

      Cocktailsoße

      Scharfe Rote Soße

      Remouladensoße

      Bratensoßen

      Jus

      Pilz-Bratensoße

      Dunkle Pilz-Bratensoße

      Dunkle Bratensoße

      Barbecuesoßen

      Barbecuesoße

      Barbecuesoße zu Huhn

      Puten-Barbecuesoße

      Fresno-Rosinen-Barbecuesoße  2

      Geräucherte Barbecuesoße

      Butterzubereitungen

      Zwiebel-Butter

      Pilz-Buttersoße

      Roquefort-Butter

      Zitronen-Knoblauch-Butter

      Zitronen-Curry-Butter

      Gewürzte Zitronen-Butter

      Limetten-Buttersoße zu Fisch

      Zitronen- oder Orangen-Minz-Butter zu Erbsen

      Butter-Eier-Soße

      Kräuter-Zitronen-Butter

      Helle Soßen

      Schnelle helle Soße

      Grundrezept Cheddar-Käsesoße

      Cheddar-Käsesoße zu Fleisch

      Käsesoße zu Gemüse

      Cheddar-Käsesoße zu Fisch

      Käsesoße

      Sauce Mornay

      Sauce Marguery        3

      Sauce Special

      Dillsoße zu Fleisch und Fisch

      Mayonnaise-Saure-Sahne-Soßen

      Satinsoße

      Sauce Glorietta

      Limetten-Hollandaise

      Göttliche Grüne Fischsoße

      Falsche Hollandaise

      Comeback Sauce

      Schnittlauch-Saure-Sahne-Soße

      Estragonsoße

      Zwiebel-Saure-Sahne-Soße

      Meerrettichsoße

      Kalte Grüne Soße

      Gurkensoße

      Saure-Sahne-Gurken-Soße

      Fischers Mandelsoße

      Tomatensoßen

      Kreolische Soße

      Supertoller Ketchup

      Kreolische Reis-Soße zu Omelett  4

      Kreolische Tomatensoße

      Italienische Tomatensoße

      Authentische Spaghettisoße

      Tomatensoße

      Pizzasoße

      Oliven-Tomatensoße

      Fleischsoße

      Spanische Soße

      Soßen auf Suppenbasis

      Sauce à la King

      Meerrettichsoße

      Heiße Grüne Soße

      Pilz-Mandel-Soße

      Sauce India

      Oliven-Pilz-Soße

      Kräuter-Pilz-Soße

      Pimientosoße

      Petersiliensoße

      Etwas andere Käsesoße

      Soßen zu Fleisch

      Weinsoße zu Schinken  5

      Sherry-Kirsch-Soße zu Schinken

      Rosinensoße zu Schinken

      Apfel-Rosinen-Soße

      Apfel-Minz-Soße

      Orangensoße zu Ente à l’Orange

      Süß-Saure Soße

      Zitronen-Honig-Soße zu Kalbskoteletts

      Pflaumen-Rosinen-Soße

      Senfsoße zu Schinken

      Delikateß-Senf

      Süßsaure Senfsoße

      Honig-Senf-Glasur für Lamb

      Zitronen-Meerrettich-Soße zu Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch

      Ketchup-Meerrettich-Soße

      Dessertsoßen

      Fruchtsoßen

      Frische Blaubeersoße

      Gewürzte Blaubeersoße

      Zitronensoße

      Zitronen-Dessertsoße

      Reichhaltige Oderangensoße  6

      Cranberry-Schaumsoße

      Orangenschaumsoße

      Erdbeersoße

      Erdbeersoße Spezial

      Kirsch-Ananas-Soße

      Erdbeerschaumsoße

      Honig-Limetten-Ingwer-Soße

      Rum-Sherry-Backpflaumen-Soße

      Rote Kirschsoße

      Sauce Tahiti

      Sauce Melba

      Muskat-Ananas-Soße

      Pfirsich-Melba-Soße

      Ingwer-Pfirsich-Soße

      Tropische Fruchtsoße

      Chinesische Zitrussoße

      Fünf-Frucht-Soße

      Mincemeat-Wein-Soße

      Glitzernde Dessertsoße

      Fruchtsoße mit Weinbrand

      Soße aus kandierten Früchten  7

      Rosige Apfelsoße

      Obstguss aus Dosenobst

      Dessertsoßen

      Sahnige Dessertsoße

      Reichhaltige Vanillesoße

      Mandelsoße

      Geröstete Mandelsoße

      Hüttenkäse-Dessertsoße

      Sirupartige Soßen

      Butterscotch-Soße

      Praline-Soße

      Warme Karamell-Sahnesoße

      Mandel-Toffee-Soße

      Eis-Soße

      Marshmallow-Minz-Soße

      Heiße Fudgesoße

      Schoko-Erdnußbutter-Soße

      Soßen mit Schwips

      Mandel-Rum-Soße

      Zabaglione-Sauce

      Zabaglione  8

      Bourbon-Muskat-Soße

      Weinbrandsoße

      Südsee-Rum-Soße

      Sauce Romanoff

      Reichhaltige Sherrysoße

      Rotweinsoße

      Gewürzte Sherry-Soße

      Dressings

      Öl

      Essig

      Gewürze

      Weitere Salatzutaten

      Speck-Saure-Sahne-Dressing

      Pennsylvania-Dutch-Speck-Dressing

      Gekochtes Salatdressing

      Blauschimmelkäse-Selleriesamen-Dressing

      Sahniges Blauschimmelkäse-Dressing

      Ranch-Style Blauschimmelkäse-Dressing

      Saure-Sahne-Blauschimmelkäse-Dressing

      Sämiges Blauschimmelkäse-Dressing

      Buttermilch-Salatdressing  9

      Caesar-Salad-Dressing

      Weißkohl-Salat-Dressing

      Selleriesamen-Dressing

      Süßpikantes Selleriesamen-Dressing

      Himmlisches Dressing

      Chilisoßen-Salatdressing

      Chutney-Dressing

      Coleslaw-Dressing

      Gurken-Dressing

      Curry-Mayonnaise

      French Dressing aus dem Mixer

      French Dressing

      French Dressing für die ganze Sippschaft

      Honig French Dressing

      Zwiebel-Knoblauch French Dressing

      Scharfes French Dressing

      übersetzt von Beatrice Rueckert

      Die allerbesten Soßenrezepte

      von Kyle Richards

      Copyright © 2018 Kyle Richards

      Alle Rechte vorbehalten

      Herausgegeben von Babelcube, Inc.

      www.babelcube.com

      Übersetzt von Beatrice Rueckert

      Babelcube Books und Babelcube sind Schutzmarken der Babelcube Inc.

      Copyright © Kyle Richards 2018 Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Buches darf ohne ausdrückliche Zustimmung vervielfältigt werden.

      Einleitung

      Eine gute Soße kann für ein Gericht den Unterschied ausmachen. Denken Sie doch mal an eine kräftige, sahnige Soße über zarten Blumenkohlröschen, eine süße, aromatische Tomaten-Basilikum-Soße mit frischen Nudeln  oder eine leichte Vanillesoße zu einem Stück Apfelkuchen – simple Kombinationen, aber einfach himmlisch!

      Soße oder Sauce ist französisches Wort, hergeleitet vom lateinischen Wodert salsus, das ‘gesalzen’ bedeutet. Klassisch war eine Soße eine Flüssigkeit voller Geschmack, die in einer von vielen Art und Weisen eingedickt wurde und zu Gerichten serviert wurde. Heutzutage geht die Definition weit über klassische Soßen der französischen Küche hinaus und umfaßt auch Salsa, Relish, Chutney und Dressing. All diese geben Gerichten Geschmack, Farbe, Struktur und Feuchtigkeit, können aber auch die Verdaulichkeit unterstützen. Der Erfolg mit Soßen liegt darin, Lebensmittel zu ergänzen und zu verbessern. Sie sollten dabei nie ein Gericht überwältigen, sondern einen reinen, wohlbestimmten Geschmack und eine angenehme Konsistenz haben.

      Auch wenn man bei Soßen meist sofort an die französiche Küche denkt, sind sie aus keiner Küche wegzudenken. Heutzutage, kann jeder weltweit reisen und das Interesse am Essen anderer Kulturen ist groß, Supermärkte bieten eine Vielfalt an Zutaten aus aller Welt an. Die Möglichkeiten mit Soßen zu experimentieren sind daher vielfältiger als je zuvor.

      Es ist eine Schande, daß viele Hobbyköche gekaufte Soßen benutzen anstatt sie selber herzustellen. Kommerziell hergestellte Soßen sind oft voll von Dickungsmitteln, Farbstoffen, Konservierungsstoffen und anderen Zusatzstoffen. Sie besitzen oft eine unappetitliche, klebrige Konsistenz, ihnen mangelt an Geschmack. Soßen zuhause selber zu herzustellen wird ihre Kochkunst um ein Vieles verbessern. Zugegebenerweise erfordern manche einen gewissen Grad an Können und Verstand, andere hingegen sind so einfach, daß eine handvoll Zutaten im Mixer zu Pesto oder Relish verwandelt werden können, oder Beeren und ein bißchen Zucker durch Aufkochen und Abseihen zu Fruchtcoulis werden.

      Für diejenigen, die Glutamat meiden müssen, ist das Selbermachen von Soßen der einzige Weg dies sicherzustellen. In den USA kann sich Glutamat auf Etiketten oft als 'Gewürz' maskiert verstecken. 

      Jeder Koch kann zuhause großartige Soßen herstellen. Viele können ganz einfach in der Zeit, in der die restliche Mahlzeit gart, zubereitet werden. Und überraschend viele Soßen kommen ganz ohne Kochen aus. Einige, insbesondere die französischen Klassiker, brauchen ein bißchen länger und benötigen als Grundlage eine gute Brühe. Wenn ihnen die Zeit oder Lust fehlt, selber Brühe zu kochen, kaufen Sie einfach die bestmögliche Fertigbrühe (frische im Tetrapak sind meist gut, aber überprüfen Sie die Zutaten: es sollten nur diejenigen drin sein, die Sie auch daheim verwenden würden).

      Soßen eignen sich wunderbar, um fremde Küchen und Kulturen näher zu bringen. Ein einfaches Gericht, ein Stück Fleisch oder Gemüse, lassen sich einfach nur durch

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