Kochen aus der Kiste: Rezepte der Woche
By Rita Retzbach and Georg Möller
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Rita Retzbach
Rita Retzbach arbeitet als Berufsschullehrerin, sie unterrichtet die Fächer Pflege und Hauswirtschaft: So brachte sie hunderten von Schülern das Kochen bei. Retzbach betont, dass Ernährung der Schlüssel ist, wenn ein Mensch gesund bleiben will. Sie erzählt: Die Abokiste entdeckte ich bei meinem Nachbarn Georg Möller im Fahrstuhl. Ich fragte, ob ich die Karotten probieren dürfe... Das tat ich und stellte fest: Die schmecken besser, einfach nach richtigen Karotten!
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Book preview
Kochen aus der Kiste - Rita Retzbach
Inhalt
Wie Sie dieses Buch benutzen
Wo Sie schnell das passende Rezept finden
So kochen Sie – die Rezepte
Das sollten Sie zuhause haben
So entstehen die Rezepte
Kochen aus der Kiste … die Reihe
Wer Ihnen schreibt
Liste aller Rezepte
1. Wie Sie dieses Buch benutzen
Sie blicken in den dritten Band der Reihe „Kochen aus der Kiste".
Im ersten Band „Kochen aus der Kiste – so kriegen Sie’s hin stellten wir den Demeter-Hof „Louisgarde
vor, der uns jeden Donnerstag eine Kiste Obst und Gemüse liefert. Der zweite Band zeigte unter dem Titel „Kochen aus der Kiste – fit durch den Winter", wie man gut durch die kalte Jahreszeit kommt; Dr. med. Träger lieferte dazu das Geleitwort und ein Interview.
Dieser dritte Band greift auf, dass wir weitere Zutaten einkaufen. Wir stellen exemplarisch das Stadtlädle aus Bad Mergentheim vor, welches frische Produkte aus der Region verkauft.
Wir begleiten Rita Retzbach in den Laden von
Michaela Schwager, danach wird gekocht und gegessen.
Unsere Leser fragen: „Wie entsteht das Rezept der Woche?" Sie erfahren an einem Beispiel, welchen Weg das Rezept geht, um im Internet, auf Facebook oder als Papier im Stadtlädle jeden Montag für Sie da zu sein.
Und welche Kriterien muss ein Rezept erfüllen, um eines der Woche zu werden? Sie erfahren es im Kapitel 5.
Dieses Kochbuch führt sie ohne Umwege zu Rezepten: Deshalb steht ein Register am Anfang, in dem Sie auf dem ersten Blick die Seiten finden, auf denen eine Zutat verwendet wird - so begegnet Ihnen beispielsweise die Zucchini auf den Seiten →, →, → usw.
Blättern Sie zu der gewünschten Stelle und schauen Sie, was noch in den Topf kommt.
Die Anleitungen sind so geschrieben, dass auch weniger erfahrene Köche damit klarkommen. Die Portionen reichen für drei bis vier Personen, besonders Hungrigen legen Sie etwas hinzu, beispielsweise Brot.
Fünfzig Rezepte bilden den Hauptteil.
Wir haben als Format das Ringbuch gewählt, damit Sie dies aufgeschlagen auf den Küchentisch legen können, ohne während dem Kochen blättern zu müssen.
Am Ende des Buches sind die Namen aller Rezepte gelistet, sodass Sie das Buch quasi von vorn oder von hinten nutzen können.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und guten Appetit!
Ihre Rita Retzbach und Ihr Georg Möller
2. Wo Sie schnell das passende Rezept finden
Ananas →
Apfel →, →, →, →, →, →
Aubergine →, →, →, →
Backpflaumen →
Birne →, →, →
Blattspinat →, →
Bohnen →
Brokkoli →, →, →
Champignons →, →, →, →, →
Chicorée →
Chilischoten →, →, →, →, →, →, →, →, →, →, →, →
Chinakohl →
Endivien →
Erdbeeren →, →
Erdnüsse →
Fenchel →, →
Grünkern →
Grünkohl →, →
Himbeeren →
Ingwerknolle →, →
Karotten →, →, →, →, →, →, →, →, →, →
Kartoffeln →, →, →
Kirschtomaten →, →, →
Kohlrabi →, →, →
Kokosmilch →, →, →, →
Kräutersaitlinge →, →
Kürbis →, →
Lauch →, →, →, →, →
Lauchzwiebeln →, →, →, →
Lebkuchen →
Linsen →
Mandeln →
Mangold →, →, →
Maultaschen →
Meersalz →
Orange →, →, →, →
Paprika →, →, →, →
Paranüsse →
Pastinaken →, →
Pinienkerne →, →, →, →
Radicchio →
rosa Grapefruit →, →
Rosinen →, →
Rosmarin →, →, →
Rote Bete →
rote Zwiebeln →, →, →, →, →, →
Schalotten →
Sellerie →, →, →
Spitzkohl →
Spitzpaprika →
Staudensellerie →
Steckrübe →
Süßkartoffeln →, →, →, →, →, →
Tomaten →, →, →
Topinambur →
Walnüsse →, →, →, →, →, →, →
Weißkohl →
Wirsing →
Zitrone →, →, →, →, →, →
Zucchini →, →, →, →
Zuckerschoten →
50 Rezepte
Zuckerschoten spazieren durchs runde Korn
Sie brauchen:
400 g Zuckerschoten
400 g Kräutersaitlinge oder
braune Champignons
300 g Rundkornreis
1 Liter Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico, hell
Salz und Pfeffer
1 EL Butter
100