Zero açúcar: Doce na medida certa
By Editora Melhoramentos and Stela Handa
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Viva melhor é uma coleção dedicada à alimentação saudável e equilibrada, com receitas saborosas e bem variadas. Com elas, você poderá planejar refeições deliciosas e práticas e descobrir como pode ser fácil optar pela boa saúde.
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Book preview
Zero açúcar - Editora Melhoramentos
zero
açúcar
DOCE NA MEDIDA CERTA!
sumário
Introdução
Brigadeirão com coco
Bolo de iogurte com limão-taiti
Pão de liquidificador
Torta de morango com granola
Torta de maçã com canela
Bolo inglês de banana
Gelado de coco
Geleia de morango
Quindim
Pão de forma
Musse de frutas vermelhas
Cookies crocantes
Sobremesa de ricota com laranja
Sorvete de iogurte
Smoothie de manga com morango
Bolo de fubá
Leite condensado diet
Musse de amora
Smoothie de blueberry e banana
Doce de abóbora
Bombocado
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Bolo mesclado
Verrine com manga
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Bolo de cenoura
Musse de banana
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Musse de chocolate
Glacê
Mosaico de frutas
Pão de abóbora com linhaça
Cajuzinho
Rosquinhas de cravo e canela
Curau
Peras em calda
Gelado de maracujá
Palha italiana
Sorvete de banana
Bicho de pé
Paçoca
Cheesecake diet
Bolo gelado de coco
Cocada de colher
Arroz-doce
Créditos
acerte na balança!
É difícil encontrar quem resista a uma deliciosa sobremesa, não é mesmo? Mas difícil mesmo é se deliciar e não sentir aquela culpa enorme, pensando nos efeitos na balança e até na saúde. A boa notícia é que, sim, é possível apreciar uma boa sobremesa sem ganhar tanto peso na balança – e na consciência.
Neste livro, você vai aprender receitas de sobremesas que buscam aliar o máximo de sabor ao mínimo de calorias. Além disso, sempre que possível, as receitas contam com ingredientes funcionais – capazes não apenas de nutrir, mas também de prevenir doenças.
A seguir, descubra como uma dieta sem açúcar pode contribuir tanto para um processo de emagrecimento quanto para a manutenção da boa forma.
o light
A palavra light, do inglês leve
, está associada a alimentos que contam com a redução de determinado componente na composição, geralmente de açúcar e/ou gorduras. Os alimentos light costumam ser indicados às pessoas que querem perder peso. Isso não significa, porém, que não engordem ou que possam ser consumidos em dobro em relação aos produtos tradicionais. Geralmente, a redução dos componentes não ultrapassa muito os 25% e, portanto, esses alimentos não só engordam como podem ter o mesmo efeito dos produtos de uso comum se consumidos em dobro. Apesar disso, são uma excelente alternativa para quem quer reduzir o consumo de calorias, sem abrir mão do sabor.
o diet
Os alimentos diet têm como característica a ausência de determinado componente, como o açúcar, o glúten ou o sódio, por exemplo. Esses alimentos foram desenvolvidos para atender a grupos específicos, como os diabéticos, os celíacos (alérgicos a glúten) e os hipertensos, entre outros grupos, de acordo com o componente retirado. Nem sempre um alimento diet é menos calórico que o tradicional, ainda que ele seja do tipo zero açúcar. Por isso, é importante ler o rótulo para detectar qual substância foi retirada. Pode ser, por exemplo, que o produto não contenha açúcar, mas tenha gordura suficiente para desequilibrar a dieta.
No caso dos produtos zero açúcar, o açúcar retirado geralmente é substituído por adoçantes. Existem diferentes tipos de adoçantes, mas nem