Geschichten und Sagen vom Bodensee: Geschichten und Sagen rund um den Bodensee, liebevoll illustriert, dazu Rezepte für Speisen aus der Region
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Doch wer kennt die alten Geschichten von Burgen, Schlössern, Klöstern, von Fischerdörfern und Städten, von seinen Inseln und seinen Bewohnern. Wer kennt die Erzählungen über seine Fischer und Bauern? Wer hat schon von den Fürsten, Rittern und Mönchen, die am See lebten, gehört?
Geschichten aus längst vergangener Zeit, die diese Landschaft und die Menschen am grossen See prägten? Geschichten, ohne die die Bodensee-region nicht das wäre, was sie heute ist, eine Region mit einer grossartigen Vergangenheit, die noch heute an vielen Orten sichtbar ist. Man muss nur genau hinschauen, oder nagucke, oder aheluga, oder aneluege.
Habe ich sie gwundrig gmacht, sind sie wundrig gwore, oder habe ich nur einfach ihre Neugierde geweckt, dann lesen sie die Geschichten in diesem Buch.
Manfred A. Wagenbrenner
Manfred A. Wagenbrenner Jahrgang 1946 Geburtsort: Karlstadt am Main/Deutschland Bürger von Oberlangenegg-Bern/Schweiz Vater von zwei erwachsenen Kindern Wohnt in Scherzingen/Schweiz Ausbildung: Schulen in VS Schwenningen/ Deutschland 7 Semester Kunststudium, Meisterschüler von Pof. Sigurd Merz in Stuttgart/Deutschland 2 Semester Vorkurs und 8 Semester Fachklasse für Grafik unter Dr.h.c. Armin Hofmann an der SfG Basel/Schweiz Auszeichnungen bei Projektwettbewerben in Deutschland und der Schweiz Beruf: 6 Jahre Art-Director, verantwortlich für die weltweite Werbung in einem Schweizer Konzern Von 1978 bis 2010 Leitung der eigenen Werbeagentur in Steckborn/Schweiz Ausbildung von Lehrlingen Heute befasst er sich mit Zeichnen, Malen und Schreiben als freier Künstler
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Book preview
Geschichten und Sagen vom Bodensee - Manfred A. Wagenbrenner
Für meine Kinder
Stefan Dennis und Tamara Maria,
die am Untersee aufgewachsen sind.
Inhalt
Vorwort
Die Schöpfung des Bodensee's
Der Reiter und der Bodensee
Seegfrörni
Die Inschrift im Eis
Die Jungfrau Maria, als Beschützerin von Konstanz
Der Fleischer von Konstanz
Der heilige Conrad und die Giftspinne
Die Gangfische
Die Hand an Christi Nase
Das versunkene Schloss im Wald
Die Mäuse von Güttingen
Die Legende von Romans-Horn
Der Ritter von Steinach
Der Verräter von Bregenz
Die Degelsteiner zu Lindau
Der liebe Augustin
Die weisse Frau vom Schloss Giessen
Graf Ulrich von Buchhorn
Johannes Hüglin in Meersburg
Das Zwingtor von Meersburg
Die Nellenburg
Die sieben Särge im Überlinger Wald
Der heilige Gallus in Überlingen
Der Geist von Überlingen
Spuk bei Ludwigshafen
Die Frau von Hohenfels
Der kupferne Kessel
Das Kreuz bei der Mainau
Insel Reichenau
Wie Allensbach zu seinem Namen kam
Warum der Gnadensee Gnadensee heisst
Das kühle Grab
Die Groppenfasnacht
No e Wili, aus Stein am Rhein
Woher die Höri ihren Namen hat
Das Gräggli von Öhningen
St. Blasius von Kattenhorn
Geschichten aus Gaienhofen
Ritter Berchtold
Der Poppele auf Hohenkrähen
Radolfzells Ursprung
Die Kuhglocke
Die sieben Schwaben
Der Ursprung der Bezeichnung Seehasen
Geschichte/Regionen
Geographie/Klima
Die Alemannen und der Bodensee
Das Lied vom Bodensee
Rezepte
Salate
Rinderbackensalat
Schwäbischer Kartoffelsalat
Schweizer Wurstsalat
Ostschweizer Käsesalat
Bodenseefischsalat
Zwiebel- Apfelsalat von der Höri
Suppen
Hirnsuppe
Mehlsuppe
Kürbissuppe
Rüeblisuppe
Fischsuppe vom Untersee
Büllesuppe von der Höri
Höri Apfelsuppe
Ostschweizer Käsesuppe
Fleisch
Ostschweizer Wildgeschnetzeltes
Zürcher Geschnetzeltes
Saure Kutteln
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Überbackene Schweinskoteletts aus Vorarlberg
Ostschweizer Fleischrösti
Schweizer Wurstweggen
Hähnchenschenkel auf Apfelbett in Apfelschaumwein
Fisch aus dem See
Bodensee Fritli
Omas Felchenfilet
Bodensee Felchen mit Mandeln
Kretzerli
Sosse tartare zu den Kretzerli und den Fritli
Marinierte Felchenfilets
Johannisbeermousse zum marinierten Felchenfilet
Sahne-Apfel-Meerrettichmousse zum marinierten Felchenfilet
Kartoffeln und Mehlspeisen
Schwäbische Maultaschen Herrgottsbscheisserle
Schupfnudeln
Käsrösti
Ostschweizer Kartoffelplätzli
Käsespeisen
Ostschweizer Fondue
Käse-Brotauflauf
Käskoteletten
Vorarlberger Käseknödel
Käsefladen
Dessert und Backwaren
Bodensee Apfelcrème
Bodensee Weinschaumcrème mit Zwetschgen
Rüeblitorte
Kartoffeltorte
Nonnenfürzle
Apfelweggen
Bölledünne (Zwiebelkuchen)
Fasnachtsküechli
Was dazu passt
Umrechnungstabellen
Schlussbemerkung
Über den Autor
Vorwort
Wer kennt ihn nicht, den Bodensee? Den See, umgeben von den drei Ländern, Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Doch wer kennt die alten Geschichten von Burgen, Schlössern, Klöstern, von Fischerdörfern und Städten, von seinen Inseln und seinen Bewohnern. Wer kennt die Erzählungen über seine Fischer und Bauern? Wer hat schon von den Fürsten, Rittern und Mönchen, die am See lebten, gehört?
Geschichten aus längst vergangener Zeit, die diese Landschaft und die Menschen am Grossen See prägten? Geschichten, ohne die die Bodenseeregion nicht das wäre, was sie heute ist, eine Region mit einer grossartigen Vergangenheit, die noch heute an vielen Orten sichtbar ist. Man muss nur genau hinschauen, oder nagucke, oder aheluga, oder aneluege.
Habe ich sie gwundrig gmacht, sind sie wundrig gwore, oder habe ich nur einfach ihre Neugierde geweckt, dann lesen sie die Geschichten in diesem Buch.
Ihr Manfred A. Wagenbrenner
Orte, an denen sich die Geschichten und Sagen
vom Bodensee zutrugen.
Die Schöpfung des Bodensee's.
Als Gott der Herr die dunkeln Kräfte der werdenden Natur erregt,
und zu dem schöpfrischen Geschäfte die Wasser und den Grund
bewegt und als sich nun die Tiefen senkten, die Berge rückten auf
den Platz, die Ebnen sich mit Bächen tränkten, in See'n sich schloß
der Wasser Schatz:
Da schuf sich auch die Riesenkette der Alpen ihrer Thäler Schoos,
da brach der Strom im Felsenbette aus seinem Eispalaste los. Er
trat heraus mit freud'gem Schrecken, er wallet hell in's offne Land
und ruht in einem tiefen Becken als blauer See mit breitem Rand.
Und fort von Gottes Geist getrieben wogt er hinab zum jungen
Meer, doch ist sein Ruhesitz geblieben und Wälder grünen um ihn
her und über ihm hochausgebreitet spannt sich der heitern Lüfte
Zelt, es spiegelt sich, indem sie schreitet, die Sonn' in ihm, des
Himmels Held.
Und wie nun auf den weiten Auen des ersten Sabbaths Ruhe
schlief, ließ sich der Bote Gottes schauen im lichten Wolkenkranz
und rief. Da scholl gleich donnernden Posaunen des Engels
Stimme durch den Ort, es horchten Erd' und Fluth mit Staunen
und sie vernahmen Gottes Wort:
Gesegnet bist du, stille Fläche, vor vielem Land und vielem Meer!
Ja rieselt fröhlich nur, ihr Bäche ja ströme, Fluß, nur stolz einher!
Ihr hüllet euch in einen Spiegel, der große Bilder bald vereint,
wenn Einer, der der Allmacht Siegel trägt auf der Stirn – der
Mensch, erscheint.
Dann werden sich die Haine lichten, wie sich der Menschen Herz
erhellt, dann prangt ein Kranz von goldnen Früchten um dich, du
segensreiches Feld! Die Rebe strecket ihre Ranken in deinen hellen
See hinein und schwer beladne Schiffe schwanken in reicher
Städte Hafen ein.
Auszug aus dem Gedicht von Gustav Schwab, erschienen 1846
Der Reiter und der Bodensee
Der Reiter reitet durchs helle Tal, aufs Schneefeld schimmert der Sonne Strahl.
Er treibet im Schweiss durch den kalten Schnee, will heut noch erreichen den Bodensee.
Noch heut mit dem Pferd in den sichern Kahn, will drüben noch landen vor Nacht er an.
Auf schlimmem Weg, über Dorn und Stein, er braust auf rüstigem Ross feldein.
Aus den Bergen heraus, ins ebene Land, weit sieht er sich dehnen das Schneegewand.
Weit hinter ihm schwindet so Dorf wie Stadt, der Weg wird eben, die Bahn wird glatt.
In weiter Fläche kein Bühl, kein Haus, die Bäume gingen, die Felsen aus.
So flieget er hin eine Meile und zwei, er hört in den Lüften der Schneegans Schrei.
Es flattert das Wasserhuhn empor, nicht andere Laute vernimmt sein Ohr.
Keinen Wandersmann sein Auge schaut, der ihm den rechten Pfad vertraut.
Fort geht's wie auf Samt, auf dem weichen Schnee. Wann rauscht denn das Wasser? wann glänzt der See?
Da bricht der Abend, der frühe herein, von Lichtern